《乳鴿滋補(bǔ)養(yǎng)顏湯》word版

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1、乳鴿滋補(bǔ)養(yǎng)顏湯——進(jìn)補(bǔ)的好選擇?　　鴿子又名白鳳，肉味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，還有一定的輔助醫(yī)療作用。著名的中成藥烏雞白鳳丸，就是用烏骨雞和白鳳為原料制成的。古話說(shuō)“一鴿勝九雞”，鴿子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，對(duì)老年人、體虛病弱者、手術(shù)病人、孕婦及兒童非常適合?！　　竟πА盔澣獾牡鞍踪|(zhì)含量在15%以上，鴿肉消化率可達(dá)97%。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B、E等都比雞、魚(yú)、牛、羊肉含量高。鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動(dòng)脈硬化。民間稱(chēng)鴿子為“甜血?jiǎng)游铩保氀娜耸秤煤笥兄诨謴?fù)健康。乳鴿的骨內(nèi)含有豐

2、富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細(xì)胞活力，增強(qiáng)皮膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤(rùn)等功效。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對(duì)脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。中醫(yī)認(rèn)為，鴿肉易于消化，具有滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒的功能，對(duì)病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記憶衰退有很好的補(bǔ)益治療作用。　　【適用人群】是成年人、孕婦及兒童、體虛病弱者、病人的理想營(yíng)養(yǎng)食品。　　【適用量】鴿子每次半只(約80-100克)。鴿蛋每天2個(gè)。　　【特別提示】食鴿以清蒸或

3、煲湯最好，這樣能使?fàn)I養(yǎng)成分保存最為完好。?【原材料】＊灰色鴿子一只、山藥2根、芡實(shí)30克、百合20克、枸杞10克、紅棗10顆、姜3片。【調(diào)味料】＊鹽。?【做法】圖1：枸杞、芡實(shí)、百合用清水浸泡半小時(shí)。圖2：入半鍋冷水，將乳鴿入水中，水沸后關(guān)火撈出乳鴿。圖3：將乳鴿入煲中，加入沒(méi)過(guò)乳鴿1寸的溫水，放姜片中火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉制。圖4：將山芋去皮切粗條，入滴有白醋的清水中防止變黑。圖5：燉制40分鐘左右加入紅棗、芡實(shí)，燉制90分鐘的時(shí)候加入百合、枸杞、山芋和鹽，再燉10分鐘左右關(guān)火。??【經(jīng)驗(yàn)與感懷】＊調(diào)味料無(wú)需多加喲，喝湯

4、的原味，加了三片姜去腥而已，不放也行。鹽要最后放，先放肉質(zhì)會(huì)變硬變柴喲！＊山藥放在滴有白醋的水中可以防黑。