肉制品加工行業(yè)分析報告

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1、肉制品加工業(yè)投資分析報告肉制品加工行業(yè)分析報告肉制品加工業(yè)投資分析報告目錄1.肉制品加工業(yè)概述11.1行業(yè)基本概念11.2行業(yè)產(chǎn)品分類11.3行業(yè)特點11.4行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析22.肉制品加工行業(yè)發(fā)展歷程32.1國際肉制品加工行業(yè)概況32.1.1國際肉類制品的生產(chǎn)狀況32.1.2國際肉制品消費狀況42.1.3國際肉制品貿(mào)易狀況52.2我國肉制品加工行業(yè)的發(fā)展歷程62.2.1發(fā)展歷程62.2.2我國肉制品加工業(yè)概況73.行業(yè)發(fā)展環(huán)境93.1我國肉制品加工行業(yè)發(fā)展環(huán)境93.1.1行業(yè)法律法規(guī)93.1.2“十五”期間肉類食品行業(yè)發(fā)展指導(dǎo)思想93.1.3國家農(nóng)產(chǎn)品加工體系103.2加入WTO對中

2、國肉制品加工行業(yè)的影響133.2.1生肉來源方面133.2.2生產(chǎn)貿(mào)易方面133.2.3競爭環(huán)境方面143.2.4外商進入我國肉類市場采取的方式154.我國肉制品加工業(yè)生產(chǎn)分析16肉制品加工業(yè)投資分析報告4.1我國肉制品生產(chǎn)164.1.1肉類產(chǎn)品生產(chǎn)結(jié)構(gòu)164.1.2我國肉類產(chǎn)品生產(chǎn)特征164.1.3肉制品生產(chǎn)的區(qū)域分布184.2影響肉制品加工業(yè)生產(chǎn)的主要因素184.2.1生肉供給水平184.2.2安全衛(wèi)生管理194.2.3行業(yè)技術(shù)進步194.3我國肉制品加工業(yè)的生產(chǎn)運行分析204.3.1生產(chǎn)集中度分析204.3.2肉制品生產(chǎn)總量特征204.3.3行業(yè)投入產(chǎn)出分析215.我國肉制品加

3、工業(yè)的消費需求分析235.1我國肉制品加工產(chǎn)品的消費特點235.2肉制品加工產(chǎn)品消費結(jié)構(gòu)分析245.3肉制品加工產(chǎn)品的品牌競爭265.4影響我國肉制品加工產(chǎn)品消費的主要因素276.肉制品加工業(yè)主要產(chǎn)品分析306.1產(chǎn)品結(jié)構(gòu)分析306.2產(chǎn)品價格分析336.3主要產(chǎn)品品牌優(yōu)勢356.4肉制品加工業(yè)的進出口貿(mào)易377.重點企業(yè)分析447.1重點企業(yè)概況447.2企業(yè)分組分析457.3重點企業(yè)分析48肉制品加工業(yè)投資分析報告7.4上市公司分析517.5行業(yè)的資本運營548.行業(yè)發(fā)展趨勢分析578.1我國肉制品加工行業(yè)發(fā)展目標(biāo)577.2肉制品加工產(chǎn)品的發(fā)展趨勢589.行業(yè)投資機會與行業(yè)風(fēng)險分

4、析619.1行業(yè)投資機會619.2行業(yè)風(fēng)險分析62結(jié)論64附表表1-1肉制品基本分類1表2-1世界主要畜禽屠宰數(shù)3表2-2世界禽畜肉產(chǎn)品總計產(chǎn)量3表2-3世界肉制品貿(mào)易主要國家情況5表2-4我國肉制品加工業(yè)發(fā)展歷程表6表3-1肉制品產(chǎn)業(yè)重要法律法規(guī)一覽表9表4-12001年我國主要省區(qū)肉制品產(chǎn)量18表4-2我國肉制品生產(chǎn)集中度的省區(qū)比較(2001)20表5-11993-2001年上海市西式中式畜肉制品產(chǎn)量(噸)25表5-2上海市1993年與2001年各類肉制品產(chǎn)量變化情況(噸)26表5-3我國肉制品需求價格彈性28表6-11993-2001年上海市肉類協(xié)會畜禽肉制品加工生產(chǎn)匯總表31

5、表6-2各地區(qū)居民消費價格分類指數(shù)(2001年)33表6-3我國2001年肉制品進出口數(shù)據(jù)37表6-4我國肉類產(chǎn)品進出口比較數(shù)據(jù)(億美元)37肉制品加工業(yè)投資分析報告表7-1肉制品加工業(yè)2002年經(jīng)濟效益45表7-2不同類型經(jīng)濟企業(yè)2002年經(jīng)濟效益45表7-3中國肉制品加工業(yè)2002年按地區(qū)分布的經(jīng)濟效益46表7-5我國肉制品加工行業(yè)2001年銷售收入最多的10家企業(yè)48表7-6肉制品加工業(yè)相關(guān)上市公司概況51表7-8雙匯發(fā)展、ST春都主要財務(wù)指標(biāo)52附圖圖1-1肉制品加工行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈2圖4-1我國肉制品生產(chǎn)結(jié)構(gòu)16圖4-2我國人均肉制品占有量17圖4-32001年我國肉制品生產(chǎn)區(qū)域

6、分布18圖4-4我國肉類總產(chǎn)量增長(1995-2001)21圖5-1我國肉制品加工產(chǎn)品銷售額增長(1998-2002)23圖5-2我國肉類產(chǎn)品人均占有量增長23圖5-3我國居民1999年肉制品消費結(jié)構(gòu)24圖5-4我國居民2001年肉制品消費結(jié)構(gòu)25肉制品加工業(yè)投資分析報告肉制品加工業(yè)投資分析報告1.肉制品加工業(yè)概述1.1行業(yè)基本概念肉制品，指各種畜、禽肉類制品。主要有腌臘、醬鹵、燒烤、油炸、干制、香腸、火腿等傳統(tǒng)中式制品及西式制品。肉制品加工是以畜、禽肉為主要原料，經(jīng)分割、腌制、絞碎等工藝，或加入輔料進行紅醬、鹵熏、燒烤、腌、蒸煮等肉制品的加工過程。肉制品加工業(yè)包括各種畜、禽肉類的冷

7、凍制品，腌、熏制品，干制品，熟制品等的生產(chǎn)。1.2行業(yè)產(chǎn)品分類表1-1肉制品基本分類名稱含義優(yōu)點缺點高溫肉制品經(jīng)過121攝氏度高溫蒸煮的包裝肉制產(chǎn)品。高溫蒸煮使袋內(nèi)肉制品消毒徹底，在常溫下有較長的保質(zhì)期，一般為3-6個月或更長。一般有點罐頭味。高溫制作使產(chǎn)品中的一部分營養(yǎng)成分降低。低溫肉制品一般是市場上銷售的保質(zhì)期較短的散裝肉制品和西式火腿類制品，蒸煮溫度低于100攝氏度。鮮香、肉質(zhì)軟嫩、營養(yǎng)豐富。保質(zhì)期短，保存不當(dāng)易受污染變質(zhì)。1.3行業(yè)特點1、生產(chǎn)原料