火鍋店管理運營手冊范本

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1、WORD格式可編輯…味飛尚上簽創(chuàng)于2005年管理手冊專業(yè)知識整理分享WORD格式可編輯“味飛尚上簽”隸屬于“成都味飛餐飲管理有限公司”旗下品牌，起源于2005年風(fēng)靡成都街頭巷尾的草根串串香——王梅串串香，創(chuàng)始至今，在成都已有直營門店5家，至2014年開展加盟業(yè)務(wù)以來，已有十余家加盟店和學(xué)員店。。。。。。味飛尚上簽堅持以“良心餐飲，真材實料”為經(jīng)營使命；以“地道成都味，麻辣鮮香千萬家”為經(jīng)營目標(biāo)；以“專業(yè)專注，工匠精神”為管理要求；致力于打造以“蜀韻成都”系列為主題，最蜀韻，最成都的串串香品牌！公司企業(yè)文化：味飛尚上簽

2、價值觀：以德為先誠信為本敬業(yè)為重用人理念：忠誠敬業(yè)專業(yè)專注激情進(jìn)取管理理念：我們是軍隊——紀(jì)律嚴(yán)明，作風(fēng)頑強(qiáng)我們是學(xué)?！t虛好學(xué)，專業(yè)進(jìn)取我們是家庭——團(tuán)結(jié)和睦，親如一家愿景：地道成都味，香飄千萬家使命：良心餐飲，真材實料專業(yè)知識整理分享WORD格式可編輯味飛尚上簽的執(zhí)行力18條軍規(guī)：1，無條件執(zhí)行2，工作無借口3，細(xì)節(jié)決定成敗4，以上司為榜樣5，榮譽原則6，善于合作，受人歡迎7，只要第一8，火一般的精神9，不斷提升自己10，勇敢者的游戲11，全力以赴，盡職盡責(zé)12，沒有不可能13，永不放棄14，敬業(yè)為魂15，為自

3、己奮斗16，理念至上17，自動自發(fā)18，立即行動專業(yè)知識整理分享WORD格式可編輯管理制度類：一、考勤制度1)上班遲到或早退1次10分鐘內(nèi)罰款5元，10-30分鐘10元，30分鐘以上視情節(jié)輕重罰款20元或按曠工處理。一月內(nèi)遲到或早退3次以上除按規(guī)定罰款外，另加罰50元，超過5次者予以開除（因特殊原因遲到，遲到前請假的，不做累計處罰）。2)無故曠工1天，當(dāng)日無工資外扣除2天工資，曠工2天，曠工2日無工資外另扣除4天工資，曠工3天或3天以上，曠工3日無工資外另扣除6天工資并予以開除。3)所有休假或請假必須提前五天向本店負(fù)

4、責(zé)人提出書面申請，征得同意后方可休假，如未經(jīng)同意休假，則按照曠工處理。4)請休假人員安排規(guī)定：（1）各店在保證正常配置人員以上每天最多只能安排2人休假，同時休假人員崗位不得沖突（周一至周四），周末最多只能休息一人（周五至周日）（2）沒有達(dá)到正常配置人員的店面每天最多只能安排一人休假（周一至周四），周末不安排人員休假（周五至周日）（3）技術(shù)人員及管理人員（主管以上）休息必須在前一天下午18:00以前在主管群里通知。如特殊情況臨時休息需注明原因！5)批假審批制度：經(jīng)理批假權(quán)限在3天以內(nèi)，超過3天必須上報，在群里申請。6）

5、違反考勤制度者，不得參與當(dāng)月優(yōu)秀員工評選。7）員工考勤情況將作為年度優(yōu)秀員工評選，年終獎評定，晉升加薪的重要依據(jù)。專業(yè)知識整理分享WORD格式可編輯二、假期管理制度帶薪假1）月假：本店員工每月享有3天的帶薪假期，如當(dāng)月未休此假，則按未休天數(shù)予以現(xiàn)金補(bǔ)貼。2)年假：本店工作滿3月以上的員工，享有5——7天帶薪年假，工作不足3月員工，不享有帶薪年假。關(guān)于春節(jié)帶薪假期的補(bǔ)充規(guī)定：1，所有員工只能享受規(guī)定日期范圍內(nèi)的休假。2，超出規(guī)定范圍內(nèi)休假，必須事先書面申請同意，且將按照超出1天扣2天帶薪年假，超出2天扣4天帶薪年假，超

6、出3天取消全部帶薪年假執(zhí)行。3，公司不允許不合理理由的超期休假。4，如因個人終身大事等特殊原因需要超期休假的，必須提前申請，征得公司同意，方可超休年假，且必須提供證明資料。5，征得公司同意的超休年假，超出部分按事假計算。3）工傷假：員工在工作期間發(fā)生工傷事故，直接主管應(yīng)立即到現(xiàn)場調(diào)查受傷情況，立即上報公司，并根據(jù)上級指示予以相應(yīng)處理，傷情輕微除外。處理完畢后，公司根據(jù)醫(yī)生的診斷確定是否需要給予工傷假，職員休工傷假享受全薪。4）學(xué)習(xí)假（工作滿1年以上員工）：學(xué)習(xí)假為帶薪休假。凡在公司工作滿一年的員工，參加學(xué)歷考試、職稱

7、考試或相關(guān)職業(yè)資格證書考試可申請學(xué)習(xí)假。學(xué)習(xí)假為考試當(dāng)天使用，并需提供準(zhǔn)考證書復(fù)印件或?qū)W校出具相關(guān)證明材料。專業(yè)知識整理分享WORD格式可編輯公司安排的外出學(xué)習(xí)提升機(jī)會，公司領(lǐng)導(dǎo)簽字審批后，給予帶薪學(xué)習(xí)假。5）婚假（工作滿1年以上員工）：根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定，結(jié)合公司實際情況，凡在公司轉(zhuǎn)正工作滿一年以后結(jié)婚的員工享有帶薪假5天。申請婚假須提前15天向公司申請，并出示結(jié)婚證書復(fù)印件。6）喪假（工作滿1年以上員工）：凡在公司工作滿一年的員工，直系親屬（包括配偶、父母、子女）去世，給予5天帶薪喪假不帶薪假1)事假：事假為不帶薪

8、休假，全年事假不超過10天。2)病假：一次病假在3日以上（含3日），必須有醫(yī)院出具的診斷證明。一月內(nèi)病假不超過15天。3)請休假程序：員工請休假應(yīng)先依規(guī)定填寫《請休假申請單》，經(jīng)審核同意，方可休假。4)所有員工一月內(nèi)連休不超過三天（包含正休與事假），特殊事假3天以上（含3天），需報駐店股東加簽審批，并由店經(jīng)理在微信主管群通報。若遇特殊情況未能及