肉末餡餅做法

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1、肉末餡餅原料：面粉150克沸水75克冷水30克肉餡調(diào)料：蔥花，椒鹽，鹽準(zhǔn)備：先做開水面團(tuán)（配方上的是300克面粉，沸水150克，冷水60克。我怕做出來太多，吃不了，就減半了）1、稱取150克面粉放入容器內(nèi)2、加入稱好的沸水3、用筷子攪拌成粗粒狀4、再酌量加入冷水，用手揉捏5、使水完全和面粉混合成面團(tuán)?蓋上蓋，使其醒發(fā)（我吃晚飯前揉的，一直到吃好晚飯?jiān)僮龅?，醒發(fā)時(shí)間好象有一個(gè)多小時(shí)）做法上沒寫該醒多久，只是說要醒面。醒面后的面團(tuán)看起來比較光滑（揉面團(tuán)的時(shí)候手上粘滿了面粉實(shí)在不能拍過程圖，望大家多包

2、涵）?這樣開水面團(tuán)就做好了，可以用搟面杖整成各種開水面面食了6、用面團(tuán)揉勻，搓成長條7、肉餡中加入鹽、椒鹽、蔥花拌勻待用8、然后一分為三，每個(gè)揉勻后，用搟面杖搟成圓形的面皮，用勺子將肉餡放在面皮上盡量鋪平(桌上撒一些干粉，否則易粘）9、然后把面皮從同一方向卷起，然后壓平，一個(gè)餅坯就做好了。然后把另兩個(gè)也做好10、平底鍋上火略加熱，倒入油11、油熱后加入餅坯12、二三分鐘后翻面，再煎另一面。反復(fù)幾次，直至肉香飄出來，餅面呈金黃色就可以了。總結(jié)：1、不管怎樣終于是做出來了，剛剛煎出來給文文吃了一個(gè)稍

3、小的，她說很好吃，就是稍微淡了一點(diǎn)?？偨Y(jié)：肉末的調(diào)味要注意咸淡2、第二天早上吃的二個(gè)略大一些，吃的時(shí)候感覺面餅皮厚了，當(dāng)時(shí)第一次做不敢搟得太薄怕破。象我這些面粉應(yīng)該做四個(gè)比較合適。總結(jié)：面餅做小一些；面皮搟的時(shí)候可以再薄一些3、煎的時(shí)候要有耐心，反復(fù)翻面大概有四五次，因?yàn)槔锩娴娜怵W是生的，一定要把它煎熟。肉的香味飄出來比較濃郁了，證明里面的肉已經(jīng)熟了。總結(jié)：煎的時(shí)候要耐心，一定要煎透4、今天再看微博上的做法寫著酌情加入冷水，我當(dāng)時(shí)稀里糊涂直接就把30克冷水都倒入了，幸好做出來正好。但我想它之所以

4、這樣寫可能跟當(dāng)?shù)氐臍夂蚋蓾褚蛩赜嘘P(guān)吧，以后要注意慢慢加入，以面團(tuán)充分吸水揉成面團(tuán)為正好，外皮不要太粘也不要太干。總結(jié)：冷水要酌量添加5、很多中式面點(diǎn)都是做好開水面團(tuán)以后再整形做成各種各樣不同的點(diǎn)心的。做好了開水面團(tuán)，可以做很多很多點(diǎn)心哦?？偨Y(jié)：做好開水面團(tuán)很重要。6、配方上寫著用中筋面粉，我用的是一般超市買的魯王特筋粉，高筋粉一般用來做面包，低筋粉一般用來做餅干總結(jié)：用一般的面粉就可以??我這個(gè)新手只總結(jié)了六點(diǎn)，如果有什么不對(duì)的或者還有什么要注意的，請(qǐng)各路高手們吱聲，多謝啊?下面上的是我昨天第一

5、次用烤箱做的瑪格麗特餅干和培根芝士面包以及果醬面包，大家先睹為快哈。如果有童鞋也象我一樣剛開始用烤箱或者想學(xué)著用烤箱的話敬請(qǐng)期待，有空我會(huì)寫一下做法，和大家交流，大家互相學(xué)習(xí)，共同提高哈。瑪格麗特餅干培根芝士面包果醬面包