火鍋店管理運營手冊

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2、…味飛尚上簽創(chuàng)于2005年管理手冊

3、“味飛尚上簽”隸屬于“成都味飛餐飲管理有限公司”旗下品牌，起源于2005年風靡成都街頭巷尾的草根串串香——王梅串串香，創(chuàng)始至今，在成都已有直營門店5家，至2014年開展加盟業(yè)務以來，已有十余家加盟店和學員店。。。。。。味飛尚上簽堅持以“良心餐飲，真材實料”為經營使命；以“地道成都味，麻辣鮮香千萬家”為經營目標；以“專業(yè)專注，工匠精神”為管理要求；致力于打造以“蜀韻成都”系列為主題，最蜀韻，最成都的串串香品牌！公司企業(yè)文化：味飛尚上簽價值觀：以德為先誠信為本敬業(yè)為重用人理念：忠誠敬業(yè)專業(yè)專注激情進取管理理

4、念：我們是軍隊——紀律嚴明，作風頑強我們是學校——謙虛好學，專業(yè)進取我們是家庭——團結和睦，親如一家愿景：地道成都味，香飄千萬家使命：良心餐飲，真材實料

5、味飛尚上簽的執(zhí)行力18條軍規(guī)：1，無條件執(zhí)行2，工作無借口3，細節(jié)決定成敗4，以上司為榜樣5，榮譽原則6，善于合作，受人歡迎7，只要第一8，火一般的精神9，不斷提升自己10，勇敢者的游戲11，全力以赴，盡職盡責12，沒有不可能13，永不放棄14，敬業(yè)為魂15，為自己奮斗16，理念至上17，自動自發(fā)18，立即行動

6、管理制度類：一、考勤制度1)上班遲到或早退1次10分鐘內罰款5元，10-30分

7、鐘10元，30分鐘以上視情節(jié)輕重罰款20元或按曠工處理。一月內遲到或早退3次以上除按規(guī)定罰款外，另加罰50元，超過5次者予以開除（因特殊原因遲到，遲到前請假的，不做累計處罰）。2)無故曠工1天，當日無工資外扣除2天工資，曠工2天，曠工2日無工資外另扣除4天工資，曠工3天或3天以上，曠工3日無工資外另扣除6天工資并予以開除。3)所有休假或請假必須提前五天向本店負責人提出書面申請，征得同意后方可休假，如未經同意休假，則按照曠工處理。4)請休假人員安排規(guī)定：（1）各店在保證正常配置人員以上每天最多只能安排2人休假，同時休假人員崗位不得沖突（周一至

8、周四），周末最多只能休息一人（周五至周日）（2）沒有達到正常配置人員的店面每天最多只能安排一人休假（周一至周四），周末不安排人員休假（周五至周日）（3）技術人員及管理人員（主管以上）休息必須在前一天下午18:00以前在主管群里通知。如特殊情況臨時休息需注明原因！5)批假審批制度：經理批假權限在3天以內，超過3天必須上報，在群里申請。6）違反考勤制度者，不得參與當月優(yōu)秀員工評選。7）員工考勤情況將作為年度優(yōu)秀員工評選，年終獎評定，晉升加薪的重要依據。

9、二、假期管理制度帶薪假1）月假：本店員工每月享有3天的帶薪假期，如當月未休此假，則按未休天數

10、予以現(xiàn)金補貼。2)年假：本店工作滿3月以上的員工，享有5——7天帶薪年假，工作不足3月員工，不享有帶薪年假。關于春節(jié)帶薪假期的補充規(guī)定：1，所有員工只能享受規(guī)定日期范圍內的休假。2，超出規(guī)定范圍內休假，必須事先書面申請同意，且將按照超出1天扣2天帶薪年假，超出2天扣4天帶薪年假，超出3天取消全部帶薪年假執(zhí)行。3，公司不允許不合理理由的超期休假。4，如因個人終身大事等特殊原因需要超期休假的，必須提前申請，征得公司同意，方可超休年假，且必須提供證明資料。5，征得公司同意的超休年假，超出部分按事假計算。3）工傷假：員工在工作期間發(fā)生工傷事故，直接

11、主管應立即到現(xiàn)場調查受傷情況，立即上報公司，并根據上級指示予以相應處理，傷情輕微除外。處理完畢后，公司根據醫(yī)生的診斷確定是否需要給予工傷假，職員休工傷假享受全薪。4）學習假（工作滿1年以上員工）：學習假為帶薪休假。凡在公司工作滿一年的員工，參加學歷考試、職稱考試或相關職業(yè)資格證書考試可申請學習假。學習假為考試當天使用，并需提供準考證書復印件或學校出具相關證明材料。

12、公司安排的外出學習提升機會，公司領導簽字審批后，給予帶薪學習假。5）婚假（工作滿1年以上員工）：根據國家有關規(guī)定，結合公司實際情況，凡在公司轉正工作滿一年以后結婚的員工享有帶薪假

13、5天。申請婚假須提前15天向公司申請，并出示結婚證書復印件。6）喪假（工作滿1年以上員工）：凡在公司工作滿一年的員工，直系親屬（包括配偶、父母、子女）去世，給予5天帶薪喪假不帶薪假1)事假：事假為不帶薪休假，全年事假不超過10天。2)病假：一次病假在3日以上（含3日），必須有醫(yī)院出具的診斷證明。一月內病假不超過15天。3)請休假程序：員工請休假應先依規(guī)定填寫《請休假申請單》，經審核同意，方可休假。4)所有員工一月內連休不超過三天（包含正休與事假），特殊事假3天以上（含3天），需報駐店股東加簽審批，并由店經理在微信主管群通報。若遇特殊情況未能

14、及時辦理請假手續(xù)，應事先說明并同時報告辦公室和駐店股東，在休假后及時補辦請假手續(xù)，否則視為曠工。5)員工請、休假期滿而不到崗者，除遇不可抗力或經權限人批準外，均按曠工處理。6)請