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《順德盛的實(shí)習(xí)報(bào)告》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫。
1、今年以來我們?cè)谏霞?jí)黨組織的領(lǐng)導(dǎo)和區(qū)精神文明辦的關(guān)心支持指導(dǎo)下堅(jiān)持以鄧小平理論和三個(gè)代表重要思想為指導(dǎo)認(rèn)真落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀順德盛的實(shí)習(xí)報(bào)告篇一：順德盛實(shí)習(xí) 食品企業(yè)生產(chǎn)過程認(rèn)知實(shí)習(xí) 一、實(shí)習(xí)目的：通過本次實(shí)習(xí)，更好的了解食品加工企業(yè)的規(guī)章制度，了解并掌握一些常見食品的工藝流程及加工過程中需要注意的細(xì)節(jié)問題，熟悉食品加工廠中常用的機(jī)械設(shè)備及其使用方法，還應(yīng)明確食品檢測中的各種感官指標(biāo)，衛(wèi)生指標(biāo)等。 二、時(shí)間:XX-10-12至XX-10-16 三、地點(diǎn)：煙臺(tái)順德盛食品集團(tuán)有限公司 四、工作對(duì)象：炒香菇、炸茄子、包裝檸檬 五
2、、工作前準(zhǔn)備：在換衣間戴內(nèi)帽（頭發(fā)不準(zhǔn)外露）——戴外帽——穿上衣——穿褲子——穿水鞋——戴圍裙——戴套袖——戴一次性口罩——帶手套——進(jìn)入消毒區(qū)——用一定濃度次氯酸鈉洗手——用清水沖洗——水鞋消毒——用粘發(fā)器粘掉身上頭上掉落的頭發(fā)——用酒精對(duì)手和圍裙進(jìn)行消毒——進(jìn)入車間 六、實(shí)習(xí)內(nèi)容: 1、分選地瓜： 時(shí)間：XX年10月12日 地點(diǎn)：順德盛食品廠 流程：地瓜分選地瓜裝袋碼堆緊緊圍繞中心工作以創(chuàng)建區(qū)級(jí)文明單位活動(dòng)為載體切實(shí)加強(qiáng)思想道德建設(shè)和企業(yè)文化建設(shè)深入開展群眾性的精神文明創(chuàng)建活動(dòng)今年以來我們?cè)谏霞?jí)黨組織的領(lǐng)導(dǎo)和區(qū)精神
3、文明辦的關(guān)心支持指導(dǎo)下堅(jiān)持以鄧小平理論和三個(gè)代表重要思想為指導(dǎo)認(rèn)真落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀順德盛的實(shí)習(xí)報(bào)告篇一：順德盛實(shí)習(xí) 食品企業(yè)生產(chǎn)過程認(rèn)知實(shí)習(xí) 一、實(shí)習(xí)目的：通過本次實(shí)習(xí)，更好的了解食品加工企業(yè)的規(guī)章制度，了解并掌握一些常見食品的工藝流程及加工過程中需要注意的細(xì)節(jié)問題，熟悉食品加工廠中常用的機(jī)械設(shè)備及其使用方法，還應(yīng)明確食品檢測中的各種感官指標(biāo)，衛(wèi)生指標(biāo)等?！ 《?、時(shí)間:XX-10-12至XX-10-16 三、地點(diǎn)：煙臺(tái)順德盛食品集團(tuán)有限公司 四、工作對(duì)象：炒香菇、炸茄子、包裝檸檬 五、工作前準(zhǔn)備：在換衣間戴內(nèi)帽（頭發(fā)不準(zhǔn)
4、外露）——戴外帽——穿上衣——穿褲子——穿水鞋——戴圍裙——戴套袖——戴一次性口罩——帶手套——進(jìn)入消毒區(qū)——用一定濃度次氯酸鈉洗手——用清水沖洗——水鞋消毒——用粘發(fā)器粘掉身上頭上掉落的頭發(fā)——用酒精對(duì)手和圍裙進(jìn)行消毒——進(jìn)入車間 六、實(shí)習(xí)內(nèi)容: 1、分選地瓜： 時(shí)間：XX年10月12日 地點(diǎn)：順德盛食品廠 流程：地瓜分選地瓜裝袋碼堆緊緊圍繞中心工作以創(chuàng)建區(qū)級(jí)文明單位活動(dòng)為載體切實(shí)加強(qiáng)思想道德建設(shè)和企業(yè)文化建設(shè)深入開展群眾性的精神文明創(chuàng)建活動(dòng)今年以來我們?cè)谏霞?jí)黨組織的領(lǐng)導(dǎo)和區(qū)精神文明辦的關(guān)心支持指導(dǎo)下堅(jiān)持以鄧小平理論
5、和三個(gè)代表重要思想為指導(dǎo)認(rèn)真落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀 要點(diǎn)：選出直徑在5~8cm，長度不超過20cm，形狀規(guī)則，無太多或太大溝壑的優(yōu)質(zhì)地瓜作為加工材料，把過大或過小的放在一起，分別進(jìn)行裝袋和碼垛，等待運(yùn)入車間。 2、香菇的加工 時(shí)間：XX年10月12日 地點(diǎn)：順德盛香菇初加工車間 材料及用具：鮮香菇、菜刀、塑料盆、電子天平、菜板 加工流程：選料→清洗→切塊→稱量→浸泡→過稱→干燥→冷凍儲(chǔ)藏操作要點(diǎn)： 1、選擇新鮮、無腐爛的香菇原料 2、切塊要切成扇形，4到7克重，厚的地方切小點(diǎn)，薄的地方切厚點(diǎn) 3、干燥一般選用熱風(fēng)干燥
6、 4、車間中設(shè)有防蚊燈防蟲燈，廢料儲(chǔ)存點(diǎn)等 3、茄子的加工 時(shí)間：XX年10月13日 地點(diǎn)：順德盛茄子加工車間 材料及用具：長茄子、案板、油炸機(jī)、塑料筐、剪子 加工流程：選料→清洗→剪蒂→原料處理→油炸→擺盤→冷凍 操作要點(diǎn)：緊緊圍繞中心工作以創(chuàng)建區(qū)級(jí)文明單位活動(dòng)為載體切實(shí)加強(qiáng)思想道德建設(shè)和企業(yè)文化建設(shè)深入開展群眾性的精神文明創(chuàng)建活動(dòng)今年以來我們?cè)谏霞?jí)黨組織的領(lǐng)導(dǎo)和區(qū)精神文明辦的關(guān)心支持指導(dǎo)下堅(jiān)持以鄧小平理論和三個(gè)代表重要思想為指導(dǎo)認(rèn)真落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀 1、選擇無腐爛無病蟲害的原料，剪蒂，只留下0.5cm左右 2、
7、原料處理包括切半和切塊兩種，切半后的茄子再用刀在肚子處劃三刀方便油炸 3、所使用的油是棕櫚油，當(dāng)油的溫度上升到220攝氏度時(shí)才能倒入原料，切半的茄子炸的時(shí)間長，切塊的炸的時(shí)間短 4、擺盤時(shí)注意外觀，避免互相擠壓 5、案板、地面、人員每隔一段時(shí)間要進(jìn)行一次徹底消毒，案板、地面用沸水， 人員用酒精進(jìn)行消毒 4、包裝檸檬 時(shí)間：XX年10月15日~16日 地點(diǎn)：龍順食品廠檸檬包裝車間 材料及用具：檸檬片、電子稱、包裝袋、封口機(jī)、金屬探測儀 加工流程：散檸檬片→稱量→裝袋→金屬探測→裝箱→冷藏 操作要點(diǎn)： 1、選擇
8、完整無缺損、形狀符合要求的檸檬片?！ ?、稱重稱取93~98g的檸檬片，10~11片，不得少于10片?！ ?、金屬探測緊緊圍繞中心工作以創(chuàng)建區(qū)級(jí)文明單位活動(dòng)為載體切實(shí)加強(qiáng)思想道德建設(shè)和企業(yè)文化建設(shè)深入開展群眾性的精神文明創(chuàng)建活動(dòng)今年以來我們?cè)谏霞?jí)黨組織的領(lǐng)導(dǎo)和區(qū)
