酒店開業(yè)前籌備工作

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1、酒店開業(yè)前籌備工作新建酒店籌備期工作手冊*****酒店管理有限公司2005年10月1目錄第一章總裁致辭第二章新酒店籌備期主要工作第三章灑店籌備期各部門主要工作？行政辦公室?人力資源部?計(jì)劃財(cái)務(wù)部?市場營業(yè)部?餐飲部?管家部?前廳部?康樂部?工程部?保安部2總裁致辭諸位同仁:在您成為集團(tuán)新加盟酒店的一名管理者之際，我謹(jǐn)代表集團(tuán)的全體同事向您致以崇高的敬意，因?yàn)槟磳榧瘓F(tuán)的發(fā)展而揮灑自己的汗水，為集團(tuán)的輝煌而不懈努力。在您進(jìn)入工作崗位之前，我對您將要開展的工作提出幾點(diǎn)建議，希望能對您有所幫助。目前，您所工作的酒店仍處于開業(yè)前的籌備階段，所有事務(wù)百廢待興。在這種狀況下，希望您提

2、前做好充分的思想準(zhǔn)備，在工作中發(fā)揮自己全部的經(jīng)驗(yàn)與智慧，在短時間內(nèi)夯實(shí)經(jīng)營管理基礎(chǔ)，為酒店今后的運(yùn)營幵創(chuàng)一個良好的局面。作為天倫國際酒店管理集團(tuán)的一員，作為您即將工作的酒店的管理者您不僅僅掌握著一定的榮譽(yù)和權(quán)利，還承擔(dān)著相應(yīng)的責(zé)任與義務(wù)。因此請您時刻牢記：您代表著集團(tuán)的形象和企業(yè)文化精神,您肩負(fù)著集團(tuán)和灑店業(yè)主的重托。您的職業(yè)操守、您的工作態(tài)度、您的創(chuàng)新意識、您的領(lǐng)導(dǎo)能力關(guān)系著這家酒店的興衰成敗。因此，您必須將對集團(tuán)的忠誠作為工作的精神支柱，將維護(hù)集團(tuán)、業(yè)主、企業(yè)和員工的利益作為工作的最高使命，將營造天倫企業(yè)文化，發(fā)揚(yáng)“絲一般的情”精神作為工作的指導(dǎo)原則。在進(jìn)入工作崗位后，

3、請您堅(jiān)決遵守集團(tuán)的各項(xiàng)規(guī)章制度，嚴(yán)格執(zhí)行集團(tuán)的各項(xiàng)規(guī)定和要求，純潔自律，勤奮敬業(yè)，緊密配合，團(tuán)結(jié)一致，絕不做有悖天倫企業(yè)文化的事情。請切記，一個漠視企業(yè)文化，以自我為中心；學(xué)習(xí)不主動，缺乏創(chuàng)新精神；缺乏團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識；目光短淺，缺乏進(jìn)取心的管理者絕不是優(yōu)秀的職業(yè)經(jīng)理人，更不會是合格的天倫人。頒發(fā)給您的這本手冊，從概念和實(shí)操上對灑店的開業(yè)籌備做出了詳細(xì)指導(dǎo)，請認(rèn)真學(xué)習(xí)本手冊的各項(xiàng)內(nèi)容，了解集團(tuán)對您的全部要求，對開業(yè)籌備的流程和細(xì)則有一個明確、清晰的概念，并能從中得到啟發(fā)，從而順利地開展開業(yè)籌備的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，為酒店開業(yè)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。集團(tuán)的成功離不開您的努力，集團(tuán)的人、財(cái)、物力則

4、將成為您成功的強(qiáng)大后盾。讓我們共同努力，開創(chuàng)天倫國際酒店管理集團(tuán)美好的明天。3第二章新酒店籌備期主耍工作做好酒店開業(yè)前的籌備工作，是新建酒店能按期開業(yè)和日后酒店的經(jīng)營、管理工作任務(wù)完成的基礎(chǔ)工作，因此，把籌備期間工作做扎實(shí)、認(rèn)真、有序、一絲不茍，才能工作中走彎路，這就是編寫該手冊的目的。新酒店開業(yè)籌備的主要工作：1、團(tuán)隊(duì)建設(shè)。2、制定管理、經(jīng)營工作思路，制定首年度及五年經(jīng)營工作預(yù)算。3、建立人力資源開發(fā)、管理體系。4、籌建期培訓(xùn)工作。5、確定酒店“CI”形象設(shè)計(jì)方案并運(yùn)用。6、籌建工作中的財(cái)務(wù)工作要點(diǎn)。7、組織和開展市場公關(guān)、銷售工作。8、與業(yè)主方的設(shè)備、設(shè)施交接和試運(yùn)行9

5、、籌備期的其他工作。10、試營業(yè)。開業(yè)前籌備工作的時間一般為6—一8個月。但應(yīng)按項(xiàng)冃的施工進(jìn)度、簽約時間確定。第一節(jié)團(tuán)隊(duì)建設(shè)委托管理項(xiàng)冃簽定后，集團(tuán)確定該項(xiàng)冃派出人員名單，經(jīng)甲方確認(rèn)后，確定以該項(xiàng)目總經(jīng)理負(fù)責(zé)的項(xiàng)目管理團(tuán)隊(duì)組成。團(tuán)隊(duì)組成后，在集團(tuán)的領(lǐng)導(dǎo)下，對新組建的團(tuán)隊(duì)進(jìn)行培訓(xùn)和工作任務(wù)布置，以保證項(xiàng)冃籌備工作任務(wù)明確，及項(xiàng)冃開業(yè)后各項(xiàng)工作的圓滿完成。學(xué)習(xí)內(nèi)容：1、團(tuán)隊(duì)人員相互了解和熟悉，統(tǒng)一思想認(rèn)識。2、學(xué)習(xí)和了解天倫集團(tuán)的企業(yè)文化、理念、服務(wù)宗旨、指導(dǎo)原則、品牌戰(zhàn)略、管理體系、集團(tuán)發(fā)展規(guī)劃等。3、學(xué)習(xí)和熟悉集團(tuán)的《管理工作手冊》。4、學(xué)習(xí)和熟悉集團(tuán)有關(guān)規(guī)定和《員工手冊》

6、的要求。5、了解和熟悉托管項(xiàng)目的基木情況、業(yè)主情況。6、制定籌備期間工作計(jì)劃，并按照籌備時間的倒計(jì)時制訂籌備工作的進(jìn)度表(包括籌備處、各部門)。編制工作進(jìn)度表應(yīng)注意：(1)認(rèn)真審核具體的工作內(nèi)容，對核心工作內(nèi)容不可遺漏，規(guī)劃必須全面、細(xì)致、務(wù)實(shí)、可操作。(2)每一項(xiàng)工作內(nèi)容必須落實(shí)到人，明確工作職責(zé)，負(fù)責(zé)實(shí)施者必須不折不扣地完成工作任務(wù)。(3)橫道圖必須列出明確的工作任務(wù)和完成限期。(4)所有的預(yù)定完成期限以開業(yè)倒計(jì)時的時序標(biāo)準(zhǔn)確定。(5)各部門按照酒店制定的工作進(jìn)度表，細(xì)化本部門的具5體工作制定部門工作進(jìn)度表。第二節(jié)制定管理、經(jīng)營工作思路，制定首年度及五年經(jīng)營預(yù)算1、根據(jù)

7、天倫集團(tuán)的管理和經(jīng)營理念，結(jié)合該項(xiàng)B的特點(diǎn)，確定該項(xiàng)目的管理、經(jīng)營思路和市場定位。2、對市場進(jìn)行全面調(diào)研和預(yù)測：(1)調(diào)研掌握本地區(qū)的環(huán)境、單位、地方政府的基本情況。了解地區(qū)旅游市場的動態(tài)及發(fā)展趨勢。(2)調(diào)研掌握本地區(qū)度假村、酒店的類型、規(guī)模、檔次和經(jīng)營特點(diǎn)。(3)了解掌握本地區(qū)近一年的客源市場和度假村、酒店的經(jīng)營狀況。(4)與競爭對象進(jìn)行比較分析。3、編制首年度和五年經(jīng)營預(yù)算書(1)依據(jù)該項(xiàng)目的自然、社會環(huán)境，確定市場定位、經(jīng)營項(xiàng)目和標(biāo)準(zhǔn)。(2)擬定客房、餐飲、康體、娛樂等經(jīng)營項(xiàng)目的銷售價格基數(shù)以及開業(yè)期間的優(yōu)