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《兒童營養(yǎng)早餐食譜大全》由會員上傳分享,免費(fèi)在線閱讀,更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫。
1、兒童營養(yǎng)早餐食譜大全專家對孩子早餐建議 怎么才是營養(yǎng)豐富、味道可口的早餐呢?好的早餐應(yīng)該是:主食為主,副食次之,有干有稀。 好的營養(yǎng)早餐一定要有一些谷類食物,如饅頭、包子、烤餅、面包、蛋糕、面條、餅干、粥等,而且要各種谷類食物搭配,粗細(xì)搭配。谷類食物可分解成葡萄糖,它是腦組織中的主要供能物質(zhì)?! 『玫脑绮鸵幸欢康牡鞍踪|(zhì)供給,如蛋、奶、豆類食物都含有豐富的蛋白質(zhì)。每天早餐都要讓孩子保證食入250毫升牛奶或豆?jié){,一個雞蛋或幾片豬、牛、雞肉,保證供給孩子生長發(fā)育所需的蛋白質(zhì)。 好的早餐要供給一定量的蔬菜,如涼拌萵筍、白菜、黃瓜、蘿卜、西紅柿等蔬菜,豆腐、豆干、豆
2、皮等豆制品或涼拌海帶等海產(chǎn)品,以提供其他營養(yǎng)素和礦物質(zhì)及增加食欲,保證早餐食入量。 好的早餐要有一定的植物油,別忘了在涼拌菜中放幾滴植物油,脂肪可為孩子提供所需的熱量,又能增加菜的色、香、味,促進(jìn)食欲?! 和绮褪匙V舉例 星期一:牛奶、饅頭、豆乳、蒸雞蛋、拌萵筍條 星期二:豆?jié){、燒餅、煮花生米、醬牛肉、米粥 星期三:牛奶、面包、炒豆腐絲、胡蘿卜絲、煮雞蛋 健康養(yǎng)生 星期四:豆?jié){、卷子、拌海帶白菜絲、咸鴨蛋、米粥 星期五:牛奶、小籠包、拌黃瓜、豆乳 星期六:豆?jié){、蛋糕、拌豆芽粉絲 星期日:牛奶、雞蛋煎餅、涼拌海白菜、大米粥 兒童早餐食譜1:蝦仁蛋餃、
3、菠菜豆腐湯 原料:蝦仁20g,雞蛋1個,菠菜25g,豆腐50g,豬瘦肉餡5g,蒜苗、淀粉、姜、蔥適量 制作方法(蝦仁蛋餃):12健康之路 前夜將蝦仁焯熟,控干后剁碎,加豬瘦肉餡、適量蒜苗、蔥姜末、精鹽等攪拌均勻,煨好?! ∏宄浚?個雞蛋打入適量干淀粉中,加清水調(diào)成糊狀。3平底鍋中加植物油,將雞蛋糊一大匙倒入鍋中,文火攤成小蛋餅。4前夜煨好的蝦仁餡加少量植物油,分別包入攤好的蛋餅中,入蒸鍋蒸8分鐘即可?! ≈谱鞣椒?菠菜豆腐湯): 豆腐洗凈切丁,放入沸水中?! ?分鐘后,洗凈的菠菜也投入鍋中,同時關(guān)火,點(diǎn)少量精鹽、芝麻油即可。注:豆腐在我國已經(jīng)有兩千多年的歷史了
4、,每100克豆腐中含蛋白質(zhì)15.1克、鈣286毫克、磷156毫克、鐵7.2毫克、維生素B1、維生素B2等人體必需的營養(yǎng)元素。而且寶寶容易消化,是寶寶佐餐的佳選。兒童早餐食譜2:鮮奶軟餅、滑溜肝絲、蔬菜汁 原料:鮮牛奶50g,面粉200g,生雞蛋1個,生豬肝100g,筍絲30g,淀粉若干 制作方法(鮮奶蛋餅): 將雞蛋磕入淀粉中,和勻,再慢慢注入鮮牛奶調(diào)成稀糊狀?! ☆A(yù)熱的平底鍋中加適量植物油,將一大湯匙倒入其中,攤成蛋餅?! ≈谱鞣椒?滑溜肝絲): 生豬肝切絲,在開水中焯一下。 蔥花、姜絲在油鍋中爆炒出香味,水淀粉中加精鹽調(diào)勻,放入筍絲翻炒,再將控干水的肝絲
5、放入,出鍋前加少量蒜片即可?! 和绮褪匙V3:雞肉青菜粥、煮鵪鶉蛋 原料:雞胸脯碎肉50g,粳米15g,綠葉青菜15g,鵪鶉蛋2個 制作方法(雞肉青菜粥): 粳米煮粥備用?! ‰u胸脯碎肉剁成肉泥,鍋中加少量植物油,油開后,放入雞肉泥煸炒,熟后放入粳米粥中煮開。3出鍋前加少量精鹽等,最后撒入青菜末盛出?! 和绮褪匙V大全(4)食譜3:西紅柿牛肉羹、鹵蛋半個、菜肉卷原料:西紅柿50g,牛肉餡50g,淀粉適量,香菜葉若干;面粉100g,白菜25g,胡蘿卜1215g,精選豬瘦肉餡15g,蔥姜適量制作方法(西紅柿牛肉羹):在預(yù)熱的炒鍋中放入植物油,油熱?! 和?/p>
6、餐食譜4:牛奶蛋花、溜魚肉泥丸、豆沙包 原料:鮮牛奶250g,生雞蛋1個,鯉魚肉150g,白砂糖8g,淀粉若干 制作方法(牛奶蛋花): 鮮牛奶倒入鍋中煮沸?! L開后,將雞蛋打入其中,加白砂糖,出鍋即可?! ∩钚〕WR 制作方法(溜魚肉泥丸): 前夜將鯉魚肉剔骨去皮,剁成肉泥,點(diǎn)少許醋去腥味,加精鹽、味精煨好?! ∏宄繜靡诲佀?,在煨好的魚肉餡中加適量淀粉和水調(diào)勻,用湯匙舀成丸子,放入溫開水中(水溫太高魚丸會被煮散)?! ∮湾佒?,蔥姜絲爆鍋,水淀粉溶化少量精鹽,放入鍋中爆汁,最后將控過水的魚丸倒進(jìn)鍋中,掛漿即可?!和绮褪匙V5:西紅柿牛肉羹、鹵蛋半個、菜肉
7、卷 原料:西紅柿50g,牛肉餡50g,淀粉適量,香菜葉若干;面粉100g,白菜25g,胡蘿卜15g,精選豬瘦肉餡15g,蔥姜適量 制作方法(西紅柿牛肉羹):健康知識 在預(yù)熱的炒鍋中放入植物油,油熱后放入蔥花、姜末等熗鍋,最后加入適量水?! ∨H怵W焯一下,去除生肉的肉腥味,再放入鍋中,點(diǎn)幾滴醋,文火燉?! ∨H怵W爛后,西紅柿切成薄片放入,水淀粉勾芡,加少量精鹽調(diào)味,出鍋時撒上香菜葉。 制作方法(菜肉卷): 提前將面粉和水加酵母粉發(fā)酵。 前夜將豬瘦肉餡加蔥姜末精鹽、味精煨好。 白菜在開水中焯一下,切末,胡蘿卜切末放入肉餡中拌勻?! “l(fā)酵好的