尿酸高禁忌類食物說明

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1、尿酸高禁忌食物分類說明可以放心食用的食物:糧食：各類五谷雜糧如：大米、小麥、小米、大米、薺麥、玉米面、精白粉、富強(qiáng)粉、通心粉、面條、面包、饅頭、蘇打餅干、黃油小點(diǎn)心蔬菜：各類蔬菜（菠菜、筍、菇類、豆類除外）如：白菜、卷心菜、胡蘿卜、芹菜、黃瓜、茄子、甘藍(lán)、蕪青甘藍(lán)、甘藍(lán)菜、萵筍、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫蘆、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜水果：各類水果、蛋、乳類：如：鮮奶、煉乳、奶酪、酸奶、麥乳精；雞蛋、鴨蛋、皮蛋等其它：黃油小點(diǎn)心、西紅柿醬、花生醬、果醬、醬油、冬瓜糖、蜂蜜。油脂類（瓜子、植物油、黃油、奶油、杏仁、核桃、

2、榛子）、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、動(dòng)物膠或瓊脂制的點(diǎn)心。需限量的食物?:豆類及其制品：可適量，但是一次不可過量如：豆制品（豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆?jié){）、干豆類（綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆）、豆苗、黃豆芽。肉類：適量食用瘦肉、禽肉，但建議切塊，煮沸讓嘌呤溶于水，然后去湯再吃；忌油炸如：雞肉、野雞、火雞、斑雞、石雞、鴨肉、鵝肉、鴿肉、鵪鶉、豬肉、豬皮、牛肉、羊肉、狗肉、鹿肉、兔肉。水產(chǎn)類：河魚類為主，最好多魚鱗類的，低膽固醇類的如：草魚、鯉魚、鱈魚、比目魚、鱸魚、梭魚、刀魚、螃蟹、鰻魚、鱔魚、香螺、紅鲙、紅魽

3、、鮑魚、魚丸、魚翅。蔬菜類：菠菜、筍（冬筍、蘆筍、筍干）、豆類（四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆）、海帶、金針、銀耳、蘑菇、九層塔、菜花、龍須菜。?油脂類及其它：花生、腰果、芝麻、栗子、蓮子、杏仁禁忌的食物?:肉類：主要是動(dòng)物內(nèi)臟、濃肉湯、肉餡等如：肝（豬肝、牛肝、雞肝、鴨肝、鵝肝）、腸（豬腸、牛腸、雞腸、鴨腸、鵝腸）、心（豬心、牛心、雞心、鴨心、鵝心）、肚與胃（豬肝、牛肝、雞胃、鴨胃、鵝胃）、腎（豬腎、牛腎）、肺、腦、胰、肉脯、濃肉汁、肉餡等。?水產(chǎn)類：主要是海產(chǎn)品類如：魚類（魚皮、魚卵、魚干、沙丁魚、風(fēng)尾魚、鯖魚、

4、鰱魚、烏魚、鯊魚、帶魚、吻仔魚、海鰻、扁魚干、鯧魚）、貝殼類（蛤蜊、牡蠣、蛤子、蠔、淡菜、干貝）、蝦類（草蝦、金勾蝦、小蝦、蝦米）、海參。?其它：酵母粉、各種酒類（尤其是啤酒）、碳酸飲料痛風(fēng)患者須禁酒，尤其是啤酒最容易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作，應(yīng)絕對禁止：（1）啤酒本身嘌呤含量雖然不高，約2～5mg/100ml，但它含有較多鳥苷，代謝后會(huì)產(chǎn)生嘌呤。（2）酒精在體內(nèi)會(huì)代謝為乳酸，易使體內(nèi)乳酸堆積，乳酸可以抑制尿酸由腎臟排泄。（3）酒精會(huì)促進(jìn)腺嘌呤核苷酸轉(zhuǎn)化，加速體內(nèi)ATP分解，產(chǎn)生尿酸。雖然導(dǎo)致痛風(fēng)的原因通常是綜合性的，但在高熱量

5、、高脂肪的飲食特點(diǎn)下繼續(xù)攝入大量碳酸飲料，無疑會(huì)增加體內(nèi)嘌呤代謝紊亂的風(fēng)險(xiǎn)。附：《各類食物嘌呤含量一覽表》▇正常人嘌呤攝入量可多達(dá)600～1000mg/日；痛風(fēng)患者在關(guān)節(jié)炎發(fā)作時(shí)每日不宜超過100～150mg。▇在所有引起痛風(fēng)發(fā)作的誘因中，以啤酒最為常見占60%，其次為海產(chǎn)18%，內(nèi)臟食物14%，而豆類制品等則很少引起痛風(fēng)發(fā)作2%。第一類表1：0-25毫克嘌呤——可放心食用食物名稱嘌呤食物名稱嘌呤食物名稱嘌呤奶粉（脫脂高鈣）15.7芫荽20檸檬3.4雞蛋白3.7莧菜23.5桃子1.3雞蛋黃2.6圓白菜9.7西瓜1.1

6、鴨蛋白3.4芹菜8.7哈密瓜4鴨蛋黃3.2韭菜25橙子3皮蛋白2韭黃16.8橘子2.2皮蛋黃6.6辣椒14.2蓮蓬1.5豬血11.8青蔥13葡萄0.9海參4.2菠菜13.3葡萄干5.4海蟄皮9.3薺菜12.4番茄（?。?.6白米18.4蔥頭8.7梨子1.1玉米9.4苦瓜11.3芒果2糙米22.4小黃瓜14.6蘋果1.3糯米17.7冬瓜2.8楊桃1.4小米7.3絲瓜11.4香蕉1.2冬粉7.8胡瓜8.2李子4.2面線19.8茄子14.3枇杷1.3通心粉16.5胡蘿卜8.9木瓜1.6麥片24.4洋蔥3.5黑棗8.2面粉1

7、7.1青椒8.7紅棗6米粉11.1薺藍(lán)菜18.5菠蘿0.9薏仁25番茄4.6蜂蜜1.2高粱9.7去根豆芽菜14.6瓜子24.2甘薯2.6雪里紅24.4桂圓干8.6芋頭10.1菜花25冬瓜糖7.1荸薺2.6葫蘆7.2米醋1.5馬鈴薯3.6榨菜10.2高鮮味精12.3淀粉14.8木耳8.8番茄醬3大白菜12.6空心菜17.5醬油25?????第二類表2：25-150毫克嘌呤——限量食用?食物名稱嘌呤食物名稱嘌呤食物名稱嘌呤綠豆75.1豬肚132.4油菜30.2紅豆53.2豬大腸69.8茼蒿菜33.4黑豆137.4羊肉11

8、1.5豌豆75.7花豆57牛肚79.8四季豆29.7菜豆58.2牛肉83.7蘑菇28.4花生95.3兔肉107.5鮑魚菇26.7豆腐55.5鱔魚92.8海帶96.6豆干66.5鰻魚113.1筍干53.6豆?jié){27.75鯽魚137.1金針菇60.9雞腿肉140.3魚丸63.2大蔥38.2雞胸肉137.4鮑魚112.4銀耳98.9雞胗138.4烏賊8