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1、土豆燉牛肉的做法材料集合圖：牛肉切方塊，土豆、胡蘿卜和尖椒切滾刀塊牛肉加沒過的涼水同時下鍋，開鍋后繼續(xù)煮2分鐘撈出牛肉，用熱水沖去牛肉表面的浮沫牛肉和熱水一起下鍋，添加蔥姜蒜、香葉、小茴香、桂皮和紅辣椒煮開后添加料酒、生抽、老抽、黃豆醬、糖、玉米油，用小火燉40分鐘添加土豆和胡蘿卜，添加適量鹽繼續(xù)用小火燉15分鐘添加綠尖椒繼續(xù)用小火燉5分鐘調入味精和香油，出鍋即可?????因為我用的牛肉全是瘦肉，為了避免肉的口感發(fā)柴，所以我在第一次煮開牛肉后添加了兩匙油，起鍋時格外添加了一點香油，也為了提味。如果你用的牛肉
2、本身帶肥肉，此步驟完全可以省略。我做這道土豆燒牛肉的時候，在傳統(tǒng)的方式上稍加改良：1、無需煎炒，牛肉焯水后，直接用水和調料燉煮，這樣做既可以做到少油，并且可以最大限度地保持食材的營養(yǎng)成分不流失.比起濃油赤醬型的略顯清淡，但更有利益健康。2、除了牛肉和土豆，適量添加胡蘿卜、青椒等蔬菜，既豐富了整菜的營養(yǎng)價值，并且可以有效地改善菜品單調的色澤，同時也可以相對減輕我們腸胃的負擔。燉牛肉訣竅燉牛肉越爛越有味，怎樣才能把牛肉快速燉爛呢？答案是，關鍵在刀功上。牛肉的纖維組織比較致密，因此嚼咬時韌勁兒比較大。若在案板上墊
3、一塊軟布，將切成條狀的牛肉放在布上，用刀背仔細拍打一遍牛肉，破壞其纖維組織，然后再切成塊，燉煮，則不僅易爛，而且口味更佳。燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。旺火燒開后，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然后加蓋，改用微火，使湯面上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發(fā)現(xiàn)水太少，應加開水。燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。將少量茶葉用紗布包好，放入爐
4、中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例）燉牛肉，可使肉更軟嫩。在肉中放幾個山楂或幾片蘿卜，即令牛肉熟得快，而且可以驅除異味。常用去腥味料桂皮有健胃、活血、通血脈等功用，也可以去油滯、解燥熱。姜姜的作用很多，除了可以促進血液循環(huán)、預防感冒外，和魚、肉等生冷食物一起烹調時，還能有殺菌解毒、去除腥味的效果?；ń酚袦刂猩⒑?、止瀉溫脾、暖胃消滯的作用，用在菜肴中有防止肉質滋生病菌的效果。草果味帶辛辣，可減少肉腥味，主產于廣東?？芍委熎⑽篙^寒濕的體質或胃酸
5、過多、消化不良等癥狀。蔥若與高蛋白質食物一起烹調，能促進蛋白質分解和方便人體吸收，不論是被拿來作為爆香的材料或者生吃搭配，都能增加菜肴獨特的香味。以冬蔥最為甘甜。八角又叫八角茴香或大茴香，是由八個角集聚而成的果實，稍具有甜味和刺激性的甘草味，可以理氣止痛、溫中散寒。喜歡這款寶寶毛線鞋么，下面就教你它的編織方法。首先要從鞋底織起（圖1）1/鞋底：起10針1~4行不加針???????5行兩邊各加一針（注意每行的第一針不織）12針???????6~8行不加針???????9行兩邊各加一針?14針???????10
6、~30行不加針???????31行兩邊各加一針?16針???????32~48行不加針???????49~50行兩邊各減一針14針???????51~52行不減針???????53~54行兩邊各減一針?12針???????55~56行兩邊各減一針?10針2/挑鞋底：10+26+10+26=72針3/狗牙邊：3行平針第4行2針并1針加1針再3行平針。與鞋底合并4/鞋面：留38針當鞋頭（2針上2針下）織18行后一次性收成一針。鞋跟織一行上一行下5/鞋腕：2行上2行下織到你認為合適的高度。一款寶寶毛線鞋編織步驟圖
7、解1從鞋底織起，請看下圖寶寶毛線鞋編織方法步驟21/鞋底：起10針1~4行不加針???????5行兩邊各加一針（注意每行的第一針不織）12針???????6~8行不加針???????9行兩邊各加一針?14針???????10~30行不加針???????31行兩邊各加一針?16針???????32~48行不加針???????49~50行兩邊各減一針14針???????51~52行不減針???????53~54行兩邊各減一針?12針???????55~56行兩邊各減一針?10針2/挑鞋底：10+26+10+26
8、=72針3/狗牙邊：3行平針第4行2針并1針加1針再3行平針。與鞋底合并4/鞋幫：織8行平針5/鞋面：從鞋頭留出14針織，單片織13行平針（兩邊的第一針都要織?。﹥蛇呅瑤透髁?1針然后翻過來縫合。6/鞋腕：10行上下針（一針上一針下）10行上針1行下針10行上針6行是（一行上一行下）收邊完成補充：狗牙邊我自己沒照狗牙邊的照片，我引用下別人的寶寶毛線鞋編織方法圖片說明下寶寶毛線鞋編織方法圖解3合并就是從鞋底挑相應的
