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《青島啤酒行業(yè)環(huán)境分析》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫。
1、第三章行業(yè)環(huán)境分析一、行業(yè)概況（一）發(fā)展歷程啤酒是繼水和茶之后世界上消耗量排名第三位的飲料。啤酒的釀造歷史至今已有8000多年。19世紀(jì)末，啤酒輸入中國。中國人最早自建的啤酒廠是1904年在哈爾濱建立的東北三省啤酒廠。當(dāng)時中國的啤酒業(yè)發(fā)展緩慢，分布不廣，產(chǎn)量不大。1949年后，中國啤灑工業(yè)發(fā)展較快，并逐步擺脫了原料依賴進口的落后狀態(tài)。在2002年，中國以2386.83萬噸的啤酒產(chǎn)量超過美國，成為世界啤酒第一大生產(chǎn)國。世界啤酒總產(chǎn)量在21世紀(jì)增長緩慢，開始步入成熟期，而屮國啤酒行業(yè)正處于成長期和成熟期的臨界點?？偟膩碚f，中國啤灑工業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了四個階段:第一
2、階段（初步發(fā)展階段）從1953年到1962年，是啤酒工業(yè)的調(diào)整和發(fā)展階段。中國新建了一批新的啤酒廠，啤酒年產(chǎn)量的平均增長速度為38.2%。1963年至1972年，速度雖有所放慢，但啤酒產(chǎn)量仍增長1.4倍。到1978年，屮國的啤酒年產(chǎn)量達到40萬噸。在這一階段，在啤灑科學(xué)研究，教育，人才培養(yǎng)等方面的工作為啤灑工業(yè)的今后的發(fā)展打下了基礎(chǔ)。第二階段（全面發(fā)展階段）1979年后，啤酒生產(chǎn)全而發(fā)展。全國除西藏外，各省、市、自治區(qū)都建立了啤酒廠，全國除輕工系統(tǒng)外，其他部門如商業(yè)、農(nóng)業(yè)、機械、國防、冶金等都建立了啤灑廠。啤灑廠的規(guī)模也越來越大，在1980年，中國共生產(chǎn)啤
3、灑68.8萬噸。第三階段（高速發(fā)展階段）在這一階段，中國的啤酒工業(yè)高速發(fā)展，其主要特點是擴建和新建的啤酒廠如雨后春筍，啤酒生產(chǎn)規(guī)模也逐步擴大，在有的省份，幾乎每個縣市都有啤酒廠。據(jù)1987年的統(tǒng)計，在浙江省就有啤灑廠104個。由于實行改革幵放政策，從國外引進技術(shù)，裝備，人才，加快了啤酒工業(yè)的發(fā)展.從國外引進的啤酒生產(chǎn)線，尤其是啤酒灌裝線，使啤酒的產(chǎn)量在短時間內(nèi)翻了一番：1982年，全國啤酒產(chǎn)量為117萬噸，到1985年，啤酒產(chǎn)量就達到310.4萬噸，1988年，啤酒產(chǎn)量又翻了一番，達到654萬噸。第四階段（趨向成熟期）在這一階段中國的啤酒工業(yè)進入了旺盛的成
4、熟期，一方面，啤酒工業(yè)繼續(xù)以高速度發(fā)展，在高速發(fā)展的同時，幵始對啤酒的質(zhì)量和啤酒工業(yè)的經(jīng)濟效益更加重視，啤酒工業(yè)的規(guī)模按照國際上的慣例，開始向大型化，集團化方向發(fā)展.一些屮小型啤酒廠被大型啤酒廠兼并。（二）啤酒行業(yè)經(jīng)濟特性1、市場規(guī)模從2002年開始，中國取代美國成為全球最大、也是競爭最激烈的啤酒市場，2005年，外資進入屮國啤酒業(yè)的步伐更為快速，屮國啤酒市場的競爭變化加劇。S前我國啤灑有1500多個品牌，經(jīng)過不斷的兼并收購，市場格局十分明顯，品牌等級被劃分成三個梯隊，即以青島啤酒、北京燕京和華潤雪花引領(lǐng)的第一梯隊,珠江啤酒、重慶山城、哈爾冰啤酒、金星啤酒
5、緊隨其后形成的第二梯隊，和其它品牌組成的第三梯隊。2012年我國啤酒銷量突破4000萬丁?升，實現(xiàn)銷售收入1611.73億元，其屮，青島、燕京和華潤占據(jù)了近50%的市場份額，屮國啤酒業(yè)形成三足鼎立之勢。2、競爭角逐范圍啤酒行業(yè)屬于微利行業(yè)，高檔商品市場占有率低，惡性的競爭使得啤酒價格低廉，利潤更是低微，多數(shù)的廠商采取薄利多銷的策略。在中高檔啤灑中，青島啤酒與一些外資品牌占據(jù)重要位置。而雪花、燕京、山城等主要經(jīng)營中低檔啤酒，售價只有兒元錢甚至更低。3、行業(yè)生命周期萬千升年份圖3-3中國啤酒產(chǎn)量啤酒自20世紀(jì)初期進入屮國市場，發(fā)展迅猛。2010年，我國啤酒總產(chǎn)
6、量同比增長6.3%,2011年增長了10%，2012年有所回落，增長3.BL我國啤酒產(chǎn)業(yè)目前正處在成長期到成熟期的過渡階段，市場需求趨向飽和，潛在的顧客已經(jīng)很少，銷售額增長緩慢。在這一階段，競爭逐漸加劇，產(chǎn)品售價降低，促銷費用增加，企業(yè)利潤下降。（三）政策環(huán)境近年來我國陸續(xù)頒發(fā)并不斷完善《產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查實施規(guī)范（啤灑）》、《中國反壟斷法》、《清潔生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)啤酒制造業(yè)》、《酒類流通辦法管理》等與啤酒行業(yè)相關(guān)的法律，而且各地政府也努力地去制定相關(guān)有利于本地啤酒行業(yè)健康蓬勃發(fā)展的政策，使各啤酒生產(chǎn)者、供應(yīng)商、銷售商以及推銷員等相關(guān)組織和個人能夠嚴(yán)格規(guī)范各自行為，
7、從而讓啤酒市場井然有序。這為我國啤酒行業(yè)的平等、公平、可持續(xù)發(fā)展創(chuàng)造了良好的政策法律環(huán)境。隨著“限酒令”的發(fā)布，白酒消費受到打進一步刺激了啤酒的發(fā)展。國家酒業(yè)總體政策是“限制高度酒的發(fā)展，鼓勵發(fā)酵酒和低度酒的發(fā)展”。中國啤酒行業(yè)以調(diào)整酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)為主線，以改革開放和科技進步為動力，以滿足人民生活水平口益提高對酒產(chǎn)品的需要為基本出發(fā)點，朝著優(yōu)質(zhì)、低度、多品種、低消耗、高效益、無污染的方向發(fā)展。）啤酒行業(yè)結(jié)構(gòu)和市場競爭分析1、全國啤酒銷售的市場分布狀況我國啤酒業(yè)的競爭呈現(xiàn)出明顯的地域性，啤酒行業(yè)內(nèi)流傳著“北有燕京，南有珠江，東有青啤，西有山城”的說法。也許這種概
8、述不一定準(zhǔn)確，但是揭示了啤酒品牌地域性很強，許多廠商在自己的產(chǎn)地?fù)?/p>
