貴州地方標準貴州綠茶顆粒形茶

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1、ICS點擊此處添加ICS號點擊此處添加中國標準文獻分類號DB52貴州省地方標準DB52/T442.4—XXXX貴州綠茶顆粒形茶Guizhougreentea—Pellettea點擊此處添加與國際標準一致性程度的標識XXXX-XX-XX發(fā)布XXXX-XX-XX實施貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布DBXX/XXXXX—XXXX前言本標準按照GB/T1.1－2009《標準化工作導則第1部分：標準的結(jié)構(gòu)和編寫》給出的規(guī)則起草。請注意：本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔這些專利的責任。DB52/T442《貴州綠茶》分為如下幾個部分：——第1部分：卷曲形茶；——第2部分：

2、針形茶；——第3部分：扁形茶；——第4部分：顆粒形茶；……本部分為DB52/T442的第4部分。本部分與DB52/T442.2-2010相比，除編輯性修改外主要增加和修改了理化指標要求（4.4）。原標準由貴州省農(nóng)業(yè)委員會歸口。原標準主要起草人：朱福建、王亞蘭、鄭文佳、易勇、賴飛、莫榮貴、蔡滔、楊啟林、崔曉明、張寶林、劉錫、王忻昱、李俊。本部分由貴州省茶葉研究所提出。本部分由貴州省茶葉研究所負責起草。本部分主要起草人：劉曉霞、趙華富、周國蘭、郭燦、周順珍、鄭文麗、莫榮桂、高俊奎。本部分所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為：——DB52/T442.3—20103DBXX/XXXX

3、X—XXXX貴州綠茶顆粒形茶1　范圍DB52/T442的本部分規(guī)定了貴州顆粒形綠茶的等級標準、原料（茶青）要求、品質(zhì)特征、理化指標、檢驗方法、檢驗規(guī)則、包裝及貯運要求。本部分適用于貴州省境內(nèi)以中小葉茶樹的芽葉為原料加工的顆粒形綠茶。2　規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB2762食品中污染物限量GB2763食品中農(nóng)藥最大殘留量GB7718預包裝食品標簽通則GB/T8302茶取樣GB/T14456.1綠茶

4、第1部分：基本要求GB/T14456.2綠茶第2部分：大葉種綠茶GB/T14487茶葉感官審評術(shù)語GB/T18795茶葉標準樣品制備技術(shù)條件GB23350限制商品過度包裝要求食品和化妝品GB/T23776茶葉感官審評方法SB/T10035茶葉銷售包裝運輸技術(shù)要求SB/T10037紅茶、綠茶、花茶運輸包裝SB/T10095茶葉貯藏養(yǎng)護通用技術(shù)條件DB52/T629貴州茶葉鮮葉分級DB52/T642貴州省茶葉企業(yè)檢驗基本要求國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局[2005]第75號令《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局[2007]第102號令、[2009]第123號令

5、《食品標識管理規(guī)定》3　術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1顆粒形綠茶pelletshapetea以貴州省境內(nèi)生長的一芽二葉、一芽三葉茶樹鮮葉或同等嫩度的對夾葉為原料，通過特定做形工藝加工而成的外形為顆粒形的綠茶。3DBXX/XXXXX—XXXX1　分級及實物樣1.1　顆粒形綠茶分為特級、一級和二級。4.2產(chǎn)品的每一等級均應設置實物標準樣，為品質(zhì)的最低界限，每四年更換一次。實物標準樣的制備按GB/T18795的規(guī)定執(zhí)行。2　要求5.1原料（茶青）要求為嫩、勻、鮮、凈的正常芽葉。各級別原料（茶青）應符合DB52/T629的規(guī)定。5.2產(chǎn)品基本要求5.2.1品質(zhì)正常

6、，無劣變，無異味。5.2.2不含非茶類夾雜物。5.2.3不含添加劑。5.3產(chǎn)品感官品質(zhì)要求應符合表1的要求。表1　顆粒形綠茶感官品質(zhì)要求項目級別外形湯色香氣滋味葉底特級顆粒勻整重實，綠潤，露毫碧綠明亮濃香馥郁高長鮮醇、爽口芽葉嫩勻，綠亮、鮮活一級顆粒勻整較重實，綠潤黃綠明亮濃香高長鮮醇、尚爽口芽葉勻整，黃綠亮、鮮活二級顆粒尚勻整重實，綠黃綠尚明亮濃香持久尚鮮醇爽口芽葉尚完整，黃綠亮、尚鮮活5.4產(chǎn)品理化指標應符合表2的規(guī)定，其他理化指標應符合GB/T14456.1和GB/T14456.2的要求。表2　理化指標項目級別水分/%總灰分/%水溶性灰分，占總灰分（質(zhì)量分數(shù)）/%

7、粗纖維/%粉末/%水侵出物/%特級≤7.0≤6.0≥50.0≤14.0≤1.0≥38.0一級≤7.0≤6.5≥50.0≤14.0≤1.0≥38.0二級≤7.0≤7.0≥50.0≤14.5≤1.0≥38.05.5產(chǎn)品安全指標3DBXX/XXXXX—XXXX按GB2762和GB2763規(guī)定執(zhí)行。5.6凈含量定量包裝的允許短缺量應符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局[2005]第75號令的要求。1　檢驗方法6.1感官審評按GB/T14487、GB/T23776執(zhí)行。6.2理化指標按GB/T14456.1的規(guī)定執(zhí)行。6.3安全指標按GB2762和GB27