闡釋藥食同源話山藥

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1、闡釋藥食同源話山藥闡釋藥食同源話山藥導(dǎo)讀：治療脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥：　　益肺止咳，可治療肺虛痰嗽久咳之癥：　　滋腎益精，大凡腎虧遺精，婦女帶下、小便頻數(shù)等癥，皆可服之；　　降低血糖，山藥含有黏液蛋白，有降低血糖的作用?？捎糜谥委熖悄虿?，是糖尿病人的食療佳品；　　延年益壽，其富含的營養(yǎng)物質(zhì)能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血管疾病，取得益志安神自古以來，山藥俱為尋常服食之物，法宜久服，與五谷之養(yǎng)人相佐，補三臟之不足，清虛熱，固腸胃，潤皮毛，止瀉痢，治諸虛百損?！　　　∩剿帲谖覀儑业慕^大部分地區(qū)都很常見，是飯桌上的常見食品，食者甚多。不過在我們吃它的時候，您是否知道。山藥本不

2、叫山藥，除果腹外，它還有著巨大的藥用價值。　　山藥，原稱薯蕷，是科年蔓生草本植物薯蕷的塊莖。據(jù)《本草綱目》記載，可憐的薯蕷由于唐代宗叫李豫，為避諱只好改為薯藥，之后，又因為宋英宗叫趙曙。為避諱又再改為山藥，至此。已與本名面目全非了?！　∩剿幧L在山間、溪邊，法山川之象。稟性平和；蘊水土之德，頤養(yǎng)生身。故早在兩千多年前的《神農(nóng)本草經(jīng)》中，即將其收為上品之藥，言其“久服耳聰目明。輕身，不饑。延年”?！　‖F(xiàn)今，被視為補虛佳品的山藥已被廣泛種植。栽種者稱家山藥，野生者稱野山藥；中藥材稱淮山、淮山藥、懷山藥等。普通的山藥塊莖較小，其中尤以古懷慶府(今河南焦作境內(nèi)，含博愛、沁陽、武陟、溫縣等縣)所產(chǎn)

3、山藥名貴，習(xí)稱“懷山藥”。素有“懷參”之稱，為全國之冠?！　∽怨乓詠?。山藥俱為尋常服食之物，法宜久服，與五谷之養(yǎng)人相佐，以臻壽考。　　中醫(yī)認(rèn)為，山藥色白入肺，味甘歸脾，且性黏多汁能補腎填精?？裳a三臟之不足。清虛熱。固腸胃，潤皮毛。止瀉痢，治諸虛百損?！　∫拦艙?jù)今，山藥之藥用功能良多，大抵如下：　　健脾益胃，臨床上常用之治療脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥：　　益肺止咳，可治療肺虛痰嗽久咳之癥：　　滋腎益精，大凡腎虧遺精，婦女帶下、小便頻數(shù)等癥，皆可服之；　　降低血糖，山藥含有黏液蛋白，有降低血糖的作用?？捎糜谥委熖悄虿?，是糖尿病人的食療佳品；　　延年益壽，其富含的營養(yǎng)物質(zhì)能有效阻止血脂在血

4、管壁的沉淀，預(yù)防心血管疾病，取得益志安神、延年益壽的功效：　　抗肝昏迷，近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來抗肝昏迷；　　預(yù)防前列腺增生。據(jù)美國《健康》雜志報藥食同源話山藥論文資料由..提供,地址.道，這種特殊的黏性成分，對中老年男性易患的前列腺增生或前列腺增生(容易導(dǎo)致排尿不暢)能起到預(yù)防和治療作用。而且山藥中的黏性成分是由黏蛋白這種糖分和蛋白質(zhì)的復(fù)合體構(gòu)成的。黏蛋白具有激活雄性激素的作用，因此，山藥是患有前列腺增生男士的美食佳選?！　∽鳛樗幨臣嬗弥?，山藥，一般人群均可食用，尤其有益于糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者。但由于山藥有收澀的作用，故大便燥結(jié)者不宜食用；

5、另外有實邪者忌食山藥?！　∈秤眯≠N士：　　山藥切片后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑；　　新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少粘液；　　山藥質(zhì)地細(xì)膩，味道香甜，不過，山藥皮容易導(dǎo)致皮膚過敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢；　　好的山藥外皮無傷，帶黏液，斷層雪白，黏液多，水分少。皮可鮮炒，或曬干煎湯、煮粥。去皮食用，以免產(chǎn)生麻、刺等異?？诟?。　　　　★警告　　1　山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿，少數(shù)人接觸會引起山藥過敏而發(fā)癢，處理山藥時應(yīng)避開直接接觸?！　?　不可以生吃，因為生的山藥里有一

6、定的毒素。