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《肉制品行業(yè)風(fēng)險分析報告.doc》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、摘要一、在國民經(jīng)濟中地位逐漸加強從下圖能夠看出，肉制品行業(yè)總產(chǎn)值占GDP比重不大，但近幾年保持了一個穩(wěn)定的增勢，尤其在2007年豬肉成本大幅提升的壓力下，總產(chǎn)值占GDP比重依舊保持增長，造成這種現(xiàn)象的緣故要緊是受市場價格上漲的帶動。2007年11月總產(chǎn)值比上年同期增長28.24%，2006年總產(chǎn)值比上年同期增長19.06%。資料來源：國家統(tǒng)計局肉制品加工行業(yè)總產(chǎn)值占GDP比重變化151/1832006年中國肉制品加工業(yè)的進(jìn)展并不是順風(fēng)前進(jìn)，產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)艿綆状钨Y源安全性撞擊，除局部地區(qū)水旱災(zāi)外，禽高致病流感的陰影依舊籠罩，生豬腦膜炎及不明高熱病困擾著養(yǎng)殖
2、。與此同時，引發(fā)了價格波動。這些因素給全行業(yè)或局部地域在生產(chǎn)上、加工上和市場上都形成了不小震蕩，表現(xiàn)出生產(chǎn)起伏、價格迷茫、供需不穩(wěn)，給企業(yè)運行帶來許多困難。但由于企業(yè)成熟度不斷提升，集約化程度不斷成長，因而2006年行業(yè)總產(chǎn)值占GDP比重雖有些下降，但總產(chǎn)值依舊保持增長：一是肉類行業(yè)仍具吸引力，投資量增加；二是肉類市場接著擴容，銷售量增加；三是企業(yè)運作平穩(wěn)，經(jīng)濟效益增加。二、行業(yè)供需分析及預(yù)測（一）需求保持穩(wěn)定增長從下表中能夠看出，我國肉制品加工行業(yè)近幾年保持一個平穩(wěn)的增長態(tài)勢，收入增長增速在19%以上，平均值為29.77%。2006年行業(yè)銷售收入
3、為1283.56億元，2007年11月達(dá)到了1474.18億元，可能年底時將接近1700億元。數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局2004～2007年肉制品加工行業(yè)銷售收入及增速變化151/183（二）阻礙需求變化的因素分析1.宏觀經(jīng)濟帶動消費升級行業(yè)持續(xù)進(jìn)展的首要緣故與國民經(jīng)濟息息相關(guān)，我國GDP連續(xù)保持高速增長，人均可支配收入增多，直接帶動了行業(yè)銷售收入的增長。城鎮(zhèn)居民家庭平均每人全年消費性支出和肉禽及其制品消費支出單位：元，%項目2003200420052006消費性支出6510.947182.17942.888696.55消費性支出比上年同期增加7.981
4、0.3010.599.49肉禽及其制品支出473.19526.8564.91545.64肉禽及其制品比上年同期增加3.9711.337.23-3.41肉禽及其制品占消費性支出比重7.277.337.116.27數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局隨著國民經(jīng)濟的增長，人民收入增加，恩格爾系數(shù)下降，城鎮(zhèn)居民家庭平均每人全年肉禽及其制品消費占消費性支出的比重從2003年的7.27%，下降到2006年的6.27%，但消費性支出以平均每年增加9.59%的速度上漲，肉禽及其制品消費除2006年外保持上升。2.肉制品價格上漲對需求阻礙有限151/183肉制品加工行業(yè)多以農(nóng)產(chǎn)品為
5、原料，如生鮮肉中原料成本占95%左右，高溫肉制品中原料占42%-48%左右，低溫肉制品中原料占55%-60%左右。因而原料價格的變化對行業(yè)的成本將發(fā)生較大的阻礙。豬肉是肉制品加工的要緊原料，因此豬肉價格的變動對此行業(yè)的阻礙較大。隨著豬肉價格的上漲，不同肉制品價格均有不同幅度的上漲，但由于肉制品屬于生活必需品，對需求產(chǎn)生了消極的阻礙，因此關(guān)于需求產(chǎn)生的阻礙有限。3.下游產(chǎn)業(yè)鏈蓬勃進(jìn)展肉制品加工行業(yè)下游產(chǎn)業(yè)鏈的餐飲業(yè)近幾年呈現(xiàn)良好的進(jìn)展，連續(xù)16年實現(xiàn)兩位數(shù)增長。餐飲業(yè)的蓬勃進(jìn)展帶動了肉制品加工行業(yè)的前進(jìn)勢頭。數(shù)據(jù)來源：中國商務(wù)部2003～2007年餐
6、飲業(yè)零售額變化及同比增長（三）城鄉(xiāng)居民肉類消費結(jié)構(gòu)變化分析從下表中能夠看出，我國居民肉類消費結(jié)構(gòu)中，豬牛羊肉總體呈下降的趨勢，禽肉消費量上升。城鄉(xiāng)居民家庭人均豬牛羊肉、禽肉消費比重151/183單位：%1995200020052006農(nóng)村豬牛羊肉86.2683.4882.2182.91家禽13.7416.5217.7917.09都市豬牛羊肉83.1273.0972.6474.14家禽16.8826.9127.3625.86數(shù)據(jù)來源：農(nóng)業(yè)部國內(nèi)肉類產(chǎn)量中豬肉占總產(chǎn)量的64%，禽肉占20%，牛肉和羊肉分不占10%和6%，這一消費結(jié)構(gòu)在短期內(nèi)難以改變。（
7、四）2008～2010年需求預(yù)測肉類行業(yè)屬于一個超長持久行業(yè)，由于國人的飲食適應(yīng)，該行業(yè)具有的超長久性和超低風(fēng)險性以及其大規(guī)模的顧客群體，是其他行業(yè)所不能比擬的。由于長時刻處于行業(yè)成長期，價格低廉被視為消費者的一項差不多權(quán)利，以及行業(yè)的低技術(shù)型，使得該行業(yè)呈現(xiàn)出低利潤率，隨著行業(yè)逐步加大產(chǎn)品的技術(shù)含量和市場細(xì)分，加之人民收入水平的不斷提高，給技術(shù)含量較高及具有較高經(jīng)濟附加值的產(chǎn)品入市提供了重大機會和可能性。151/183盡管我國肉類總產(chǎn)量穩(wěn)居世界首位，中國肉制品產(chǎn)量只占肉類總產(chǎn)量的11%左右，而發(fā)達(dá)國家可達(dá)到50%以上，中國肉制品加工業(yè)仍處于初級進(jìn)
8、展時期，深加工產(chǎn)品的比重遠(yuǎn)低于國外水平，我國肉制品產(chǎn)銷還有著寬敞的進(jìn)展空間。消費逐漸由高溫、冷凍向低溫、冷鮮轉(zhuǎn)變，對口感、
