中國學生營養(yǎng)日主題班會課件

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1、中國學生營養(yǎng)日目錄設(shè)立背景宗旨學生營養(yǎng)現(xiàn)狀學生營養(yǎng)三餐健康營養(yǎng)知識1234中小學時期是兒童生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，獲得合理的膳食營養(yǎng)不僅為智力和體格正常發(fā)育提供物質(zhì)基礎(chǔ)，也為一生健康提供保障，逐步培養(yǎng)健康的飲食行為和生活方式將使他們受益終身。前言設(shè)立背景宗旨設(shè)立背景1989年成立的中國學生營養(yǎng)促進會在營養(yǎng)學家于若木的主持下，結(jié)合世界衛(wèi)生組織2000年人人享有衛(wèi)生保健的戰(zhàn)略目標，制定了1991年至2000年十年學生營養(yǎng)工作計劃。這一計劃命名為“護苗系統(tǒng)工程”，其中確定每年5月20日為中國學生營養(yǎng)日。其目的在于廣泛、深入宣傳學生時期營養(yǎng)的重要性，大

2、力普及營養(yǎng)知識。2001年5月，教育部、衛(wèi)生部以（衛(wèi)疾控發(fā)【2001】120號）文聯(lián)合頒布文件將“中國學生營養(yǎng)日”法定下來。設(shè)立背景由于很多學生和家長缺乏合理營養(yǎng)知識，學生片面地攝入高脂肪、高蛋白食物，加上運動量不足，我國青少年肥胖癥發(fā)生率逐年升高，有的地方高達15.3%。而青少年不良的飲食習慣和生活方式，為成年后罹患心腦血管病、高血壓、糖尿病、肝膽疾病等慢性病埋下了“定時炸彈”。學生營養(yǎng)現(xiàn)狀最近30年間，中國學生的形態(tài)發(fā)育、營養(yǎng)不良等狀況得到明顯改善，但肥胖、近視等問題仍然困擾著孩子的健康。而產(chǎn)生這些問題的根源在于現(xiàn)代生活方式的改變，比如

3、飲食結(jié)構(gòu)不合理、運動不足，現(xiàn)在七成多的孩子平均每天運動時間不足1小時?？傮w現(xiàn)狀1985年-2014年間，我國7歲-18歲學生的身高發(fā)育水平持續(xù)穩(wěn)步提高。藍皮書顯示，30年間，女生平均身高增加6.0cm，男生平均身高增加7.8cm。學生的營養(yǎng)不良狀況明顯好轉(zhuǎn)，30年間，學生生長遲緩檢出率大幅下降，到2014年只有1%左右；消瘦檢出率也降到10%左右，基本沒有中重度營養(yǎng)不良狀況。貧血的狀況也得到改善，2014年與1995年相比，城市學生的低血紅蛋白檢出率下降12.2個百分點，鄉(xiāng)村學生下降15.0個百分點。營養(yǎng)不良狀況好轉(zhuǎn)肥胖、近視、齲齒，學生健

4、康存在三大問題小胖墩越來越多了——這是人們越來越明顯的感覺。這種感覺明顯地反映在數(shù)字上。據(jù)統(tǒng)計，每7個女生中就有1個女生超重或肥胖，每8個男生中就有2個男生超重或肥胖。另外，肥胖檢出率男生高于女生，且男生增長更快；城市高于農(nóng)村，但農(nóng)村增幅更大。另一大問題是視力不良。學生視力不良中，近視占絕大多數(shù)。城市學生視力不良檢出率接近70%，鄉(xiāng)村則接近60%。此外，齲齒檢出率也居高不下。城市、農(nóng)村14歲學生恒牙齲齒檢出率分別為21.9%和22.5%，這意味著5個孩子中就有1個存在齲齒。肥胖、近視、齲齒如何培養(yǎng)健康生活方式，專家提出“52110”行為目標

5、。北京大學兒童青少年衛(wèi)生研究所教授馬軍對“52110”作出解釋：52110每天應(yīng)吃5個拳頭大小的蔬菜和水果使用電腦、玩電子游戲的時間少于2小時每天進行1小時以上中等或高等強度運動每天吃肉不超過1個手掌大小不喝（0次）含糖飲料學生營養(yǎng)三餐營養(yǎng)早餐“一天之計在于晨”，早餐的熱量要占全天總熱量的30％，要以淀粉類食物為主，配以定量的脂肪和蛋白質(zhì)。營養(yǎng)早餐應(yīng)包括4大類食物，谷類食物如饅頭、米飯、面條或玉米窩頭，動物類食物如雞蛋、肉類，大豆制品和奶制品，新鮮蔬菜和水果。營養(yǎng)午餐午餐要吃飽：除了在食物中增加海帶、榨菜、排骨、牛肉、土豆、雞蛋等，還要注意

6、選用綠色和深綠色蔬菜代替白色和淺色蔬菜，提高胡蘿卜素和維生素C的供給量，注意豆制品和肉食的搭配，增加動物肝臟的食用，用蝦皮、豬骨增加鈣的供應(yīng)。營養(yǎng)晚餐晚餐要吃少：以免增加胃的負擔，影響睡眠。健康營養(yǎng)知識人一生要吃60噸的食物可以裝滿12輛5噸的卡車吃掉那么多食物怎樣才能吃得營養(yǎng)健康呢？營養(yǎng)膳食寶塔很多家庭的傳統(tǒng)烹飪習慣及飲食習慣很不科學，導(dǎo)致鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)素的缺乏，建議大家參照《中國居民膳食指南》中的“膳食寶塔原則”，盡可能達到合理營養(yǎng)和平衡膳食?！霸绯渴丘z頭稀飯加剩菜，中午基本是大燴菜，晚上又是饅頭稀飯就咸菜。”該院營養(yǎng)科主任醫(yī)師孫萍說

7、，這種傳統(tǒng)吃法其實很不科學。這種飲食習慣的人大都缺鈣、鐵、鋅，還有維生素A、維生素B族。從營養(yǎng)角度來講，新鮮蔬菜應(yīng)烹調(diào)后就吃，爭取一餐吃完。像咸菜等腌制食品，因鹽分含量高，也應(yīng)該盡量少吃。營養(yǎng)膳食寶塔營養(yǎng)膳食寶塔從下往上看，“寶塔”的最底層是最重要的糧谷類食物（如米飯、面包、饅頭、面條等），我們每天應(yīng)該吃得最多，占飲食中能量供應(yīng)比重最大，每人每天應(yīng)攝食250-400g。第二層是蔬菜和水果，每人每天的蔬菜攝取量應(yīng)為300-500g，水果攝取量應(yīng)為200-400g。第三層是畜禽肉類、魚蝦類和蛋類，每人每天的攝取量分別應(yīng)為50-75g、75-10

8、0g和25-50g。第四層是奶類及奶制品、大豆及堅果，奶類及奶制品每人每天應(yīng)攝取300g、大豆及堅果每人每天應(yīng)攝取30-50g。第五層是烹調(diào)油和鹽，烹調(diào)油每人每天25-30g，鹽