胡蘿卜土豆燉牛肉

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1、胡蘿卜土豆燉牛肉原料：牛腿肉（約400g，牛腩也可）胡蘿卜洋蔥土豆大蒜調(diào)料：紅酒（約1/4杯）番茄汁（約3/4杯）高湯塊鹽黑胡椒粉醬汁：黃油3大匙面粉5大匙事先準備：1.牛肉切塊，撒上鹽和胡椒粉抓勻，腌制一會兒。2.胡蘿卜切片，洋蔥切條，土豆切塊，大蒜切片。制作過程：1.鍋內(nèi)熱油，加入蒜片爆香。2.加入牛肉煎至表面變色，裝入湯鍋內(nèi)。3.鍋內(nèi)熱油，加入土豆、洋蔥、胡蘿卜煸炒一會兒。4.移入裝牛肉的湯鍋內(nèi)。5.加入紅酒。6.加入番茄汁。7.加入適量熱水基本沒過食材。8.加入高湯塊攪勻。9.大火煮開后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火。10.另取一口干凈的鍋，加入黃油小火溶化。11.加入面粉，攪拌。12.不

2、停攪拌成深咖啡色成為醬汁。13.將醬汁加入牛肉中攪勻，繼續(xù)小火燉煮，期間偶爾攪拌。14.煮至食材變軟，湯汁呈現(xiàn)糊狀，調(diào)入適量鹽。15.磨入適量黑胡椒粉，攪勻即可。16.成品