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《茶樓規(guī)章制度》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在工程資料-天天文庫。
1、WORP文檔下載可編輯茶樓規(guī)章制度一、考勤制度1、任何事假及一般病假均不得事后補假，請假要提前24小時書面向本班領(lǐng)班提出，并在經(jīng)理批準(zhǔn)后方可請假，未獲準(zhǔn)假而不上班者一律視為曠工。2、調(diào)班要經(jīng)主管及以上領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)方可，禁止員工相互商定，否則視為曠工！3、每遲到一分鐘5元，遲30分鐘以上記曠工壹天，每早退一分鐘扣2元，早退10分鐘以上記曠工半天，早20分鐘以上記曠工壹天！4、急病可以事后補假，但必須在超出上班時間1小時內(nèi)電話告知主管，并在補假時出具正規(guī)醫(yī)院有效證明，否則視為曠工！5、享受年休假須服從單位安排按規(guī)定時間休假，年休假其間除獎金等上崗津貼，獎金外均予以發(fā)放，放棄
2、年休假可以本人申請經(jīng)理批準(zhǔn)后折合工資發(fā)放！6、春節(jié)放假由單位依據(jù)工作實際需要，并酌情按員工路途遠(yuǎn)近確定分批假期的名單和時間后安排，服從公司安排的春節(jié)休假的員工享受帶薪假期，不服從安排擅自不上班的員工按曠工處理！7、根據(jù)茶坊服務(wù)工作特點，員工各類工資，獎金，津貼等總收入中已包含節(jié)目加班，誤餐超時因素所有節(jié)假日工作均不另行補貼！專業(yè)技術(shù)資料WORP文檔下載可編輯8、員工因未完成當(dāng)班本職工作（交接班，收桌，打掃衛(wèi)生）和一般性超時（班會，談話，應(yīng)急工作等）的不視做加班，員工均應(yīng)服從管理，完成工作方可下班，違者扣3分，確因工作需要而加班的，需經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)，員工因服從經(jīng)理批準(zhǔn)后的
3、加班，拒不加班的扣3分，未經(jīng)批準(zhǔn)的加班一律無效，員工加班以半班為一個單位，每一個加班按本人一天基本工資計發(fā)！二、服務(wù)要求1、迎賓及規(guī)定站位是茶坊的臉面，必須標(biāo)準(zhǔn)站姿，嚴(yán)禁任何違規(guī)言行！2、熱情招呼進門的每一位客人，保障客人進門到就座過程始終有引座，領(lǐng)班以上職務(wù)人員安排客人到最合適的位子入座！3、在2分鐘內(nèi)，有到位的服務(wù)，如迎客茶，水果，茶食，濕毛巾等！4、耐心細(xì)致介紹本店特色，如特色茶，自助茶點，高雅清靜的環(huán)境等！5、無論新客老友，都應(yīng)上桌泡完茶才能離座，泡完茶要介紹熱水瓶，酒精爐的具體用法，提醒水盂，餐巾紙等，主動自我介紹，請客人隨時吩咐！6、每10分鐘檢查一次茶
4、桌，及時添加茶水，點心，水果，更換水盂！7、做服務(wù)要特別注意茶水，開水瓶，蠟燭，不要倒翻，如有失誤及時補救，馬上道歉，直至客人滿意客人提出的合理要求盡力滿足，提出批評虛心接受，及時改正，作出更熱情的服務(wù)！8、客人提出達麻將，喝烈性酒不符合店規(guī)，要耐心解釋，不要一口回絕，也可以請領(lǐng)班等上級出面解釋！9、結(jié)帳到桌，往返要快，結(jié)帳要唱收唱付，雙手收遞，做到細(xì)致，耐心，合理收費，不要少收，更不要多收！專業(yè)技術(shù)資料WORP文檔下載可編輯10、客人離座或結(jié)帳，要先檢查本坊中的物品再檢查客人有沒有隨身物品丟下，客人遺失的物品要繳值班經(jīng)理登記保管！11、送客人到門口說：“再見，下次
5、再來”！12、看到來喝茶的客人在進入行走中，所有服務(wù)員都要停步，讓路，問候“歡迎光臨”，看到結(jié)帳后的客人在離開時，所有服務(wù)員都要停步，讓路，熱情招呼“再見，歡迎再來”！三、工作職責(zé)1、班前調(diào)整自己不佳狀態(tài)，力求心情舒暢上班，面帶笑容，禮貌待客！2、迎客前15分鐘，全體成員必須完成一切班前例會，例會結(jié)束立即到崗進入服務(wù)接待狀態(tài)！3、絕對服從管理！4、上班時間嚴(yán)禁干一切私活，串崗，聊天，看書報，除經(jīng)常照顧客人外，空余時間站點位，搞衛(wèi)生！5、服從單位臨時安排，例會，培訓(xùn)學(xué)習(xí)等與工作有關(guān)的內(nèi)容必須參加！6、按規(guī)定著裝，配牌上班，儀表整潔大方，適當(dāng)化裝，禁止用香水，涂有色指甲
6、油及染黑色以外的頭發(fā)，搞好個人衛(wèi)生，無異常體味！7、交班，接班必須人對人，事對事仔細(xì)交接，因漏交接造成的損失要賠償！8、舉止端正，語言文明，更衣室外禁止挖鼻，剔牙，及化專業(yè)技術(shù)資料WORP文檔下載可編輯裝，禁止嘻笑大鬧，說下流臟話，哼小調(diào)，大聲喧嘩，除就餐外，上班時間不吃東西！9、站姿標(biāo)準(zhǔn)，說話輕，走路輕，操作輕！10、上桌站立泡茶，語言溫柔，吐字清晰，手法熟練，茶藝知識豐富，泡出的茶符合標(biāo)準(zhǔn)的色香味形！11、客人就座后點茶前必須明確告訴客人早晚場營業(yè)時間，茶位價，兒童茶位費，續(xù)場及外帶事物服務(wù)費等，但方法要得當(dāng)，避免惹惱客人！12、介紹本坊特色，客人點的茶要特別講
7、解，提倡節(jié)約，多推薦特色茶點，點心及水果！13、與客人溝通要熱情，大方，切忘玩笑過頭，對客人的玩笑，要巧妙處理，切忘不理不睬，更禁止惡語傷人！14、上桌服務(wù)要先打招呼，進包廂要輕輕敲門，提示后進入并問候“大家好，你們好”！15、端茶倒水要用禮貌敬語，多說“請謝謝對不起”！16、遇客人招呼服務(wù)員要第一時間立即回答“哎，馬上到”并以最快的速度前往服務(wù)！17、對老客人要熱情，主動打招呼，對新客人更應(yīng)該有周到細(xì)致的服務(wù)，注意細(xì)節(jié)，禮物需請示領(lǐng)班后按規(guī)定贈送！18、服務(wù)要做到新有茶可，泡一桌就要照顧一桌，服務(wù)從泡完茶才開始！19、注意本區(qū)域內(nèi)外環(huán)境，死角衛(wèi)生經(jīng)常檢查，勤清
