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《發(fā)酵豆粕應用研究》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內(nèi)容在工程資料-天天文庫。
1、發(fā)酵豆粕應用研究豆粕蛋G質(zhì)含量高，營養(yǎng)成分較齊全、均衡。與其他植物單擺源和比，豆粕具有價格合理，消化率高，氨基酸配比較Y?衡，含磷量較低等優(yōu)點，被譽為魚粉的最佳替代物。但豆粕存在多種抗營養(yǎng)因子與抗原蛋0,限制其使用范圍，而發(fā)酵工藝能夠很好地解決這個問題。經(jīng)現(xiàn)代生物工程發(fā)酵技術可生產(chǎn)無抗原優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)發(fā)酵豆粕，微生物將大豆蛋白降解為小分子蛋白、小肽，并將抗營養(yǎng)因子徹底分解，同時生成大量的益生菌、乳酸、未知生長因子等物質(zhì)。發(fā)酵豆粕可敁著提高動物生產(chǎn)性能，且已廣泛應用于動物生產(chǎn)，本文就近年來芄在動物生產(chǎn)屮的應用作一綜述。1發(fā)酵豆粕在豬生產(chǎn)中的應用斷奶仔豬的
2、消化酶系統(tǒng)尚未發(fā)育完全，對于楨物蛋0質(zhì)的消化能力弱，而發(fā)酵豆粕屮含冇豐富的植物源蛋白多肽，易丁?幼齡動物消化吸收，飼喂發(fā)酵豆粕后可顯著提高仔豬生產(chǎn)性能。宥試驗證明，用微生物發(fā)酵豆粕替代斷奶仔豬飼糧中的普通豆粕后發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵豆粕對改善斷奶仔豬消化道的應激反應冇良好作用，且適口性良好，飼喂微生物發(fā)酵豆粕使仔豬料重比降低5.56%(P<0.05)。這與Kim的研究結果一致［lh劉春雪和李紹章［2］用發(fā)酵豆粕以5%、10%、15%和20%的添加量替代未發(fā)酵豆粕飼喂32H齡斷奶三元雜交仔豬后發(fā)現(xiàn)，隨著發(fā)酵豆粕用量的增加，斷奶仔豬的口增重逐漸提高，試驗豬腹瀉率明
3、顯卜*降，飼料轉化率也得到了改善。章世元等［3］將90頭杜長大仔豬，隨機分為3組，在基礎門糧分別加入17.5%和35%的發(fā)酵豆粕，結果顯示，試驗組的的H增重效果顯著，料重比和仔豬腹瀉率敁著降低。劉欣等［4］用發(fā)酵豆粕部分替代斷奶仔豬日糧中的進口魚粉和乳清粉，結果發(fā)現(xiàn)仔豬血清IgG降低了21.43%，腸系膜淋巴結系數(shù)提高了2.08%,免疫功能顯著提高。2發(fā)酵豆粕在家禽生產(chǎn)中的應用2.1提高肉仔雞的生K性能和免疫力有報道指出，用米曲霉發(fā)酵豆粕完全替代肉仔雞H糧屮的豆粕，可提高肉仔雞生長全期的平均口增重、平均日采食量、雞血漿IgM水平，證明在促生長的同吋
4、提高Y肉雞的免疫水1/:［5］。研究還發(fā)現(xiàn)微生物發(fā)酵豆粕能夠顯著提高肉仔雞的胸腺指數(shù)和法氏囊指數(shù)；顯著促進血液和脾臟淋巴細胞增殖，提高血清中免疫球蛋白IgG和IgM的含量，增強免疫功能。張紅芬［6］報道，肉仔雞H糧屮添加發(fā)酵豆粕可提高其口增重和飼料轉化率、降低料肉比，改善肉品質(zhì)，降低飼料成本，提高經(jīng)濟效益。楊:R兵等［7］用2%發(fā)酵豆粕替代櫻桃谷肉鴨基礎n糧中豆粕，結果表明，添加發(fā)酵豆粕使肉鴨日采食量、日增重提高，胸肌和腿肌的粗蛋白質(zhì)和粗脂肪含量增加，腿肌pH、胸肌滴水損失、血氨含量降低，改善了溝鴨的生產(chǎn)性能和肉品質(zhì)。2.2改善腸道功能，提高肉雞消
5、化能力發(fā)酵豆粕中抗營養(yǎng)兇子含量較低，兇而可以減少其對動物腸道的刺激和組織損傷。柯祥軍等［8］研究表明，飼料添加12%的發(fā)酵豆粕能顯著提高艾維茵肉仔雞十二指腸和冋腸絨毛1<:度、十二指腸和空腸隱窩深度及十二指腸腸壁厚度，顯著促進了肉仔雞消化組織的發(fā)冇。發(fā)酵豆粕富含的大豆肽類能促進動物腸道消化酶分泌。發(fā)酵豆粕能提高肉仔雞小腸胰蛋0酶、脂肪酶和胰腺胰蛋白酶活性［9］。3發(fā)酵豆粕在水產(chǎn)中的應用3.1有效替代負粉，顯著降低水產(chǎn)飼料成木適量的發(fā)酵豆粕可以部分替代水產(chǎn)動物飼料中的魚粉，顯著降低倒料成本。李小梅等［10］用發(fā)酵豆粕等量替代H糧屮的負粉，研究其去凡納
6、濱對蝦生長性能的影響，結果顯示，用14.3%發(fā)酵豆粕替代魚粉時，凡納濱對蝦的成活率、增重率、攝食量和餌料系數(shù)均與對照組差異不顯著（P>0.05）；當替代比例堉加到28.6%吋，試驗組對蝦成活率和增重率分別較對照組提高11.29%（P<0.05）和7.92%（P〈0.05）,餌料系數(shù)則較對照組降低19.22%（P〈0.05）。劉興旺等［11］分別在曰糧屮用不同水平的發(fā)酵豆粕和普通豆粕替代魚粉，研究K對卵形鯧鰺生長性能影響，結來發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵豆粕和豆粕替代色粉后對卵形鋁鰺的采食量和成活率影響不顯著（P〉0.05）;發(fā)酵豆粕替代魚粉后對卵形鯧鰺特定生長率與對
7、照組之間無顯著性影響（P〉0.05）,普通豆粕45.1%組較發(fā)酵豆粕17.6%組卵形鯧鰺特定生氏率降低32.50%（P〈0.05）,發(fā)酵豆粕60.8%組和普通豆粕45.1%組餌料系數(shù)分別較對照組提高19.37%(P<0.05)和31.98%(P<0.05)。3.2提高水產(chǎn)動物的免疫功能陳萱等［12］報道，在H糧屮添加發(fā)酵豆粕能夠提高異育銀鯽吞噬百分比和吞噬指數(shù)，其中發(fā)酵豆粕30%組0細胞吞噬西分比和吞噬指數(shù)分別較對照組提商12.5%(P<0.05)和32.56%(P〈0.05)。彭翔等［13］用發(fā)酵豆粕分別替代10%、20%、30%、40%和50%
8、的魚粉，結來顯示，黑鯛超氧化物歧化酶活性隨著發(fā)酵豆粕替代魚粉比例的增加而呈下降規(guī)律，其中發(fā)酵豆粕40%和50%組分別較對照
