我國雞蛋市場價格波動分析

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1、我國雞蛋市場價格波動分析　　【摘　要】隨著生活水平的提高，禽蛋肉類成為大眾食品中的必需品。我國經(jīng)濟(jì)指標(biāo)cpi中，雞蛋價格所占很大權(quán)重，雞蛋價格的漲幅成為cpi變化的重要因素。按照慣例，每當(dāng)節(jié)假日和天氣對生產(chǎn)造成的淡季時，雞蛋價格就會上漲，其中尤以春節(jié)為明顯，因為節(jié)日需求大，并且冬季為蛋雞生產(chǎn)淡季，每年春節(jié)期間都將雞蛋價格推向高位。然而今年雞蛋價格在春節(jié)前以及春節(jié)期間并沒有大幅上漲，反而有所回落，并在節(jié)后繼續(xù)下跌，這其中的原因值得我們深入研究?！　　娟P(guān)鍵詞】雞蛋市場；價格波動；原因；建議　　2012年春節(jié)期間，雞蛋需求量

2、雖然增加，但價格并未像往年一樣上漲，反而下降趨勢明顯。截至2012年4月，雞蛋價格已連續(xù)7個月下降。雞蛋價格的下降對于消費者而言是有利的，但對于養(yǎng)殖戶而言卻是嚴(yán)重的打擊，很多養(yǎng)殖戶紛紛減少存欄量、提前淘汰蛋雞，甚至于破產(chǎn)，價格的不正常波動對于行業(yè)而言會破壞市場機(jī)制，長期來看也是不利的。我國現(xiàn)在雞蛋市場是完全市場經(jīng)濟(jì)，價格由市場供需調(diào)節(jié)。對于需求方面，即使人們追求綠色、健康、低蛋白食品風(fēng)尚，但相對于往年，需求不應(yīng)該也不會突然出現(xiàn)如此急劇的下降以至于價格下降如此猛烈。因此，對于價格連續(xù)的下跌，還需要主要從供給方面來考慮。　

3、　一、雞蛋價格長期下降原因：　　（一）由于盲目跟風(fēng)增養(yǎng)導(dǎo)致存欄增加，雞蛋供給增加　　在我國居民食品消費中，雞蛋在很大程度上是豬肉的替代品。根據(jù)河南省農(nóng)業(yè)廳2011年第30周的觀察，豬肉價格下降的情況下，雞蛋需求和價格也在上漲，這充分證明了這一點。從2008年我國豬肉價格開始上漲，2010年豬肉價格增長至新高，并且價格繼續(xù)上行壓力很大，因而導(dǎo)致對雞蛋的需求呈現(xiàn)剛性，這使得雞蛋養(yǎng)殖戶在豬肉的漲風(fēng)中降低了市場風(fēng)險，利潤預(yù)期提升，因而很多養(yǎng)殖戶擴(kuò)大規(guī)模，又有很多新養(yǎng)殖戶跟風(fēng)增加養(yǎng)殖量，?！　∮忠驗榈半u養(yǎng)殖業(yè)進(jìn)入門檻相對較低，又

4、有很多新養(yǎng)殖戶進(jìn)入，造成供給充足。2011年夏季豬肉價格達(dá)到歷史高點，1至9月每公斤省外生豬收購價和本地生豬收購價累計漲幅分別為43.33%和43.66%，每斤豬肉價格超過16元，超過雞肉價格一倍。而當(dāng)時蛋雞存欄規(guī)模已經(jīng)形成，淘汰下的蛋雞投入市場造成供給充足，即使在豬肉上漲超過30%的情況下雞肉價格都沒有上漲，這從側(cè)面證實了2011年蛋雞存欄的大幅度增加。　　由于蛋雞養(yǎng)殖具有周期性，在蛋雞生長至18周時才開始產(chǎn)蛋，期間不停跟風(fēng)補(bǔ)欄的蛋雞到春節(jié)期間生產(chǎn)的雞蛋扎堆入市，使得供給充足，同時，由于政府對豬肉長期實行的補(bǔ)助等措施

5、，使得春節(jié)期間豬肉價格預(yù)期穩(wěn)定，這也迫使雞蛋價格下降。　?。ǘ┐汗?jié)期間疫病因素　　12年春節(jié)期間在香港、廣東發(fā)生小規(guī)模禽流感，造成市場小規(guī)?？只?，而南方又是我國雞蛋高產(chǎn)區(qū)，南方滯銷的雞蛋北運，進(jìn)入北方市場，造成市場存貨量增加，使得供給大于需求，迫使價格下跌。　　（三）我國雞蛋養(yǎng)殖行業(yè)不成熟　　現(xiàn)階段我國蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)還屬于粗放型養(yǎng)殖，進(jìn)入門檻較低，一旦利潤可觀，養(yǎng)殖戶跟風(fēng)養(yǎng)殖，沒有數(shù)據(jù)做指導(dǎo)，再加上蛋雞有成長期，等到成熟期雞蛋扎堆上市，很容易出現(xiàn)類似的價格下跌的現(xiàn)象?！　《?、針對今年春節(jié)雞蛋賤價及蛋價頻繁波動反映出的我

6、國蛋雞養(yǎng)殖業(yè)問題提出的幾點建議：　?。ㄒ唬┘訌?qiáng)我國雞蛋深加工產(chǎn)業(yè)，加強(qiáng)出口競爭力，開拓國際市場　　雞蛋深加工產(chǎn)品可以延長產(chǎn)品的保質(zhì)期限，使得產(chǎn)品能更加自如的規(guī)避市場價格波動風(fēng)險，例如，在價格過低時進(jìn)行產(chǎn)品庫存，延長上市時間，在價格可觀時集中出售；供給的增加還可以抑制價格的過分上漲，這無論對生產(chǎn)者還是消費者都有好處。　　現(xiàn)階段我國禽蛋農(nóng)產(chǎn)品市場還是相對封閉的市場，國內(nèi)既沒有成熟的大企業(yè)出口國外農(nóng)產(chǎn)品市場，國內(nèi)市場對國外禽蛋農(nóng)產(chǎn)品也保持封閉狀態(tài)。培養(yǎng)我國出口型農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)不僅僅可以解決國內(nèi)產(chǎn)品供給渠道狹窄的問題，也是食品

7、行業(yè)與國際接軌的必由之路。　?。ǘ└倪M(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)，提高生產(chǎn)效率　　國內(nèi)生產(chǎn)水平產(chǎn)蛋期死淘率為15%左右，蛋料比1:2.6～2.7，入舍母雞平均產(chǎn)蛋量16千克；而同樣的養(yǎng)殖品種，國外的先進(jìn)水平分別是：死淘率低于8%，蛋料比1:2.2～2.3，產(chǎn)蛋量19千克。如果比目前的養(yǎng)殖水平再提高一點，那么養(yǎng)殖利潤會更加可觀，抗風(fēng)險能力也會提高?！　∥覈F(xiàn)階段蛋雞養(yǎng)殖還是處于經(jīng)驗養(yǎng)殖階段，廣大養(yǎng)殖戶往往追求多養(yǎng)殖，忽視養(yǎng)殖密度對蛋雞的影響，往往由于養(yǎng)殖密度過大造成死淘率過高，增加了養(yǎng)殖成本，本身散養(yǎng)養(yǎng)殖戶抗風(fēng)險能力就較弱，成本的提高使

8、得養(yǎng)殖戶更加脆弱?！　。ㄈ┺r(nóng)業(yè)生產(chǎn)制度創(chuàng)新，建設(shè)公開信息體系　　對于我國現(xiàn)階段禽蛋養(yǎng)殖行業(yè)，還沒有真正的合作組織和信息交流組織。政府對于合作社之類的組織沒有實質(zhì)性的扶植政策，農(nóng)民自行成立合作組織像成立公司一樣艱難，對于貸款等生產(chǎn)環(huán)節(jié)明顯處于劣勢。而由于單個農(nóng)民議價能力弱并且缺乏市場信息，所以他們從產(chǎn)業(yè)鏈中分享到的租金較低。這就要