三人晚餐菜譜

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1、清蒸魚(yú)魚(yú)劃上幾刀，用鹽、料酒腌20分鐘，把腌好的魚(yú)，加蔥、姜片、少許雞精上蒸鍋蒸，一般一斤重的魚(yú)開(kāi)鍋后中火10分鐘就好了，等好了后不要急著開(kāi)蓋，關(guān)火后，燜2、3分鐘，很重要，大師們說(shuō)這叫虛火蒸，防止不熟吧，我想的，然后把魚(yú)端出來(lái)，把蔥、姜去掉，澆上蒸魚(yú)豉魚(yú)，撒上蒜泥、蔥花，澆上熱油會(huì)更香，就好了。珍珠丸子豬肉適量雞蛋1個(gè)大蔥適量生姜適量生粉適量泰國(guó)糯米適量精鹽適量雞精適量香油適量白胡椒粉適量糯米先用水淘洗干凈，然后浸泡1小時(shí)。大蔥切碎剁成蔥末備用。生姜切碎剁成細(xì)末備用。豬肉剁成肉泥備用。把剁好的肉泥加上水、蔥姜末、雞蛋、精鹽、淀粉、白胡椒粉、香油。把肉餡和所有調(diào)料朝

2、一個(gè)方向攪動(dòng)。直到肉餡起勁，攪拌好的肉餡靜置一會(huì)兒。把泡好的糯米用漏網(wǎng)控干水份備用。取一個(gè)盤(pán)子，把切好的胡蘿卜片墊到盤(pán)子底部。取適量的肉餡，搓成圓球形狀。把搓好的圓球放到泡好的糯米中。讓肉圓均勻的裹上糯米。裹好糯米的肉圓放到盤(pán)子中。直到所有的丸子做好，放到鍋中蒸制，大火水燒開(kāi)后，改小火蒸制15~20分鐘即可，根據(jù)丸子的大小來(lái)確定蒸制的時(shí)間。排骨玉米胡蘿卜湯主料　　豬大排適量；玉米適量；胡蘿卜1根半。調(diào)料　　姜、蒜、八角、花椒適量。編輯本段制作方法　　1、胡蘿卜削皮，切滾刀塊，玉米切小塊，排骨切小塊　　2、將排骨用開(kāi)水焯一下，撈出洗凈瀝干；　　3、鍋內(nèi)加少許的色拉油，

3、蔥花和姜末爆香，加入排骨翻炒片刻（我比較喜歡稍微翻炒，出香味再加水煮。如果直接加水和材料直接煮的話，也可以。這個(gè)看個(gè)人喜好）。加水(水要蓋過(guò)排骨)，武火煮滾后改文火煲1個(gè)小時(shí)左右，加玉米煲10分鐘?！　?、最后加入胡蘿卜，繼續(xù)煲10分鐘左右，胡蘿卜和玉米熟透即可，加調(diào)味料?！　≠N士：因?yàn)楹}卜比較容易熟爛，所以我選擇最后加入。功效：健胃清熱，補(bǔ)充多種維生素。酸菜苕粉肉絲原料：：酸菜300克，瘦肉100克，苕粉絲50克，蔥花、大豆色拉油、干紅椒精鹽各適量。做法：１、酸菜切成絲，用清水洗后用手撈出擠去水分；瘦肉切成絲；苕粉絲用沸水湯軟，撈出瀝去水分切成10厘米長(zhǎng)的段。２

4、、鍋置火上燒熱，倒入色拉油，然后下入肉絲、干紅椒蒜蓉蔥花煸炒，肉絲變白后，下入酸菜絲、苕粉絲段、精鹽糖雞精老抽煸炒片刻即可出鍋。喜歡酸的話還可以加點(diǎn)鎮(zhèn)江香醋。清炒包菜　　所屬分類:老少皆宜素菜大眾菜??食材：蒜頭　　配料：油鹽雞精　　工具:炒鍋　　口味：清淡　　制作難度：切墩（初級(jí)）　　制作時(shí)間：30分　　清炒包菜的做法:　　1　　包菜洗凈切塊,蒜頭拍扁.　　2　　炒鍋倒油爆香蒜頭,倒入包菜翻炒,加蠔油,鹽和雞精調(diào)味即可.皮蛋瘦肉粥粳米淘洗干凈后，以清水浸泡2小時(shí)以上。將泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，每隔兩分鐘用木鏟攪動(dòng)一次，煮成濃稠的白粥。皮蛋剝殼

5、切成小丁、瘦肉切成末加丁點(diǎn)兒鹽、生粉和生抽拌勻。轉(zhuǎn)大火，將皮蛋、肉末下入沸騰的白粥中，加鹽，攪拌至肉色斷生時(shí)，關(guān)火，加入少量雞精和白胡椒粉調(diào)味即可。