富鉻黑小麥研究報告

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1、富鉻黑小麥新品種“冀資黑小麥1號(冀紫439)”介紹冀資黑小麥1號是河北省農(nóng)林科學院糧油作物研究所小麥資源室培育的具有高附加值的特色新品種。2009年通過河北省品種審定委員會審定。同年3月獲得了國家品種保護。該品種是河北省審定的第一個黑小麥品種，是我國審定的第一個富鉻黑小麥品種，河北科技網(wǎng)、河北經(jīng)濟網(wǎng)、河北經(jīng)濟日報等100多個網(wǎng)站進行了報道。該品種的突出特點：1.生物學特性:屬半冬性，生育期239天左右，比藁8901早熟1天。幼苗半匍匐，葉片綠色，生長健壯。分蘗力一般，成穗率較高，穗層較整齊。成株株型緊湊

2、。株高70cm左右。穗長方型，長芒，紫殼，粒色深紫，硬質(zhì)，籽粒飽滿度2-3級。穗粒數(shù)33個，千粒重36.6-40g，容重779.0g/l。抗寒性中等，抗倒性強，抗病性中等。2.產(chǎn)量表現(xiàn)：2004年參加所內(nèi)黑粒新品系初比試驗，畝產(chǎn)為462.73公斤，比對照白粒石4185增產(chǎn)1.45％，比紫粒小麥對照漯珍1號增產(chǎn)22.3%。2005年參加所內(nèi)產(chǎn)比試驗，三次重復平均產(chǎn)量為400.06公斤/畝，比黑粒小麥對照漯珍1號增產(chǎn)23.5%，比石4185減產(chǎn)。2006-2011年在辛集市西澤北村繁種田畝產(chǎn)450-550公斤

3、。在冀中南優(yōu)質(zhì)區(qū)試中，最高產(chǎn)量達到560公斤。3.品質(zhì)特點：蛋白質(zhì)、直鏈淀粉和微量元素含量高。經(jīng)河北省品種品質(zhì)檢測中心檢測，該品種蛋白質(zhì)含量為15.99-16.21%（見表1）；2004-2006年經(jīng)農(nóng)業(yè)部谷物品質(zhì)監(jiān)督檢測中心檢測（見表2），鎂含量為1424.0mg/kg，硒含量為91.0-203.95ug/kg，三價有機鉻含量為1.916mg/kg；2009年在河北師大檢測，該品種直鏈淀粉含量為40%，普通小麥直鏈淀粉含量一般在20-30%。表1冀紫439的加工品質(zhì)品種蛋白質(zhì)/％沉降值/Ml濕面筋/％吸

4、水率/％形成時間/Min穩(wěn)定時間/Min冀紫43916.23-16.7631.3-31.837.2-42.462.3-63.02.8-3.52.6-3.5注：河北省作物品種品質(zhì)檢測中心測定結(jié)果（冀中南優(yōu)質(zhì)組區(qū)試檢測結(jié)果）表2冀紫439主要農(nóng)藝性狀和微量元素檢測結(jié)果品種株高/cm穗粒數(shù)/個千粒重/g鎂/（mg/kg）鋅/（mg/kg）鉻/（mg/kg）硒/（ug/kg）冀紫4397046.635.8-29.261.91681.06844.236.61424.028.44--203.95注：微量元素為農(nóng)業(yè)部谷

5、物品質(zhì)監(jiān)督檢驗測試中心測定4.保健價值研究為了研究富鉻黑小麥的保健價值，本課題在不同人群進行了兩方面的試驗。第一，選用10名健康志愿者分別食用3種不同小麥（冀紫439、初20、混合白粒小麥）制作的等量食品后，測定對餐后血糖的影響和升糖指數(shù)。第二，選用10名糖尿病人食用不同食品，測定這食品對糖尿病患者餐后血糖的影響。從兩方面證明冀紫439的保健價值。研究得出：1）冀紫439面粉生糖指數(shù)（GI）為74.66，混合白小麥生糖指數(shù)（GI）為92.94。冀紫439面粉生糖指數(shù)比白小麥面粉降低了19.7％，為中等升糖

6、指數(shù)。2）經(jīng)過多個Ⅱ型糖尿病人食用后觀察發(fā)現(xiàn)，每頓飯食用本黑小麥面粉3兩熟食，2小時血糖增加2.46mmol/L。而吃等量的普通面粉熟食,血糖增加7.88mmol/L。吃等量大米，血糖增加6.02mmol/L，證明冀紫439具有一定的控制血糖作用。因此，冀紫439是糖尿病人食品的最佳選擇。由于冀紫439具有特殊利用價值，很多食品加工企業(yè)對該品種產(chǎn)生了濃厚的興趣。今麥郎集團、河北華野莊園、承德市金煌食品廠和石家莊康美莊園等企業(yè)進行了產(chǎn)品的研發(fā)。開發(fā)了黑小麥方便面、黑小麥全粉、麥片、糕點和面包等產(chǎn)品。石家莊康

7、美莊園生產(chǎn)的“有機富鉻全粉”，已經(jīng)注冊了QS標識，2009年12月正式上市銷售，市場反應很好。該產(chǎn)品2009年在河北有機、特色農(nóng)產(chǎn)品、農(nóng)業(yè)引智成果轉(zhuǎn)化精品展銷推介會榮獲創(chuàng)新獎。研發(fā)出桶裝的冀紫439全粒麥片、有機富鉻黑麥粉禮盒和黑麥尊谷禮盒這3種產(chǎn)品注冊了QS標識，并且已經(jīng)在石家莊市家家緣和北國超市連鎖店及北京、上海、廣州等省市銷售，深受三高病人（特別是糖尿病患者）、肥胖人群和老年人的青睞。館陶縣華野莊園黑小麥產(chǎn)業(yè)有限公司利用冀紫439研發(fā)出黑小麥系列食品。產(chǎn)品有：富鉻黑小麥饅頭全粉、富鉻黑小麥超微粉碎水

8、餃全粉、黑小麥全粉手工和機制掛面系列、黑小麥仁、黑小麥糝、黑小麥麥片、黑小麥營養(yǎng)面包、黑小麥特色蛋糕、黑小麥糊、無糖黑小麥月餅等系列產(chǎn)品。由于冀紫439高科技含量、高營養(yǎng)價值、高食療功能，其產(chǎn)品已經(jīng)在館陶及邯鄲、北京、太原等地銷售。