鐵壺及選擇與保養(yǎng)(除銹方法)

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1、鐵壺的選擇和保養(yǎng)普洱茶的熱潮帶動(dòng)了茶周邊的各類(lèi)器具，日本鐵壺也隨之逐漸出現(xiàn)在國(guó)人的茶桌上。我國(guó)唐宋時(shí)期與日本進(jìn)廳文化交流時(shí)，東瀛僧人將中土的茶葉與鐵釜帶回國(guó)內(nèi)，經(jīng)數(shù)百年的創(chuàng)新而來(lái)的日本鐵壺就是以鐵釜為原型創(chuàng)造的。最開(kāi)始的目的是用來(lái)代替陶罐煮水煮茶，主要鐵壺耐摔，而且壁厚，提溫和保溫的效果良好。一開(kāi)始人們只是著迷于鐵壺表面的不規(guī)則凹凸的鐵肌，像巖石一樣的堅(jiān)毅的感覺(jué)，和那用木炭煮水后自然的光澤。一些日本堂號(hào)(品牌)的釜師們更是有工藝能將生活中的風(fēng)景、文字、人物展現(xiàn)在鐵壺的壺身上，使得鐵壺除了有非常實(shí)用的屬性，還增加了有藝術(shù)欣賞價(jià)值的屬性。根據(jù)日本研究發(fā)現(xiàn)，使用鐵壺煮水，可產(chǎn)生二

2、價(jià)鐵離子，煮出來(lái)的水帶有甘香氣；同時(shí)導(dǎo)熱效果極佳，能控制水溫于100攝氏度，效果勝過(guò)陶壺、玻璃壺等，適合泡普洱茶。鐵心堂鐵壺鐵壺產(chǎn)地　　目前鐵壺產(chǎn)地主要分三大片區(qū)，第一是日本南部，大約四百年前，日本盛岡南部藩主，在他的南部轄區(qū)內(nèi)，聘任了許多制釜師，最開(kāi)始的目的只是促進(jìn)當(dāng)?shù)氐闹圃旃I(yè)，但因?yàn)楦鞔喜糠鲗?duì)茶道的熱衷，不斷促使著創(chuàng)新，還有市場(chǎng)的巨大需求，尤其第八代藩主：利雄公特別喜歡茶道，并且拜師在第三代御釜師：小泉仁左衛(wèi)門(mén)的門(mén)下，嘗試自己制作茶具。這促使御釜師們創(chuàng)造了一種新的煮水工具：鐵壺，即按茶道用的鐵湯釜尺寸大小縮小，并加上壺嘴和把手。一經(jīng)研制出來(lái)就十分受歡迎?！　〉诙?/p>

3、臺(tái)灣，臺(tái)灣在上世紀(jì)有一段日殖時(shí)期，此時(shí)間臺(tái)灣與日本的文化交流頻繁，一些日本人民的生活習(xí)性也帶入臺(tái)灣。臺(tái)灣制造鐵壺的時(shí)間也應(yīng)是這段時(shí)期開(kāi)始。第三是中國(guó)大陸，國(guó)內(nèi)因整體生活質(zhì)量的提高，在喝茶的同時(shí)連帶的關(guān)注到鐵壺，國(guó)內(nèi)的鐵壺制造業(yè)，近兩年正在興起，產(chǎn)地主要集中在浙江地區(qū)，工藝外形多仿日系簡(jiǎn)約風(fēng)格，精細(xì)度也日益進(jìn)步。鐵心堂鐵壺很多人都很關(guān)注鐵壺內(nèi)壁的處理問(wèn)題，因?yàn)槔锩嬷苯咏佑|到水，對(duì)水質(zhì)的影響也是從這里開(kāi)始，日本老鐵壺是已經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間的煮水，其涂層已消失，也調(diào)養(yǎng)到可以完全接觸水，里面出現(xiàn)銹層也無(wú)需擔(dān)心。而新鐵壺的內(nèi)壁處理，就筆者目前知道的信息，市場(chǎng)上的新鐵壺內(nèi)壁處理有三種：高溫氧化層

4、，在鑄鐵壺整體形狀制作好后，加熱到一定溫度，進(jìn)行氧化處理；搪瓷，在鑄鐵壺整體成型后，使用搪瓷的瓷釉，進(jìn)行搪瓷處理，依類(lèi)別，亦稱(chēng)琺瑯涂層(這個(gè)在國(guó)內(nèi)有界定食用級(jí)別)；生物涂層，在鑄鐵壺成型后，再加熱到一定溫度，進(jìn)行生物涂層處理。生物涂層主要模擬大自然的環(huán)境，一般都是生物的骨質(zhì)等形成，跟燒制陶瓷需要添加骨粉一樣。相對(duì)而言，生物涂層更加生態(tài)環(huán)保，但是技術(shù)要求和造價(jià)都非常高，目前市面上比較少見(jiàn)。要怎么判斷鐵壺的好壞？在過(guò)去的一兩百年里，鐵壺在日本非常普及。幾乎是家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)使用鐵壺，制作精美的鐵壺還經(jīng)常被當(dāng)作高貴的禮物在親朋好友間相互饋贈(zèng)。?根據(jù)制作工藝、材料等，鐵壺的價(jià)值也有高低

5、之分。壺上有錯(cuò)金、錯(cuò)銀的大都是以前王公貴族及大戶(hù)人家使用，有的還會(huì)有鎏金的工藝。這些，都會(huì)增加鐵壺的收藏價(jià)值。?不同“級(jí)別”的鐵壺，有的造型簡(jiǎn)單，文飾簡(jiǎn)樸，有的則多了許多花樣。鐵壺制造時(shí)一般是手工刻模，然后進(jìn)行澆注，常見(jiàn)壺身文飾有仿青銅器的文飾和中國(guó)古代山水詩(shī)詞文字圖樣等。不僅壺身文飾的精雕細(xì)琢，連壺柄、壺蓋等這樣的配件都可以做出不同的文章。比較上品的鐵壺，會(huì)在壺柄上雕刻錯(cuò)金錯(cuò)銀的圖案，或梅或菊，都是素雅的紋樣。于細(xì)微處讓人賞心悅目。?鐵壺的價(jià)值也會(huì)因其制作者的名氣、技藝而大有不同。?明治時(shí)期制作的名家有:平安光玉堂、金祥堂、金精堂、祥云堂、正平造、佐藤敬清、高橋敬典、菊地

6、政光等等。龍文堂和龜文堂也是兩個(gè)非常有名的制壺機(jī)構(gòu)，龍文堂門(mén)下有不少鐵壺制作大師。龍文堂門(mén)下安之介、大國(guó)、大朗、上田、林造等等。?鐵心堂鐵壺除了鐵壺，還有素雅精致高貴實(shí)用的銀壺。銀壺大多都是純手工打造，二戰(zhàn)前的銀壺工藝到達(dá)了巔峰，一位名家打造一只高水準(zhǔn)的銀壺，需要兩三個(gè)月。而銀壺所煮出的水比鐵壺要軟很多倍，銀壺煮水時(shí)所釋放出的銀離子鈉離子能為人身體起到消毒的作用。?除了日本出產(chǎn)銀壺，南韓也有銀壺，不過(guò)南韓的銀壺制作工藝水準(zhǔn)、藝術(shù)價(jià)值遠(yuǎn)不如日本。?在為自己挑選一把老的鐵壺或者銀壺的時(shí)候，最重要的是要確認(rèn)有壺是否漏水，是否修補(bǔ)過(guò)。1、看堂號(hào)和名款畫(huà)押通過(guò)壺身或蓋子背面鑄的堂號(hào)或

7、者名款畫(huà)押，可以識(shí)別該壺出自何堂、何人、何時(shí)、何地。有著名堂號(hào)的鐵壺，就像當(dāng)下的名牌一樣，價(jià)格會(huì)很高。也有一些很老的鐵壺，在江戶(hù)時(shí)期鐵壺初期沒(méi)有任何落款，但工藝、造型、材質(zhì)也屬上乘，一樣是收藏佳品。龜文堂風(fēng)格的楔接2、特殊型款是精品鐵心堂鐵壺老鐵壺的獨(dú)特造型，充分顯示了釜師們對(duì)當(dāng)代一些事物的理解、態(tài)度和心態(tài)的寄托。釜師們把壺制成房屋、井臺(tái)、山水、動(dòng)物、蔬果等器形，用以壺言情的表達(dá)方式，更加高深的注給壺以情感，獨(dú)具靈性和美義。這類(lèi)特殊器形的老鐵壺很容易被藏者賞識(shí)接受，屬于收藏精品。3、形體顯功力鐵壺老堂號(hào)的壺體各有特