酒店管理籌建 酒店籌建計劃簡約(葉予舜

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1、酒店管理籌建酒店籌建計劃簡約酒店的籌備是在集團(tuán)營運(yùn)中心監(jiān)控下，酒店行政部直接指導(dǎo)下，實(shí)行總經(jīng)理責(zé)任制這樣展開的。首先由酒店行政部根據(jù)該酒店的檔次、規(guī)模等，派駐一位能力強(qiáng)、酒店與酒店管理知識豐富、有較好的人際關(guān)系技巧的總經(jīng)理到職?？偨?jīng)理到職后，首要做下列事項：1.與施工單位聯(lián)系，了解整間會所的工程狀況及進(jìn)度，酒店的規(guī)模，深切了解酒店行政部關(guān)于該酒店的經(jīng)營方向；本月底前提交詳細(xì)開業(yè)計劃及開業(yè)倒計時表；2.確立酒店各部門的行政架構(gòu)及部門主管級以上的人員編制，報酒店行政部審批；3.根據(jù)實(shí)際用人情況，草擬一份各部門主管級以上人員工資及福利待遇

2、方案送酒店行政部審批。（因為這些職位是馬上要到職的）4.根據(jù)各部門有關(guān)人員的到職安排與總公司確定籌備辦公室的地點(diǎn)，辦公用品及所需用具；5.草擬二款合同書送酒店行政部審批，一款是聘請部門經(jīng)理級以上職位的，另一款是聘請員工級職位的；6.待酒店行政部把行政架構(gòu)及主管級人員工資及福利待遇方案，二款合同書批準(zhǔn)后就開始聘請總經(jīng)理助理、財務(wù)部經(jīng)理、前廳部經(jīng)理、工程部經(jīng)理、人力資源部主管、房務(wù)部經(jīng)理、市場行銷部經(jīng)理，保安部經(jīng)理可稍遲一些才入職，上述的職位均由總經(jīng)理聘任，酒店行政部認(rèn)可簽合同而聘請的。10葉予舜二〇一四年十月二十七日星期一到這一工作環(huán)

3、節(jié)，整個酒店的籌備工作便全面展開。下列是每個部門的籌備工作計劃（以4個月的籌備期為標(biāo)準(zhǔn)）；財務(wù)部（財務(wù)經(jīng)理）1.財務(wù)部籌備辦公室的設(shè)立；包括：（1）辦公臺椅、必要的文件柜、保險柜、電腦設(shè)備等；（2）會計、出納的派任并到職（屬于個別招聘）2.根據(jù)本部門的實(shí)際情況，酒店的規(guī)模，制定財務(wù)部的組織架構(gòu)圖及人員的編制；3..設(shè)計并印刷一些籌備期間在財務(wù)制度上需用的表格；4.根據(jù)酒店及當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，與總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、人力資源主管一起研究。確定酒店開業(yè)后的員工工資及福利待遇，籌備期間，培訓(xùn)期間的員工工資及福利待遇。（先由人力資源經(jīng)理做大量的

4、市場調(diào)查后才能確定）；5.為應(yīng)付酒店籌備期間的財務(wù)運(yùn)作的需要，需提前聘請出納及會計師，并爭取在籌備最初期到職；6.制定出酒店開業(yè)后（籌備期間也適用），酒店各部門使用外出宴請?zhí)貦?quán)等程序與政策；7.制定出籌備期間整個籌備辦采購物品的程序與政策，報銷的程序與政策；10葉予舜二〇一四年十月二十七日星期一1.在總經(jīng)理的指導(dǎo)下，制定出整個酒店從籌備到開業(yè)前的行政費(fèi)用、采購費(fèi)用、員工福利待遇費(fèi)用預(yù)算報酒店行政部；2.制定本部門開業(yè)需用的物品采購清單及印刷品印刷清單；3.在總經(jīng)理的指導(dǎo)下，與人力資源經(jīng)理研究、確定籌備期間員工的各種勞動合同；4.與酒

5、店行政部及供應(yīng)商研究酒店所購置的電腦系統(tǒng)，根據(jù)實(shí)用情況，提出改進(jìn)方案；5.制定開業(yè)前各種費(fèi)用報表（每月）；6.到工地現(xiàn)場察看，并收集各部門的計劃，向總公司或施工單位提交會所開業(yè)時所需用的電腦（如電腦房、前臺、茶吧及娛樂部收款）的安排位置及整個酒店所需電腦終端的數(shù)量；7.根據(jù)會所的實(shí)際情況，制定出各倉庫所需面積及數(shù)量的計劃報總經(jīng)理送至施工單位（與工程部經(jīng)理研究）；8.審核各部門制定的并報至財務(wù)部的營運(yùn)設(shè)備及用品采購計劃及印刷品印刷計劃；9.跟催、協(xié)助總公司申領(lǐng)酒店開業(yè)時所必備的各種營業(yè)執(zhí)照、許可證等；10.根據(jù)酒店行政部提供的資料，結(jié)

6、合實(shí)際工作情況，制定開業(yè)后酒店的財務(wù)制度及工作程序；11.制定招聘部門主管級職位以下的員工的招聘計劃（結(jié)合整個酒店），包括：招聘時間、地點(diǎn)、招聘標(biāo)準(zhǔn)、招聘程序、初試、復(fù)試的試題、錄取程序等。（特別審核招聘廣告費(fèi)、經(jīng)辦費(fèi)等的費(fèi)用）12.實(shí)施員工的招聘、員工到職后展開系統(tǒng)的培訓(xùn)；10葉予舜二〇一四年十月二十七日星期一1.與各部門經(jīng)理討論部門之間工作銜接及工作標(biāo)準(zhǔn)、程序等（因為很多財務(wù)的規(guī)章制度、政策與程序是與各部門有關(guān)的）；2.對所有需采購的營業(yè)設(shè)備及用品進(jìn)行多次報價并與各部門經(jīng)理確定標(biāo)準(zhǔn)及款式（定樣）；3.審核酒店客房價格、餐飲價格（

7、特指客房送餐服務(wù)）及會員等級價格等（開業(yè)后的）；4.確定開業(yè)后各樣財務(wù)報表（分各部門）的格式及標(biāo)準(zhǔn)；5.督促大堂吧成本會計部核算大堂吧交來的各種菜式份量構(gòu)成表，確保大堂吧的食品及飲品成本控制在酒店當(dāng)局規(guī)定之下；6.制定整個開業(yè)前的用款計劃，送酒店行政部審批。（可按月或按周7.審核各供應(yīng)商報價，與酒店行政部、總經(jīng)理確定供應(yīng)商后，并與之簽定采購合同，酒店開業(yè)所需之營運(yùn)物品全面展開采購；8.審核各部門提交的部門營業(yè)預(yù)算，在總經(jīng)理的指導(dǎo)下，制定酒店開業(yè)后一年的營業(yè)預(yù)算并送酒店行政部審批；9.計劃、安排開業(yè)前采購的大量物品的儲存地；10.制定

8、開業(yè)后員工的正式勞動合同（與人力資源部在一起）；11.制定開業(yè)后酒店工資明細(xì)項目；12.對本部在培訓(xùn)的員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果；13.檢查酒店所訂購之營業(yè)用品，營業(yè)設(shè)備及對內(nèi)、對外印刷品的到貨情況；14.加強(qiáng)員工的培訓(xùn)，組織收銀員進(jìn)