探究食品冷鏈物流管理中物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的應(yīng)用

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1、探宄食品冷鏈物流管理中物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的應(yīng)用林君暖亡西經(jīng)濟(jì)管理干部學(xué)院摘要：近年來，我國食品業(yè)快速發(fā)展，當(dāng)前食品冷鏈物流問題尤為突出。隨著物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應(yīng)用的發(fā)展，對食品冷鏈物流加工、運輸環(huán)節(jié)智能調(diào)度、配送環(huán)節(jié)協(xié)理、降低倉儲成本都進(jìn)行了相關(guān)分析。食物冷鏈物流標(biāo)淮很高，耍求達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化、信息化、全程一體化則需要利用物聯(lián)網(wǎng)這一新型技術(shù)達(dá)到完美配合的優(yōu)勢效果，整體降低物流成本，提升管理水平，推動食品冷鏈產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。關(guān)鍵詞：食品冷鏈物流;佶息標(biāo)準(zhǔn)化;物聯(lián)網(wǎng)技術(shù);1引言食品冷鏈物流與物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的完美融合使信息達(dá)成一體化，促進(jìn)食品的完好率，擴(kuò)大生產(chǎn)

2、效果，保證運輸速度，提高食物質(zhì)量。通過采用新型物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)幫助冷鏈?zhǔn)称肺锪餍畔⒌姆答佇实玫教岣?，同時也提高了食品冷鏈物流的組織協(xié)調(diào)性02當(dāng)前食品冷鏈物流突出的問題首先，食品冷鏈物流的概念就是利用技術(shù)手段來實現(xiàn)對生鮮食品的運輸過程進(jìn)行溫度控制，保證生鮮食品溫度適宜，包括加工、包裝、采集、存儲、運輸及銷售。最大程度保障食品的新鮮程度，控制生鮮食品品質(zhì)安全。這一過程中，配送路程及時間，氣候的不穩(wěn)定產(chǎn)生了許多需要解決的問題。（1）由于信息系統(tǒng)分散造成食品冷鏈物流的實吋監(jiān)控性較差。由于現(xiàn)今每個冷鏈合作企業(yè)所使用的信息基本都是獨立的，導(dǎo)

3、致信息無法共享。從而導(dǎo)致冷鏈物流的管理效率低，無法及時追根溯源，加大了我國食品冷鏈企業(yè)的安全隱患。（2）彼岸準(zhǔn)化程度低，食品冷鏈物流協(xié)調(diào)性不夠。食品冷鏈具有時效性，現(xiàn)狀的系統(tǒng)做不到一體化，此乃影響食物質(zhì)量的一大障礙。在我國，中小型企業(yè)相對較多，其中大多數(shù)中小型企業(yè)缺少配套的冷藏物流設(shè)備和現(xiàn)代化的冷鏈物流技術(shù)，無法進(jìn)一步實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范管理，導(dǎo)致食品冷鏈物流整體協(xié)調(diào)性差。（3）冷鏈流通比例低，食品貨損率高。我國現(xiàn)有冷鏈流通比例狀況與發(fā)達(dá)國家相比遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，使得食物在運送過程中損耗嚴(yán)重，導(dǎo)致零枵價格飆升。根據(jù)近幾年聯(lián)合統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，

4、我國果蔬產(chǎn)品的流通腐蝕率高居第一，比例達(dá)到20%~30%，而發(fā)達(dá)國家的流通損耗率則普遍為5%~6%左右。落差如此之大的主要原因是因為我國農(nóng)產(chǎn)品屮僅有15%進(jìn)入了冷鏈物流中。綜合以上信息，推動我國食品冷鏈物流的發(fā)展是當(dāng)前十分必要的。r品冷鏈物流環(huán)節(jié)對物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應(yīng)用的需求分析"Internetofthings”縮寫為“TOT”是指物物相連的互聯(lián)網(wǎng)。這種網(wǎng)絡(luò)的存在促進(jìn)丫信息的快捷交換、傳輸和自動識別功能。減少不必要的損失，同時增加經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。因此，冷鏈物流管理信息化、標(biāo)準(zhǔn)化、全程一體化的需求也更引人關(guān)注。在當(dāng)今社會網(wǎng)絡(luò)效力

5、發(fā)揮著重要的作用，而在食品運輸中物聯(lián)網(wǎng)的作用逐漸明顯。據(jù)美國權(quán)威機(jī)構(gòu)預(yù)測，在2020年，物聯(lián)網(wǎng)將超越互聯(lián)網(wǎng)，其價值將會是互聯(lián)網(wǎng)的30倍，可見物聯(lián)網(wǎng)在當(dāng)今冷鏈物流中的重要性。想要通過這種新型技術(shù)手段來解決傳統(tǒng)物流帶來的問題就要首先解決以下幾點問題：（1）滿足食品冷鏈物流加工環(huán)節(jié)均衡生產(chǎn)的需求?，F(xiàn)階段我國的加工生產(chǎn)數(shù)量不精確,難以進(jìn)行有序的均衡生產(chǎn)是因為食品冷鏈物流沒有達(dá)成一體化，所以無法進(jìn)行全程跟蹤和識別，不能及時獲取相關(guān)信息。采用物聯(lián)IM技術(shù)相輔助可以增強(qiáng)訂單生產(chǎn)，達(dá)成流水線的均衡生產(chǎn)，定時定量完成任務(wù)。（2）要求做到對食品

6、冷鏈物流的智能調(diào)動。傳統(tǒng)的冷鏈物流運輸棊本倚靠貨車司機(jī)對線路的熟識度及速度快慢完成，難以做到實時監(jiān)控和全程管理。而通過物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)可以進(jìn)行多種路線規(guī)劃和統(tǒng)一調(diào)度，同時配備電子標(biāo)簽和接收裝置，實現(xiàn)實時監(jiān)測提高運輸效率。4食品冷鏈物流與物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的應(yīng)用研宄隨著物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的擴(kuò)展，食品冷鏈物流技術(shù)和業(yè)務(wù)模式也面臨創(chuàng)新。總結(jié)為以T幾點：（1）物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在食品冷鏈物流采購環(huán)節(jié)中的具體應(yīng)用。通過電子標(biāo)簽和FR1D讀寫器在食品冷鏈物流企業(yè)中的廣泛使用使得采購方案得到優(yōu)化。確保每個商品中帶有符合EPC（ElectronicProductCode

7、產(chǎn)品電子代碼的縮寫）規(guī)則的商品信息使賣家輸出采購訂單前通過FRTD讀寫器進(jìn)行識別。從而就可以獲取該產(chǎn)品的具體信息。同時能全面知曉所采購食品在冷鏈物流屮的變化，提供精確的數(shù)據(jù)，為優(yōu)化采購方案做出貢獻(xiàn)。（2）物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在食品冷鏈物流生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的應(yīng)用。當(dāng)所有帶有電子標(biāo)簽的食品進(jìn)入冷鏈物流的生產(chǎn)環(huán)節(jié)時，讀寫器裝置會自動進(jìn)行識別。將程序?qū)戇M(jìn)電子標(biāo)簽，完成信息集合，提高生產(chǎn)力。（3）物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在食品冷鏈物流儲備環(huán)節(jié)中的應(yīng)用。通過物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)與食品冷鏈物流倉儲的融合提高丫庫存的精準(zhǔn)度。通過對電子標(biāo)簽的掃描將貨物信息統(tǒng)一整合傳送到后臺管理系統(tǒng)

8、，實現(xiàn)智能化。節(jié)省時間促使出入庫作業(yè)更加準(zhǔn)確便捷，同時減少人工量，降低人工成本。（4）物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在食品冷鏈物流運輸環(huán)節(jié)中的應(yīng)用。物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的應(yīng)用在優(yōu)化運輸方案，減少食品腐壞率，降低成木只有很好的成效。通過安裝無線通信設(shè)置、GPS裝置、RFTD讀寫器、傳感器等設(shè)備使冷鏈物流達(dá)到自動化。從而使