浙江舟山大宗商品交易所

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1、浙江舟山大宗商品交易所生豬產(chǎn)品手冊目錄一、產(chǎn)品簡介1（一）簡介1（二）用途2（三）質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)4二、產(chǎn)業(yè)概況5（一）生豬產(chǎn)業(yè)鏈5（二）產(chǎn)地概況5（三）消費(fèi)情況6（四）生豬進(jìn)出口情況8三、產(chǎn)業(yè)政策12（一）中央一號文件精神12（二）產(chǎn)業(yè)政策整體評價(jià)13四、生豬價(jià)格影響因素15（一）供求關(guān)系15（二）飼料價(jià)格17（三）仔豬價(jià)格18（四）疫情影響19（五）飼養(yǎng)規(guī)模19（六）運(yùn)輸流通19（七）加工階段20一、產(chǎn)品簡介（一）簡介生豬，即對未宰殺家豬的統(tǒng)稱(種豬除外)。早在母系氏族公社時(shí)期，在華夏的土地上，就已開始飼養(yǎng)豬、狗等家畜。浙江余姚河姆渡新

2、石器文化遺址出土的陶豬，與現(xiàn)在的家豬形體十分相似，說明當(dāng)時(shí)對豬的馴化已具雛形。豬又名“烏金”、“黑面郎”及“黑爺”，屬雜食類動物。家豬的軀體豐滿，四肢短小，鼻面短凹或平直，耳下垂或豎立，被毛較粗，有黑、白、棕、紅、黑白花等色。豬出生后5-12個(gè)月可以配種，妊娠期約為4個(gè)月。豬的平均壽命為20年。家豬由野豬馴化而來，具有繁殖力強(qiáng)、生長快、飼料利用率高、食性廣等特點(diǎn)。豬肉細(xì)嫩味美，營養(yǎng)豐富，是人類主要肉食品之一。除以鮮肉供食用外，還適于加工成火腿、腌肉、香腸和肉松等制品。豬皮、豬鬃和豬腸也可作工業(yè)原料。豬血和豬骨可分別制成血粉和骨粉作飼

3、料用，豬內(nèi)臟和腺體可以提制多種醫(yī)療藥品。中國農(nóng)民素有養(yǎng)豬積肥、以豬糞肥田的習(xí)慣，養(yǎng)豬已成為中國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中一個(gè)重要的組成部分。在浙商所上市的生豬屬外三元商品豬，外三元商品豬全部選用外來品種雜交而成。如以杜洛克公豬為父本,長白公豬和大約克母豬雜交選留的母豬為母本進(jìn)行交配,得到的杜長大二代雜交豬就是外三元豬（前提條件是這些種豬都來源于國外）。外三元商品豬的特點(diǎn)是：規(guī)模養(yǎng)殖；生長速度快，周期短；瘦肉率高；肉料比高。19　　外三元豬的雜交組合：　　1.長白公豬×大約克母豬→長大雜交母豬（二元豬）?！　?.大約克公豬×長白母豬→大長雜交母豬（二

4、元豬）?！　?.杜洛克公豬×長大雜交母豬→杜長大外三元豬?！　?.杜洛克公豬×大長雜交母豬→杜大長外三元豬。以上3、4兩組為當(dāng)代世界養(yǎng)豬業(yè)中最為優(yōu)良的雜交組合。其后代抗逆性強(qiáng)，具有十分明顯的雜種優(yōu)勢。（二）用途1.肉食用途生豬早熟易肥，皮薄骨細(xì)，胴體瘦肉多，肉質(zhì)細(xì)嫩多汁，香味濃郁。早期即可屠宰食用，就連產(chǎn)下不久的乳豬肉也沒有奶腥味，烹調(diào)時(shí)不加任何調(diào)料也香氣撲鼻，符合當(dāng)前國際市場上興起吃乳豬肉的需要。加工烤乳豬更別具風(fēng)味，是國內(nèi)的一道名菜，廣東，廣西，海南等地烤乳豬已較普遍，其他大、中城市也有烤乳豬，雖還不普遍，但隨著時(shí)代的發(fā)展和消費(fèi)

5、水平的提高，必將逐步普及。2.藥用價(jià)值（1）豬肉：味甘咸，性平，有滋陰、潤燥功效，用治熱病傷津、消渴瘦弱、燥咳、便秘等癥。19（2）豬心：味甘咸，性平，有輔虛益血、鎮(zhèn)靜安神功效，用治心血虛損、驚悸、失眠、自汗等癥。（3）豬肝：味甘苦，性溫，有補(bǔ)肝養(yǎng)血、明目功效，用治血虛萎黃、浮腫、視弱、夜盲等癥。（4）豬肚：味甘，性溫，有補(bǔ)虛損、健脾胃功效，用治虛勞瘦弱、消渴、泄瀉、小兒疳積、尿頻等癥。（5）豬腸：味甘，性平，有補(bǔ)虛潤燥、止咳、止血功效，用治虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血等癥。（6）豬腎：味咸，性平，有補(bǔ)腎、止遺、止汗、利水功效，用治腎

6、虛耳聾、腰痛、遺精、盜汗、身面浮腫等癥。（7）豬肺：味甘，性平，有補(bǔ)虛、止咳、止血功效，用治肺虛咳嗽、久咳咯血等癥。（8）豬骨：味甘咸，性溫，有補(bǔ)脾氣、潤腸胃、生津液功效，用治下痢、瘡癬等癥。（9）豬腦：味甘，性寒，有平肝熄風(fēng)、定驚止痛功效，用治頭風(fēng)眩暈、偏正頭痛、神衰等癥。（10）豬蹄：味甘咸，性平，有補(bǔ)血、通乳、祛瘡功效，用治產(chǎn)后奶少、癰疽瘡瘍等癥。（11）豬髓：味甘，性寒，有補(bǔ)陰益髓功效，用治勞熱骨蒸、消渴、瘡瘍等癥。（12）豬油：味甘，性涼，有補(bǔ)虛、潤燥功效，用治燥咳少痰、膚燥皸裂、腸燥便秘等癥。19（13）豬皮：味甘，性涼

7、，有滋陰利咽功效，用治陰虛發(fā)熱、咽喉痛、瀉痢等癥。（三）質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)生豬的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)按照農(nóng)醫(yī)發(fā)[2010]20號《生豬產(chǎn)地檢疫規(guī)程》執(zhí)行。19二、產(chǎn)業(yè)概況（一）生豬產(chǎn)業(yè)鏈（二）產(chǎn)地概況根據(jù)我國生豬產(chǎn)量優(yōu)勢區(qū)域布局規(guī)劃報(bào)告，我國已初步形成了生豬產(chǎn)量優(yōu)勢區(qū)域布局，總體分為四大片區(qū)，分別為長江流域區(qū)、中原區(qū)、東北區(qū)和兩廣區(qū)，四區(qū)的生豬產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的80%以上。在這些區(qū)域中，2007年出欄生豬4000萬頭以上的有四川省、湖南省和河南省；年出欄生豬在2000萬頭至4000萬頭的有河北省、山東省、湖北省、廣東省、廣西省、江蘇省等其他?。▍^(qū)）。其中

8、東北區(qū)已成為我國生豬生產(chǎn)的新產(chǎn)區(qū)（2008-2015全國生豬優(yōu)勢區(qū)域布局規(guī)劃）。國家重點(diǎn)建設(shè)的生豬生產(chǎn)優(yōu)勢區(qū)集中在：（1）沿海生豬生產(chǎn)優(yōu)勢區(qū)；（2）東北生豬生產(chǎn)優(yōu)勢區(qū)；（3）中部生豬生產(chǎn)優(yōu)勢區(qū)；（4）西南生豬生產(chǎn)優(yōu)勢區(qū)。四大區(qū)域根據(jù)其