飯店核心員工流失原因及對(duì)策

《飯店核心員工流失原因及對(duì)策》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在工程資料-天天文庫。

1、摘要：飯店核心貝工是飯店和核心競(jìng)爭(zhēng)力，核心貝工的流失給飯店帶來的影響是巨大的，飯店核心員工的主動(dòng)流失成為飯店管理者關(guān)注的問題之一。本文首先概括了飯店核心員工流失的現(xiàn)狀，給出了核心員工流失給飯店帶來的負(fù)面影響，接著從三個(gè)方面分析了飯店核心員工流失的原因，最后給出了解決飯店核心員工流失的三條對(duì)策。關(guān)鍵詞：飯店核心貝工流失一、飯店核心員工流失概括及影響飯店核心員工流失指的是飯店核心員工主動(dòng)或非主動(dòng)離開原來飯店的行為,主動(dòng)流失是指核心員工主動(dòng)原來工作的飯店，尋找另外的飯店，通俗地說，就是跳槽。飯店核心員工作為企業(yè)員工流失的一種，

2、自改革開放以后就一直存在，改革幵放之后，計(jì)劃經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)入市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，員工的流動(dòng)增大。上個(gè)世紀(jì)80年代，國有企業(yè)員工的年平均流動(dòng)率約為2.8%,。90年代上升至3.3%。到了2000年之后,企業(yè)的流動(dòng)員工數(shù)量占員工總數(shù)的8%。針對(duì)如此大的企業(yè)員工流動(dòng)，我國出臺(tái)了在縣級(jí)以上單位設(shè)立人才流動(dòng)市場(chǎng)的政策。飯店員工流失與其他企業(yè)員工流失和比，更多地體現(xiàn)主動(dòng)性，因而更引起專家學(xué)者的關(guān)注。我國改革開放之后，曾三次出現(xiàn)較大規(guī)模的飯店核心員工主動(dòng)流失現(xiàn)象。第一次是在上個(gè)世紀(jì)80年代屮期的飯店核心員工跳槽熱，這股跳槽熱表現(xiàn)為飯店核心員工從內(nèi)資飯店

3、跳往外資飯店。第二次是80年代末期到90年代初期的南下熱，這股熱浪的表現(xiàn)是飯店核心員工從三資飯店跳往外企公司。90年代中后期，我國與外界的交往加深，并且隨著中國加入WTO,出現(xiàn)了第三次員工流失熱，又叫出國熱，這股熱浪表現(xiàn)為員工到國外的豪華游輪，餐館和飯店打工。和別的行業(yè)員工流失相比，飯店核心員工流失冇如下幾個(gè)方面的特色：一、飯店核心員工流失頻率大，流失人數(shù)多；二、飯店核心員工集體流失現(xiàn)象嚴(yán)重；三、飯店核心員工高學(xué)歷人員流失現(xiàn)象嚴(yán)重；四、飯店核心員工流失存在文化沖突問題；五、飯店核心員工向其他行業(yè)流失的現(xiàn)象嚴(yán)重。按照我國現(xiàn)

4、在的經(jīng)濟(jì)發(fā)展現(xiàn)狀，員工流失是正常的也是必須的，對(duì)于單一企業(yè)而言，員工流出和流入既是機(jī)會(huì)也是損失，流入的員工是企業(yè)想要的員工，流出的員工不是企業(yè)想留的員工，企業(yè)就能夠想著好的方向發(fā)展，否則就會(huì)向著壞的一方發(fā)展。而員工流失的頻率和流出企業(yè)的員工是否是企業(yè)想留的員工是關(guān)鍵。飯店核心員工流失會(huì)給飯店帶來如下幾個(gè)方面的影響：一、核心員工的流失會(huì)使飯店的管理成本增加；二、核心員工的流失會(huì)使飯店的內(nèi)部管理陷入混亂；三、核心員工的流失會(huì)使飯店的資產(chǎn)受到損失；四、核心員工的流失會(huì)造成飯店信譽(yù)和品牌受到損失。二、飯店核心員工流失原因分析在對(duì)

5、飯店核心員工流失的原因進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn)，造成飯店核心員工流失的原因是多種多樣的，具體可以從飯店外部因素，飯店內(nèi)部因素和員工個(gè)人因素三個(gè)方面進(jìn)行分析。（一）飯店外部因素飯店作為服務(wù)行業(yè)的重要組成部分，其經(jīng)營離不開社會(huì)大環(huán)境的影響。社會(huì)經(jīng)濟(jì)影響，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，收入分配、人事變革，社會(huì)保障體系等都會(huì)影響著飯店核心員工的流入和流出?？偟膩碚f，飯店核心員工流動(dòng)受到的飯店外部因素包括如下三個(gè)方而：一、社會(huì)經(jīng)濟(jì)因素；二、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)因素；三、傳統(tǒng)思想的因素。一、飯店核心員工流失容易受到社會(huì)經(jīng)濟(jì)因素的影響。在社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展相對(duì)落后的階段，飯店規(guī)模

6、較小，飯店員工流動(dòng)性不高，并且多以員工的被動(dòng)流動(dòng)為主，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，飯店的規(guī)模增大,此時(shí)員工流失在質(zhì)與量上都有較大改變，員工的流失也以主動(dòng)流失為主。二、核心員工的流失還會(huì)受到行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)因素的影響。人類社會(huì)進(jìn)入21世紀(jì)后，人與人之間的通訊和交流變得越來越便利，飯店員工可以從各種途徑獲得不同行業(yè)的招聘廣告，再加上飯店的員工因奮較好的服務(wù)意識(shí)而受到艽他服務(wù)業(yè)的重視，造成飯店核心員工流失加重。三、傳統(tǒng)思想造成飯店員工流失。我國服務(wù)業(yè)發(fā)展較晚，長期以來，對(duì)飯店員工的用人上存在一定的誤解，認(rèn)為飯店的員工特別是服務(wù)員應(yīng)該以年輕人為主，

7、再加上過于強(qiáng)調(diào)客人的地位而忽略服務(wù)人員的感受而使員工受委屈，再加上工作不穩(wěn)定，技術(shù)含量低不利于個(gè)人發(fā)展，員工離職在情理之中。（二）飯店內(nèi)部因素我國飯店行業(yè)發(fā)展歷史較短，由于經(jīng)驗(yàn)不足，完全照搬國外經(jīng)驗(yàn)和全服務(wù)酒店的經(jīng)驗(yàn)?zāi)Ｊ剑谑兰o(jì)運(yùn)營過程中出現(xiàn)許多問題。主要體現(xiàn)在如下幾個(gè)方面。一、飯店缺少有效的激勵(lì)政策。企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)說到底就是人才的競(jìng)爭(zhēng)，在人力資源可以自由流動(dòng)的前提下，只有有效的激勵(lì)政策才能留住真正的人才，現(xiàn)在國內(nèi)大部分的飯店都沒有足夠的員工的激勵(lì)政策，不能充分體現(xiàn)多勞多得，從而留不住核心員工。二、飯店忽視企業(yè)文化建設(shè)。企業(yè)

8、文化是企業(yè)價(jià)值觀，行為規(guī)范的體現(xiàn)，一個(gè)號(hào)的企業(yè)文化有利于企業(yè)的長期發(fā)展。但是現(xiàn)在大部分的酒店都缺乏對(duì)員工企業(yè)文化的熏陶，導(dǎo)致員工缺乏昂揚(yáng)奮進(jìn)的工作狀態(tài)，缺乏奮斗目標(biāo)，工作缺乏激情，責(zé)任感低，往往員工認(rèn)為這樣的工作環(huán)境不利于自身發(fā)展而流失。除了上面提到的兩個(gè)主要因素外，飯店還缺乏對(duì)員工的培訓(xùn)，無長期的人力資源規(guī)劃等因素