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1、應用型本科酒店管理專業(yè)校企合作辦學模式研究 摘要：應用型本科作為現(xiàn)代企業(yè)與學校合作的產(chǎn)物，是現(xiàn)代化企業(yè)快速高效發(fā)展的重要人才培養(yǎng)方式。本文通過對應用型本科酒店管理專業(yè)校企合作模式的研究，提出了酒店管理專業(yè)校企深度合作辦學的方式方法，主張實踐教學的模式，為打造出高星級酒店培養(yǎng)更多更好的專業(yè)型酒店管理人才，??行學生、學校、酒店三贏的合作模式，從而達到培養(yǎng)酒店管理專業(yè)高素質高技能的尖端人才。下載論文網(wǎng)/3/ 關鍵詞：酒店管理專業(yè)；校企合作；辦學模式 中圖分類號：文獻識別碼：A文章編號：1001-828X（2018）004-0-01 前言 在
2、經(jīng)濟快速發(fā)展的今天，高級酒店業(yè)也隨之蓬勃發(fā)展，為此各大院校紛紛設立對應的酒店管理專業(yè)，加強人才的培養(yǎng)和投入。而應用型院校最大的辦學特色就是能夠培養(yǎng)適銷對路的實用型人才，以就業(yè)為導向進行專業(yè)的設計以及課程內容的安排，盡量實現(xiàn)校企合作的無縫銜接合作模式?！ ∫?、應用型酒店管理專業(yè)建立校企合作的意義 酒店業(yè)與旅游業(yè)的發(fā)展息息相關，隨著旅游業(yè)的發(fā)展要求酒店業(yè)要不斷提高自身的管理能力和服務質量。應用型酒店管理專業(yè)建立校企合作的辦學模式，可以為企業(yè)培養(yǎng)高素質的專業(yè)對口型人才，以專業(yè)就業(yè)為主要教學目的，不斷地向企業(yè)輸送高質量人才?！ ∫环矫婵梢越鉀Q學生的就業(yè)難問
3、題，向社會輸送具有較高素質的專業(yè)對口人才。酒店可以為學生提供更多的企業(yè)實踐機會，配合學校的實踐教學模式，培養(yǎng)學生的實踐能力，創(chuàng)造能力，就業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)能力，為日后就業(yè)積累更多的實踐經(jīng)驗。另一方面學?？梢酝ㄟ^指導老師帶領學生進行實踐教學，實現(xiàn)教學和實際應用的無縫對接[1]。 二、如何建立應用型酒店管理專業(yè)校企合作模式 酒店行業(yè)的從業(yè)人員重視實踐經(jīng)驗的現(xiàn)實特色決定了缺乏校企合作的教育是不能夠適應企業(yè)與社會的發(fā)展需求的。培養(yǎng)實踐型人才，“工學結合、校企合作、共育人才”對高等教育提出了的新的發(fā)展需求，也是高等應用型院校自身生存發(fā)展的內在需求，更是教育教學體
4、制改革的切入點?！ ?.校企聯(lián)合制定人才培養(yǎng)方案 針對酒店業(yè)的相關專業(yè)崗位要求，結合學校本身的教學特色，校企雙發(fā)共同制定出雙贏的人才培養(yǎng)策略，制定相關的校企合作的培養(yǎng)目標，教學課程設置，教學的內容，教學方法以及人才培養(yǎng)質量的評估標準，與企業(yè)的需求對接，還可以開設與某一合作企業(yè)特色的相關課程，校企雙方發(fā)揮各自的優(yōu)勢，共同培養(yǎng)學生從事某一崗位所需的專業(yè)知識和專業(yè)技能。 2.專兼結合的特殊型教師隊伍 提高應用型本科院校的教師教學素質也是校企合作辦學的重要環(huán)節(jié)，教師在教會學生理論知識的同時，更應該把企業(yè)的實踐方式帶到課堂中來，以實現(xiàn)實踐教學模式。應當安
5、排學校的老師到酒店中去，以自身的實踐工作經(jīng)驗，將企業(yè)的實際情況與理論知識相結合進行教學。酒店的專家兼職教師，主要承擔實操與管理技能的教學工作，這樣可以將學校的教師資源與企業(yè)的專家資源優(yōu)勢結合起來，教育學生能夠學以致用?！ ?.學生實習采取輪崗制度 學校的理論教育是為了學生在實踐中能夠更好的證明理論的正確性。學生在酒店實習時的選擇，也決定著他們未來的發(fā)展方向。所以在學生初到酒店實習的半年到一年內，可實行輪崗制度，讓學生充分了解酒店里的每一個環(huán)節(jié)。比如在房務部習完可以到餐飲部、市場部、人力資源部等更多的部門進行輪崗實習，定期對學生進行管理技能培訓?！ ?/p>
6、4.妥善安排校企合作的時間 校企合作是現(xiàn)代化共贏的一種人才培養(yǎng)合作模式。校企的合作既是要滿足學校教學的需求，又要結合企業(yè)的實際需求，合理安排才行。在時間上，可以將校企合作實踐穿插在教學中，以理論的課程教學為主，結合實際課程。也可以酒店的實踐教育為主，課程教學為輔，到酒店的經(jīng)營場所下，讓學生接受培訓和練習。 三、校企合作的管理措施 應用型本科酒店管理專業(yè)校企合作的成功開展需要多方的共同努力，從學校的角度來講，想要讓校企合作形成規(guī)范的管理模式并且平穩(wěn)運行，需要有相關的規(guī)章制度、管理模式，對校企合作形成一定的保護措施?！ ?.建立校企合作的管理組織機
7、構 要保證校企合作的平穩(wěn)進行，就必須建立負責學校與酒店企業(yè)專門的管理機構，對內要能夠協(xié)調學生部門、教學部門、行政部門和后勤保障等部門的相關事宜，對外要能夠溝通信息，處理矛盾。這個管理機構可以有院校領導和某一酒店企業(yè)的領導人負責牽頭執(zhí)行，對校企合作的項目負責，進行人才培養(yǎng)的監(jiān)督，為校企合作的成功提供保障[2]?！ ?.加強學生的管理制度 學生的規(guī)范管理是校企合作有序進行的重要保障，學生的管理應該從學生的實際思想出發(fā)，結合院校合辦教學模式的獨有特色，制定專門的管理規(guī)范和方法規(guī)范，為培養(yǎng)優(yōu)秀的人才提供保證?！ ∷?、結語 應用型本科酒店管理專業(yè)校企合作
8、是新時期教育改革體制的新的發(fā)展方向，為酒店業(yè)培養(yǎng)實用型高級人才，是校企合作的重要意義。實踐教學與理論教學相結
