蘇軾《葉嘉傳》中的茶文化解析

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1、蘇軾《葉嘉傳》中的茶文化解析　　蘇軾在《葉嘉傳》中塑造了一個胸懷大志，威武不屈，敢于直諫，忠心報國的葉嘉形象。葉嘉，“少植節(jié)操”，“容貌如鐵，資質剛勁”，“研味經(jīng)史，志圖挺立”，“風味恬淡，清白可愛”，“有濟世之才”，“竭力許國，不為身計”，可謂德才兼?zhèn)洹！度~嘉傳》通篇沒有一個“茶”字，但細讀之下，茶卻又無處不在，其中的茶文化內涵豐厚。蘇軾巧妙地運用了諧音、雙關、虛實結合等寫作技巧，對茶史、茶的采摘和制造、茶的品質、茶的功效、茶法，特別是對宋代福建建安龍團鳳餅貢茶的歷史和采摘、制造，宋代典型的飲茶法——點茶法有著

2、具體、生動、形象的描寫。下面試對《葉嘉傳》中的茶文化進行解析。一關于茶史葉嘉，閩人也。葉嘉，是雙關語。從表面上看，葉嘉即嘉葉。陸羽《茶經(jīng)》開篇便道：“茶者，南方之嘉木也?！奔文旧稳~，故葉嘉即嘉葉即茶葉；另一方面以葉嘉諧葉家，宋代建安確有不少以茶為業(yè)的葉姓之家，葉家茶聞名于宋代。蘇軾生活的北宋時代，建安北苑龍鳳團茶如日中天，北苑附近的壑源諸家葉姓茶園尤其著名。蘇軾《寄周安孺茶》詩有“閩俗竟傳夸，豐腴面如粥。自云葉家白，頗勝山中醁”。梅堯臣《王仲儀寄斗茶》詩有“白乳葉家春，銖兩直錢萬”。曾鞏《方推官寄新茶》詩有“壑

3、源諸葉品尤新”。劉異《北苑拾遺》記：“北苑之地，以溪東葉布為首，葉應言次之，葉國又次之……”。宋子安《東溪試茶錄》“序”稱：“好者亦取壑源口南諸葉，皆云彌珍絕”，諸葉指諸家葉姓茶園。其“茶名”章又記：“今出壑源之大窠者六（葉仲元、葉世萬、葉世榮、葉勇、葉世積、葉相），壑源巖下一（葉務滋），源頭二（葉團、葉肱），壑源后坑一（葉久），壑源嶺根三（葉公、葉品、葉居）”。壑源葉姓茶園的白茶在宋代殊為有名?！洞笥^茶論》“名茶”記：“名茶各以所產之地，如葉耕之平園臺星巖，葉剛之高峰青鳳髓，葉思純之大嵐，葉嶼之眉山，葉五崇林之

4、羅漢上水葉芽，葉堅之碎石窠、石臼窠（以作穴窠），葉瓊、葉輝之秀皮林，葉師復、師貽之虎巖，葉椿之無雙巖芽，葉懋之老窠園，名擅其門……”葉家茶乃當時名品，故而取姓為葉，取名為嘉，嘉與佳同義。北宋時期，建州建安茶異軍突起，北苑的龍鳳茶名冠天下，聲名遠播。梅堯臣詩云：“陸羽舊茶經(jīng)，一意重蒙頂。比來惟建溪，團片敵湯餅”；曾任建州知州的周絳因陸羽《茶經(jīng)》不載建州之品，遂詳記建安北苑之茶，成《補茶經(jīng)》一書。其書稱：“天下茶，建為最；建之北苑，又為最”；宋徽宗趙佶《大觀茶論》序記：“至若茶之為物，擅甌閩之秀氣……”“本朝之興，歲

5、修建溪之貢，龍團鳳餅，名冠天下，……”宋代茶書絕大多數(shù)是關于建安茶事的。如曾任福建路轉運使的丁謂撰《北苑茶錄》（或作《建安茶錄》），福州人劉異撰《北苑拾遺》。福建人蔡襄在福建路轉運使任上因“陸羽《茶經(jīng)》，不第建安之品；丁謂《茶圖》，獨設采造之本，至于烹試，曾未有聞”，故撰《茶錄》，述建安茶的烹飲藝術。宋子安“集丁、蔡之遺”，撰《東溪試茶錄》，言北苑焙數(shù)、相去道里、茶產品味差異等。建安人黃儒撰《品茶要錄》，論其家鄉(xiāng)建安茶的品鑒。建陽人熊蕃撰《宣和北苑貢茶錄》，趙汝礪撰《北苑別錄》，呂惠卿撰《建安茶記》，章炳文撰《壑

6、源茶錄》，羅大經(jīng)撰《建安論》，以及佚名的《北苑煎茶法》、《北苑修貢錄》等。宋代詩詞賦文，也有許多對建安茶的描寫。因當時閩茶甲于天下，故以閩為葉嘉居地，“閩人”喻指“閩茶”?！叭~嘉，閩人”，反映出當時閩茶興盛，甲于天下的實際。曾祖茂先，養(yǎng)高不仕，好游名山，至武夷，悅之，遂家焉。“養(yǎng)高不仕”，喻茶隱于山林，遠離朝市。山區(qū)適宜茶樹生長，名山產名茶，故謂“好游名山”。武夷有廣義和狹義的理解，廣義的武夷指閩贛交界的武夷山山脈，狹義的武夷山指主峰在崇安縣境的武夷山。武夷山產茶聞于唐，興于宋，元明清至今一直盛產茶葉。武夷茶元朝

7、列為貢茶，武夷巖茶名揚中外。故謂“至武夷，悅之，遂家焉?！薄拔嶂补ΨN德，不為時采，然遺香后世，吾子孫必盛于中土，當飲其惠矣。”五代以前，武夷茶及閩茶還不受世人重視，世人對武夷茶及閩茶的品質和功效還未能認識，故謂“吾植功種德，不為時采”。從五代的南唐始，閩茶方受重視，成為貢茶。宋代建安北苑茶更是風行天下，倍受歡迎。閩茶從東南一隅流向中原廣大地區(qū)，世人享受著茶的恩惠，故謂“然遺香后世，吾子孫必盛于中土，當飲其惠?！泵仍岷略?，子孫遂為郝源民。郝源是壑源的諧音，壑源鄰近北苑，其茶僅次于北苑，在宋代享有盛名。宋子安《東溪

8、試茶錄》“序”稱：“四方以建茶為目，皆曰北苑。建人以近山所得，故謂之壑源?！壁w佶《大觀茶論》“序”亦稱：“本朝之興，歲修建溪之貢，龍團鳳餅，名冠天下，壑源之品，亦自此盛”。沈括《夢溪筆談》卷25記：“建茶勝處曰壑源、曾坑”。章炳文撰有《壑源茶錄》一書。蘇軾有《次韻曹輔寄壑源試焙新茶》詩。黃庭堅有《謝送碾賜壑源揀芽》詩。曾幾有《謝人送壑源絕品，云九重所賜也》詩。韋驤《和劉守