貴州地方標準貴州綠茶卷曲形茶

《貴州地方標準貴州綠茶卷曲形茶》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內(nèi)容在教育資源-天天文庫。

1、ICS點擊此處添加ICS號點擊此處添加中國標準文獻分類號DB52貴州省地方標準DB52/T442.1—XXXX貴州綠茶卷曲形茶Guizhougreentea—Curlytea點擊此處添加與國際標準一致性程度的標識XXXX-XX-XX發(fā)布XXXX-XX-XX實施貴州省質(zhì)量技術監(jiān)督局發(fā)布DBXX/XXXXX—XXXX前言本標準按照GB/T1.1－2009《標準化工作導則第1部分：標準的結構和編寫》給出的規(guī)則起草。DB52/T442《貴州綠茶》分為如下幾個部分：——第1部分：卷曲形茶；——第2部分：針形茶；——第3部分：扁形茶；——第4部分：顆粒形茶；……本部分為DB52/T442的第1部分。本部

2、分代替DB52/T442.1-2010《特種綠茶卷曲形綠茶》。本部分與DB52/T442.1-2010相比，除編輯性修改外主要增加和修改了理化指標要求（4.4）。原標準由貴州省質(zhì)量技術監(jiān)督局、貴州省供銷社和貴州省食品工業(yè)辦公室共同提出。原標準由貴州省供銷社歸口。原標準由貴州省茶葉協(xié)會負責起草。原標準主要起草人：朱志業(yè)、汪恒武、蔣茂祥、王亞蘭；參與起草人：劉海萍、龍洪進、舒修斌、徐效軍、林國琴、聶順祥、林柏雄、張衛(wèi)國、蒙之田、劉小華、劉正凡、蔡幫紅、任克賢。本部分由貴州省茶葉研究所提出。本部分由貴州省茶葉研究所負責起草。本部分主要起草人：劉曉霞、周國蘭、郭燦、周順珍、趙華富、鄭文麗、莫榮桂、高

3、俊奎。本部分所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為：——DB52/T442.1—20103DBXX/XXXXX—XXXX貴州綠茶卷曲形茶1　范圍DB52/T442的本部分規(guī)定了貴州卷曲形綠茶的等級標準、原料（茶青）要求、品質(zhì)特征、理化指標、檢測方法和規(guī)則、包裝及貯運要求。本部分適用于貴州省境內(nèi)以中小葉茶樹的芽葉為原料加工的卷曲形綠茶。2　規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB2762食品中污染物限量GB2763食品中農(nóng)藥最大殘留量GB

4、7718預包裝食品標簽通則GB/T8302茶取樣GB/T14456.1綠茶第1部分：基本要求GB/T14456.2綠茶第2部分：大葉種綠茶GB/T14487茶葉感官審評術語GB/T18795茶葉標準樣品制備技術條件GB23350限制商品過度包裝要求食品和化妝品GB/T23776茶葉感官審評方法SB/T10035茶葉銷售包裝運輸技術要求SB/T10037紅茶、綠茶、花茶運輸包裝SB/T10095茶葉貯藏養(yǎng)護通用技術條件DB52/T629貴州茶葉鮮葉分級DB52/T642貴州省茶葉企業(yè)檢驗基本要求國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局[2005]第75號令《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總

5、局[2007]第102號令、[2009]第123號令《食品標識管理規(guī)定》3　茶類、等級及實物樣3.1　卷曲形綠茶：條索卷曲，分為特級、一級和二級。3.2產(chǎn)品的每一等級均應設置實物標準樣，為品質(zhì)的最低界限，每四年更換一次。實物標準樣的制備按GB/T18795的規(guī)定執(zhí)行。4　要求4.1　原料（茶青）要求3DBXX/XXXXX—XXXX為嫩、勻、鮮、凈的正常芽葉。各級別原料（茶青）應符合DB52/T629的規(guī)定。1.1　產(chǎn)品基本要求4.2.1品質(zhì)正常，無劣變，無異味。4.2.2不含非茶類夾雜物。4.2.3不含添加劑。1.2　產(chǎn)品感官品質(zhì)要求應符合表1的規(guī)定。表1　卷曲形綠茶感官品質(zhì)要求項目級別外形

6、內(nèi)質(zhì)香氣湯色滋味葉底特級緊細卷曲白毫滿布勻整綠潤清香持久清澈明亮鮮爽嫩勻鮮亮一級緊細卷曲白毫顯露勻整綠潤清香尚持久翠綠明亮鮮爽嫩勻尚亮二級緊細卷曲露毫尚綠潤欠勻整清香欠持久黃綠尚亮鮮爽黃綠尚勻亮1.3　產(chǎn)品理化指標應符合表2的規(guī)定，其他理化指標應符合GB/T14456.1和GB/T14456.2的要求。表2　理化指標項目級別水分/%總灰分/%水溶性灰分，占總灰分（質(zhì)量分數(shù)）/%粗纖維/%粉末/%水侵出物/%特級≤7.0≤6.0≥50.0≤14.0≤1.0≥38.0一級≤7.0≤6.5≥50.0≤14.0≤1.0≥38.0二級≤7.0≤7.0≥50.0≤14.5≤1.0≥38.01.4　產(chǎn)品安

7、全指標按GB2762和GB2763規(guī)定執(zhí)行。1.5　凈含量定量包裝的允許短缺量應符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局[2005]第75號令的要求。2　檢驗方法2.1　感官審評3DBXX/XXXXX—XXXX按GB/T14487、GB/T23776執(zhí)行。1.1　理化指標按GB/T14456.1的規(guī)定執(zhí)行。1.2　安全指標按GB2762和GB2763規(guī)定執(zhí)行。1.3　凈含量按國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局[2005]第75號令