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《超市店長全套手冊》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、超市店長綜合管理手冊40門店組織結(jié)構(gòu)主管助理理果蔬區(qū)鮮肉區(qū)水產(chǎn)區(qū)三鳥區(qū)熟食區(qū)收銀員收貨錄單員倉管員收貨部主管主管助理理收銀部主管面點區(qū)主管主管助理gj理電腦員美工電工廚師防損員查核員防損統(tǒng)計員日常用品家電區(qū)鞋部服裝食品糧油煙酒店長助理店長主管助理主管防損部百貨部A類店崗位架構(gòu)圖主管主管助理入地址簿助理食品部主管主管助理理生鮮部辦公室行政文員注：A店為面積在4000m2以上。40B類店崗位架構(gòu)圖店長[l店長助理辦公室收銀部收貨部生鮮部干貨部防損部主管主管主管主管行政文員主管助理主管助理主管助理主管助理主管助理理三鳥區(qū)水產(chǎn)區(qū)鮮肉區(qū)果蔬區(qū)防損統(tǒng)計員百貨區(qū)熟食區(qū)收
2、銀員驗貨員查核員防損員廚師電工美工電腦員食品區(qū)注：1、電腦員兼錄單；驗貨員兼?zhèn)}管，協(xié)助電腦員錄單；干貨部、生鮮部協(xié)助驗貨。2、B店是面積在2500~4000m2之間。40C類店崗位架構(gòu)圖店長防損部干貨部生鮮部收銀部收貨部主管主管主管主管主管助理主管助理主管助理主管助理廚師電工電腦員防損統(tǒng)計員查核員防損員百貨區(qū)食品區(qū)熟食區(qū)果蔬區(qū)鮮活區(qū)收銀員驗貨員注：1、干貨部主管兼店長助理，電腦員兼錄單，美工由員工兼職，收銀主管兼行政文員驗貨員兼?zhèn)}管，干貨部協(xié)助驗貨員驗貨；電腦員兼錄單。2、C類店面積在1000~2500m2之間。40D類店崗位架構(gòu)圖D類店崗位架構(gòu)圖店長收銀
3、部干貨部防損部主管0食品區(qū)百貨區(qū)驗貨員收銀員防損員廚師電腦員注：1、電腦員兼錄單，干貨部員工兼收貨，電工、美工由員工兼。2、D店是面積在1000m2以下。40營運手冊目錄第一章店長/助理職責………………………………………7第二章店長/助理應具備的技能……………………………14第三章店長/助理應掌握的數(shù)據(jù)……………………………15第四章店長/助理工作流程………………………………..23第五章店長/助理重點管理事項………………………..25第六章店長/助理日常管理事項………………………41第一節(jié)人的管理………………………………………..41第二節(jié)財?shù)墓芾怼?/p>
4、………………………………..57第三節(jié)物的管理………………………………………..62第四節(jié)價格管理………………………………………..90第五節(jié)促銷管理……………………………………….94第六節(jié)倉庫管理………………………………………..96第七節(jié)衛(wèi)生管理……………………………………….98第八節(jié)安全管理………………………………………..103第九節(jié)盤點管理………………………………………..109第十節(jié)合作經(jīng)營管理……………………………………116第十一節(jié)市場調(diào)查…………………………………………128第十二節(jié)競爭管理…………………………………………130第七章
5、店長/助理日常檢核表格………………………135第八章門店工作標準檢查表格…………………………..159第九章公共關系管理………………………………….160第十章?lián)p耗的控制……………………………………….161附公司企業(yè)文化及店長外出管理規(guī)定和門店員工獎懲規(guī)定…………………………16540營運手冊第一章店長/助理職責一、店長/助理角色序角色內(nèi)容1商店的代表者店長對外代表的形象，對行為負全部責任，同時代表門店處理與顧客、與社會各界的公共關系；2部屬的教導者店長有做好員工思想工作，傳授員工業(yè)務知識，提高員工業(yè)務水平，培養(yǎng)員工獨立工作能力的責任；3目標的實現(xiàn)者店長
6、必須嚴格要求員工遵守公司的各項規(guī)定、指令，同時依據(jù)公司經(jīng)營目標而制定門店經(jīng)營目標，并領導全體員工完成公司下達的各項經(jīng)營指標；4賣場的指揮官5分析者店長要善于收集市場競爭信息、顧客需求等資料，并進行有效的分析，防止可能發(fā)生的情況。6規(guī)劃者店長對門店的經(jīng)營活動進行規(guī)劃，以實現(xiàn)門店經(jīng)營目標；7鼓勵者店長要激勵員工保持高昂的工作熱情和良好的工作態(tài)度，使全店員工具有強烈使命感、責任感和進取精神；8協(xié)調(diào)者店長要具有上傳下達、內(nèi)外溝通、協(xié)調(diào)各方面關系的職責，店長應具有處理各種矛盾和問題、與顧客、店員、總部溝通的技巧；9控制者控制的目的是保證實際工作與總部的要求、門店計劃
7、相一致，店長必須對日常經(jīng)營管理業(yè)務進行有力的調(diào)控，要重點調(diào)控人員、商品、財務、數(shù)據(jù)、環(huán)境等；二、店長/助理職責40營運手冊序職責具體內(nèi)容1目標管理了解公司為顧客提供高品質(zhì)服務、良好購物環(huán)境、物有所值商品等經(jīng)營理念和掌握營業(yè)目標、毛利目標、費用目標、利潤目標等經(jīng)營目標；并制定計劃，領導全體員工完成目標；2上傳下達堅決執(zhí)行公司相關規(guī)范與要求，并跟蹤門店相關柜組及人員的執(zhí)行狀況負責員工日常工作安排，指導，激勵，評估員工工作，協(xié)調(diào)矛盾及對員工進行培訓的責任3商品管理4賣場管理負責賣場布置、衛(wèi)生、秩序和氣氛等的具體的管理5促銷管理執(zhí)行促銷計劃、安排促銷工作、反饋促銷
8、效果6人員管理收集整理員工/顧客的資料及意見，負責開展為員工/顧客
