溫性和涼性食物各有哪些

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1、專業(yè)技術(shù)資料分享溫性和涼性食物各有哪些?溫性和涼性食物各有哪些?一、糧食組溫?zé)嵝裕娣?、高粱、糯米、薏米及其制品。寒涼性－－蕎麥、小米、大麥、青稞、綠豆及其制品。平性－－大米、燦米、玉米、紅薯、赤豆及其制品。二、蔬菜組溫?zé)嵝裕舛?、青菜、黃芽菜、芥菜、香菜、辣椒、韭菜、南瓜、蒜苗、蒜苔、大蒜、大蔥、生姜、熟藕、熟白蘿卜。寒涼性－－芹菜、冬瓜、生藕、生白蘿卜、莧菜、黃瓜、苦瓜、茄子、絲瓜、茭白、茨菇、紫菜、金針菜（干品）、海帶、竹筍、冬筍、菊花菜、蓬蒿菜、馬蘭頭、土豆、綠豆芽、菠菜、油菜、蕹菜、萵筍。平性－－卷心菜、蕃茄、豇豆、四季豆、芋艿、雞毛菜、花菜、花椰花、黑木耳、刀豆、銀耳、山

2、藥、松子仁、芝麻、胡蘿卜、洋蔥頭、蘑菇、香菇、蠶豆、花生、毛豆、黃豆、黃豆芽、白扁豆、豌豆。三、動(dòng)物性食品組溫?zé)嵝裕蛉?、狗肉、黃鱔、河蝦、海蝦、雀肉、鵝蛋、豬肝。寒涼性－－鴨肉、兔肉、河蟹、螺螄肉、田螺肉、馬肉、牡蠣肉、鴨蛋、蛤蚌。平性－－豬肉、鵝肉、鯉魚、青魚、鯽魚、鰱魚、鰻魚、鰣魚、黃花魚、帶魚、鮑魚、甲魚、泥鰍、海蜇、烏賊魚、雞血、雞蛋、鴿蛋、鵪鶉肉、鵪鶉蛋、海參、燕窩。WORD文檔下載可編輯專業(yè)技術(shù)資料分享四、奶及奶制品、大豆及大豆制品組溫?zé)嵝裕汤摇：疀鲂裕Ｄ?。平性－－豆奶、豆制品。五、水果組溫?zé)嵝裕笾?、龍眼、桃子、大棗、楊梅、核桃、杏子、桔子、櫻桃。寒涼性－－?/p>

3、蕉、西瓜、梨、柑子、橙子、柿子、鮮百合、甘蔗、柚子、山楂、芒果、獼猴桃、金桔、羅漢果、桑葚、楊桃、香瓜、生菱角、生荸薺。平性－－蘋果、葡萄、檸檬、烏梅、枇杷、橄欖、李子、酸梅、海棠、菠蘿、石榴、無(wú)花果、熟菱角、熟荸薺、無(wú)花果。六、其他食品（一）、干果類：溫?zé)犷悾踝?、核桃、葵花子、荔枝干、桂圓。平性－－花生、蓮子、芡實(shí)、榛子、松子、百合、銀杏、大棗、南瓜子、西瓜子、芝麻、橄欖。（二）、調(diào)味品：溫?zé)嵝裕?、醋、酒釀、紅糖、飴糖、芥末、茴香、花椒、胡椒、桂花、紅茶、咖啡。寒涼性－－醬、玫瑰花、豆豉、食鹽、綠茶。平性－－白糖、蜂蜜、可可。七、根據(jù)食物的屬性、合理安排膳食WORD文檔下載可編

4、輯專業(yè)技術(shù)資料分享人的體質(zhì)有不同的屬性，有的偏熱夏天菜肴夏天菜肴，有的偏寒；食物也有不同的天然屬性：溫?zé)嵝浴⒑疀鲂院推叫?。不同體質(zhì)的人應(yīng)選擇與其體質(zhì)相宜的食物。如內(nèi)熱重的人多選平性或寒涼性的食物菜肴制作家常菜肴，脾胃虛寒的人多選溫?zé)峄蚱叫缘氖澄铩Ｆ叫允称愤m應(yīng)面寬夏季菜肴夏季菜肴，無(wú)論什么體質(zhì)都可食用。一日三餐食物的配合夏天菜肴菜肴制作，不一定要一律偏熱或一律偏涼，要注意合理搭配夏季菜肴，保持食物屬性的平衡。如所吃菜肴偏熱性菜譜，就可食用偏涼或平性的水果。除了食物的本性以外，不同的烹調(diào)方法和烹調(diào)用料都可以不同程度地改變食物的性質(zhì)。如采用燉、烤、燴、炸、燒、煨等方法菜譜，可使涼性食物變得溫?zé)?/p>

5、；選用蔥、姜、大蒜、肉桂、花椒、料酒等調(diào)料菜肴圖片，也可改變涼性食物的性質(zhì)。我們應(yīng)根據(jù)自身的實(shí)際體質(zhì)情況菜肴圖片，靈活、動(dòng)態(tài)地調(diào)配不同屬性的食物美味菜肴菜肴圖片菜肴制作菜肴制作，選擇合理的烹調(diào)方法。如紅燜茄子加大蒜，使菜肴性質(zhì)不會(huì)太涼；紅料火鍋夏季菜肴家常菜肴，則可選擇涼性的芹菜、菠菜、茨菇、河魚片等菜肴制作，以保持平衡家常菜肴美味菜肴，克服飲食對(duì)健康產(chǎn)生的負(fù)面影響。一般而言菜肴制作，夏天應(yīng)選擇平性和涼性食品為主家常菜肴美味菜肴，冬天則相反。判斷時(shí)令蔬菜的屬性很簡(jiǎn)單，即夏天長(zhǎng)出來(lái)的蔬菜一般偏涼些，冬天則偏熱些夏季菜肴菜譜，水果也是如此；一些在暖棚里生長(zhǎng)的蔬菜美味菜肴菜譜家常菜肴，其季節(jié)性

6、已不明顯菜肴圖片，但其食物屬性基本上還是保留的。不過(guò)，這個(gè)時(shí)令原則是總體上來(lái)講的家常菜肴，雖然是冬天夏季菜肴菜肴制作家常菜肴菜肴圖片，但連續(xù)一周食譜均是熱性，對(duì)身體也會(huì)不利。比較好的做法應(yīng)該是適當(dāng)?shù)卣{(diào)整早、中、晚餐或一周內(nèi)食譜的安排，使食物屬性趨于平衡菜肴圖片菜肴圖片，同時(shí)也易于落實(shí)食物多樣化的原則。WORD文檔下載可編輯專業(yè)技術(shù)資料分享苦瓜、番茄、茭白、荸薺、菱肉、百合、藕、竹筍、慈姑、魔芋、空心菜、蒲公英、敗醬草、魚腥草、馬齒莧、蕨菜、苦菜、薺菜、香椿、莼菜、黑魚、鯉魚、河蟹、泥螺、文蛤、蟶子、海蜇、海帶、紫菜、田螺、河蚌、蛤蜊、牛奶、豆豉、桑葚、甘蔗、梨、西瓜、柿子、香蕉等。寒與涼

7、在性質(zhì)上是一致的，但程度有所不同。寒性食物有助于清火、解毒菜肴圖片菜肴圖片家常菜肴，可用來(lái)輔助治療火熱病證。凡是面紅目赤、狂燥妄動(dòng)、神昏譫語(yǔ)、頸項(xiàng)強(qiáng)直、口舌糜爛、牙齦腫痛、口干渴、喜冷飲、小便短赤、大便燥結(jié)、舌紅苔黃燥、脈數(shù)的等實(shí)火病癥，可以之為原料烹制食用家常菜肴，有助于清火祛病。飲食養(yǎng)生首先要講"性"。"性"(或"氣")是指食物有寒、涼、溫、熱等不同的性質(zhì)特色菜肴，中醫(yī)稱為"四性"或"四氣"。涼性或寒性凡適用于熱性體質(zhì)和病癥的食