淺析德克士西餐廳的信息化管理畢業(yè)論文

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1、摘要在21世紀(jì)，信息化是推動(dòng)中國餐飲連鎖業(yè)實(shí)現(xiàn)管理現(xiàn)代化的重要部分，中國餐飲連鎖業(yè)信息化不僅關(guān)系到其自身的生存、發(fā)展和壯大，也影響著我國的現(xiàn)代化進(jìn)程。從理論上講，中國餐飲連鎖業(yè)信息化策略與信息化環(huán)境的組合是中國餐飲連鎖業(yè)信息化理論領(lǐng)域重要組成部分；從實(shí)踐上看，信息社會(huì)的到來給我國的餐飲連鎖業(yè)帶來了前所未有的挑戰(zhàn)和發(fā)展機(jī)遇，因此，無論是從理論方面、還是從實(shí)踐的角度研究這一問題，對(duì)我國餐飲連鎖業(yè)實(shí)施信息化都有著很重要的指導(dǎo)意義。本文就針對(duì)這些問題具體分析了德克士西餐廳的信息化營銷的具體方案?！￡P(guān)鍵詞：德克士西餐廳信息化具體方案目錄引言1第一章德克士西餐廳的介紹21.1德克士西餐廳

2、的簡介21.2德克士西餐廳的發(fā)展目標(biāo)以及戰(zhàn)略2第二章德克士西餐廳信息化的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)以及環(huán)境分析62.1德克士西餐廳信息化的現(xiàn)狀62.2德克士西餐廳信息化的問題和挑戰(zhàn)62.3德克士西餐廳信息化環(huán)境分析7第三章德克士西餐廳的信息化解決方案113.1建立一個(gè)良好的餐飲管理系統(tǒng)113.2德克士連鎖業(yè)信息化以選型為綱，進(jìn)行突圍推廣113.3提升德克士西餐廳的信息化水平123.4抓住德克士西餐廳的自身現(xiàn)有的機(jī)會(huì)14總結(jié)16致謝18參考文獻(xiàn)19引言近年來，德克士在全國部分地區(qū)的發(fā)展勢(shì)頭正勁，加盟店數(shù)量的快速增長更讓德克士引以為豪。據(jù)德克士有關(guān)人士稱，平均每3天，全國就有一家德克士餐廳開業(yè)。

3、其發(fā)展速度不可謂不快，而福州則幾乎可以稱得上是德克士發(fā)展的“樣板”城市——其加盟餐廳的數(shù)量甚至超過了麥當(dāng)勞和肯德基在當(dāng)?shù)夭蛷d的總和。然而，這個(gè)“樣板”城市中的德克士加盟餐廳，卻在最近連續(xù)遭到不少消費(fèi)者的投訴。該論文就是通過德克士西餐廳為例，通過對(duì)該連鎖餐廳在經(jīng)營過程中出現(xiàn)的問題，以及對(duì)該問題的應(yīng)對(duì)方案，還有怎么防護(hù)，等等的一系列問題而從中體現(xiàn)信息化營銷的問題。25第一章德克士西餐廳的介紹1.1德克士西餐廳的簡介德克士是一家源自美國德克薩斯洲的一家快餐連鎖品牌.1995年,臺(tái)灣頂新集團(tuán)收購了德克士.起初,頂新投入巨資,希望利用這個(gè)美國快餐品牌在國內(nèi)一線城市和肯德基,麥當(dāng)勞的正面

4、競(jìng)爭(zhēng).事實(shí)很快證明頂新的想法不現(xiàn)實(shí),德克士轉(zhuǎn)而到二三線城市謀求活路.德克士，連鎖快餐店，德克士炸雞起源于美國南部的德克薩斯州，1994年出現(xiàn)在中國成都。1996年，頂新集團(tuán)將德克士收購，并投入5000萬美元，健全經(jīng)營體系，完善管理系統(tǒng)，并重新建立了CIS系統(tǒng)，使其成為頂新集團(tuán)繼“康師傅”之后的兄弟品牌。雖然都是炸雞，但是由于德克士炸雞采用開口鍋炸制，因此雞塊具有金黃酥脆、鮮美多汁的特點(diǎn)，并以此與肯德基炸雞形成鮮明差別。德克士最有名的就是脆皮炸雞，在中國快餐界其中最有名的三巨頭：除了麥當(dāng)勞、肯德基、還有就是德克士！品牌宗旨：最具中國特色的西式連鎖快餐廳，在漢堡炸雞的世界里，德克

5、士把國人鐘愛的“米飯”以創(chuàng)新的方式融入西式快餐中（美味米漢堡、異國風(fēng)情米食），將中國特色的“米食文化”在西式快餐中光大。1.2德克士西餐廳的發(fā)展目標(biāo)以及戰(zhàn)略德克士系中國西式快餐特許加盟第一品牌，與麥當(dāng)勞、肯德基并列中國三大西式快餐。源于美國南部德克薩斯州。1998年經(jīng)歷了在國內(nèi)一線城市直營連鎖的失敗后，德克士開始特許經(jīng)營，并選擇二三線城市進(jìn)行突破。至今七年以來，它的發(fā)展戰(zhàn)略和運(yùn)作模式一直在不斷發(fā)展和變革中，“快餐老三”向“麥老大”和“肯老二”，同時(shí)也向自己發(fā)起不斷的挑戰(zhàn)與超越。1．戰(zhàn)略模式一選址戰(zhàn)略：轉(zhuǎn)向二三線城市　　在連鎖業(yè)界，最為流行的一句話就是：第一是選址，第二是選址，

6、第三還是選址。但三個(gè)“選址”并非是簡單的重復(fù)和強(qiáng)調(diào)，而是分別指地域、商圈和店址。地域的選擇對(duì)連鎖經(jīng)營企業(yè)來說是戰(zhàn)略性的選擇，它意味著連鎖經(jīng)營企業(yè)進(jìn)入什么樣的地域市場(chǎng)，在什么樣的地域與什么樣的對(duì)手進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)。25　　1994年，初入中國的德克士憑借著滿腔熱血試圖在一線城市同麥當(dāng)勞、肯德基一較高下，在1996年到1998年短短兩年時(shí)間就在13個(gè)大城市建立了54家直營店，但這種盲目的擴(kuò)張帶來的是德克士的忍痛斷腕。在兩大巨頭的擠壓之下，加之德克士本身店面過大，租金很高，裝修奢華以及快速擴(kuò)張帶來的人才吃緊問題，迫使德克士不得不關(guān)閉北京、上海等地區(qū)的分店，退出國內(nèi)一線城市　　在一線城市與麥

7、當(dāng)勞、肯德基對(duì)抗遭到失敗后，吸取教訓(xùn)的德克士開始調(diào)整方向和步伐，在選址的戰(zhàn)略上采用避實(shí)就虛的方針，轉(zhuǎn)向麥當(dāng)勞、肯德基無暇顧及的國內(nèi)二三級(jí)城市，并主攻西北市場(chǎng)。在對(duì)二三線城市的選擇上，德克士選擇了那些非農(nóng)業(yè)人口在15萬人以上、居民年平均收入在4500元以上的地級(jí)市和那些非農(nóng)業(yè)人口在10萬人以上、年人均收入在6000元以上的縣級(jí)市。　　這種避實(shí)就虛的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)移，使德克士進(jìn)入了幾乎是西式快餐空白的市場(chǎng)，避免了與肯德基、麥當(dāng)勞的直接交手，保證了德克士在中西部區(qū)域的快速發(fā)展，并與以肯德基、麥當(dāng)勞領(lǐng)軍的東部沿海地區(qū)形