貴州食品安全地方標準

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1、貴州省食品安全地方標準《蔬菜中三唑磷殘留的測定酶聯(lián)免疫吸附法》編制說明（征求意見稿）北京勤邦生物技術(shù)有限公司一、任務(wù)來源本標準的制定是根據(jù)“貴州省重大科技專項計劃項目”—“貴州省茶葉、蔬菜質(zhì)量安全評價、檢測、預警與可追溯關(guān)鍵技術(shù)研究與應用”項目要求而確定的，同時根據(jù)貴州省衛(wèi)生和計劃生育委員會辦公室關(guān)于同意《貴州苕粉》等25項貴州省食品安全地方標準立項的通知（黔衛(wèi)計辦函〔2015〕94號）文件的通知要求，我單位承擔的《茶葉、蔬菜中三唑磷殘留的快速檢測酶聯(lián)免疫吸附法》貴州地方標準于2015年11月獲得立項。二、標準制定的背景和必要性三唑磷，又名三唑硫磷，英文通用名Triazo

2、phos，化學名稱O,O-二乙基-O-(1-苯基-1,2,4-三唑-3-基)硫代磷酸酯。純品為淺棕黃色液體，20℃時在水中的溶解度為30~40mg/L，可溶于大多數(shù)有機溶劑；對光穩(wěn)定，在酸、堿介質(zhì)中水解，140℃分解。三唑磷具有強烈的觸殺和胃毒作用，殺蟲效果好，殺卵作用明顯，滲透性較強，無內(nèi)吸作用，是一種中等毒性、廣譜有機磷殺蟲劑、殺螨劑，兼有一定的殺線蟲作用，已在我國水稻、棉花、蔬菜和蘋果等作物上登記，主要用于防治糧食、棉花、果樹、蔬菜等主要農(nóng)作物上的許多重要害蟲。由于三唑磷的應用效果好，相對甲胺磷等高毒農(nóng)藥其毒性低，因此，在農(nóng)作物上應用較廣泛。然而，三唑磷的大量使用也

3、給一些食用農(nóng)產(chǎn)品及環(huán)境帶來了殘留問題。三唑磷屬有機磷農(nóng)藥，中等毒性，對神經(jīng)、肝、腎、心、肺及生殖系統(tǒng)等多臟器均有明顯的毒副作用，其中毒主要機理是抑制膽堿酯酶的活性。歐盟規(guī)定三唑磷最大殘留限量（maximumresiduelimit，MRL）為不得檢出的農(nóng)藥品種；日本“肯定列表制度”中規(guī)定，除了小麥、大麥、黑麥、玉米、蕎麥、其他糧谷、棉籽和棉籽油設(shè)定了最大殘留限量，其余適用“一律標準”，即0.01mg/kg；我國國家標準《GB2763-2016食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量》中限定三唑磷的MRL為：稻谷、麥類、旱糧類等谷物0.05mg/kg，棉籽及結(jié)球甘藍、節(jié)瓜等蔬

4、菜0.1mg/kg，柑橘、蘋果、荔枝等水果0.2mg/kg。因此，建立三唑磷殘留的快速檢測技術(shù)，加強監(jiān)測、科學使用三唑磷，對于保障人類健康與食品安全，降低環(huán)境污染，減少對農(nóng)副產(chǎn)品出口產(chǎn)生的影響等具有重要意義。貴州屬于傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)省，農(nóng)業(yè)人口和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)比重較大。近年來，我省充分發(fā)揮資源優(yōu)勢，加大農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整力度，突出抓好蔬菜等優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)。蔬菜面積1763萬畝，蔬菜已成為我省農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的支柱產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民收入的主要來源。然而隨著我省蔬菜產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展壯大，質(zhì)量安全也逐漸凸顯。蔬菜中殘留的農(nóng)藥會通過食物鏈進入人體，危害人類健康，而且農(nóng)產(chǎn)品會因質(zhì)量安全問題被進口國（地區(qū)）拒絕、扣留

5、、退貨、索賠和終止合同，制約我省的經(jīng)濟發(fā)展。因此，加強蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品中三唑磷等農(nóng)藥的檢測和控制是一項刻不容緩的工作。本項目建立三唑磷的酶聯(lián)免疫吸附（ELISA）法，采用特異性強的單克隆抗體，檢測靈敏度可達到1μg/kg，對蔬菜樣本的最低檢測限為50μg/kg，滿足我國國家標準規(guī)定的最大殘留限量，樣本加標回收率為60%~120%，檢測結(jié)果準確度高，并且該方法具有特異性強、快速方便、不需要昂貴儀器設(shè)備等優(yōu)點，適合大批量樣品的集中快速篩查，可為我省蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全監(jiān)管控制提供技術(shù)支撐和重要保障，對我省食品安全快速檢測方法的發(fā)展具有重要意義。一、國家標準、行業(yè)標準以及其他省外

6、標準的制定發(fā)布情況在國際標準化組織（ISO）標準體系、國際分析化學師協(xié)會（AOAC）標準體系和歐盟標準委員會（CEN）標準體系中，均尚未檢索到單獨針對三唑磷的檢測方法標準；我國標準體系中提供的測定蔬菜中三唑磷的方法均是多殘留檢測方法，有國家標準（GB/T5009.218-2008、GB/T20769-2008）、行業(yè)標準（NY/T1379-2007、NY/T761-2008、SN/T0148-2011）和地方標準（DB34/T1076-2009），主要采用液相色譜法、液相色譜-質(zhì)譜法、液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法、氣相色譜法和氣象色譜-質(zhì)譜法等分析儀器檢測方法。這些儀器法具有檢測

7、度高、靈敏度高、穩(wěn)定性好等優(yōu)點。但儀器方法的推廣具有一定的局限性，儀器昂貴、操作方法繁瑣耗時，不適合用于現(xiàn)場監(jiān)管和企業(yè)大規(guī)模質(zhì)量篩查，不能滿足農(nóng)業(yè)大省貴州省質(zhì)量監(jiān)管部門以及企業(yè)對蔬菜中三唑磷的現(xiàn)場快速篩選、檢測需求。二、主要工作過程、主要編制成員、參加成員1、主要工作過程該標準由北京勤邦生物技術(shù)有限公司（以下簡稱勤邦生物）組織專家成立了標準編制工作組，并負責編制起草工作，確定標準的主要技術(shù)內(nèi)容。編制組成立后，進行了廣泛的調(diào)查和研究工作，主要包括以下幾個方面：（1）詳細查閱了國內(nèi)、國外有關(guān)標準和相關(guān)專業(yè)期刊上發(fā)表過的參考文獻等技