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1、淺談黑豬新品種:蘇淮豬產(chǎn)業(yè)化開發(fā)吳建海于傳軍摘要:蘇淮豬2010年12月通過國家畜禽遺傳資源委員會品種審定,成為江蘇省第二個通過國家品種審定的培育新品種豬,并于2012年被農(nóng)業(yè)部列入畜牧類“適宜在黃淮海地區(qū)及長江流域推廣養(yǎng)殖”的國內主推豬品種之一。同時,“淮陰黑豬”已獲得國家工商總局“地理標志證明商標”。加快蘇淮豬產(chǎn)業(yè)化開發(fā),對推動淮陰區(qū)乃至整個蘇北地區(qū)的生豬發(fā)展和淮陰區(qū)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展具有重要意義。..關鍵詞:蘇淮豬;產(chǎn)業(yè)化開發(fā)一、蘇淮豬產(chǎn)業(yè)化開發(fā)基礎2011年開始,在淮安市委、市政府領導下,淮陰區(qū)啟動蘇淮豬前期產(chǎn)業(yè)化開發(fā)工作,并積極探索蘇淮豬產(chǎn)業(yè)化發(fā)
2、展思路,為進一步推進產(chǎn)業(yè)鏈形成與發(fā)展打下基礎。(1)淮陰種豬場蘇淮豬在通過國家品種審定時,蘇淮豬核心育種場種母豬繁育基本群436頭,公豬102頭,16個血統(tǒng)?,F(xiàn)正在建立種豬核心群。(2)2011年3月,淮陰區(qū)引進淮安華威飼料有限公司新建500頭蘇淮母豬擴繁基地,先后在市區(qū)開設三家蘇淮豬黑豬肉專賣店。2012年,該公司又新建第二個800頭蘇淮母豬擴繁基地。(3)淮安快鹿牛奶有限公司下屬分公司---幸福陽光公司被確定為蘇淮豬擴繁場以來,在保持種豬血統(tǒng)正常擴繁情況下,堅持綠色、生態(tài)、環(huán)保、無公害養(yǎng)殖理念--全程使用發(fā)酵床養(yǎng)殖技術,飼養(yǎng)出的商品蘇淮豬肉在五家蘇
3、淮豬黑豬肉專賣店中,銷售一度供不應求。(4)為加快蘇淮豬產(chǎn)業(yè)化開發(fā),盡快實現(xiàn)從種豬選育、養(yǎng)殖、加工到市場的產(chǎn)業(yè)鏈,2013年低,淮陰區(qū)高新區(qū)的江蘇潤通食品有限公司新建年屠宰20萬頭的蘇淮豬屠宰、分割加工基地,預計2015年投產(chǎn)運營。二、存在問題蘇淮豬飼養(yǎng)量較小,規(guī)模優(yōu)勢、區(qū)域優(yōu)勢、品牌優(yōu)勢不夠突出,主要原因是:(1)市場黑豬收購價比白豬價格低,養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)黑豬信心嚴重挫傷。主要原因是收購商、屠宰企業(yè)趁機壓價獲利,使養(yǎng)殖戶無利或虧損,嚴重影響蘇淮豬產(chǎn)業(yè)化可持續(xù)發(fā)展。(2)缺乏龍頭企業(yè)帶動,蘇淮豬產(chǎn)業(yè)還處在短鏈條階段,淮安華威、淮安快鹿兩大公司還處于探索蘇淮
4、豬飼養(yǎng)、專賣階段。蘇淮豬更多更高的附加值沒有挖掘出來,龍頭企業(yè)、中介組織、經(jīng)濟人隊伍力量較弱,機制不健全、運作不規(guī)范、信息不靈敏、介入市場程度差。尚未形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模。(3)品牌建設不足。由于品牌入市率不高,蘇淮豬肉類產(chǎn)品優(yōu)質優(yōu)價還沒有顯現(xiàn)出來,難以形成組團出擊,集中打響品牌的合力,致使品牌與知名度不高。(4)由于體制問題,蘇淮豬通過國家品種審定后,淮陰種豬場對蘇淮豬持續(xù)選育及品系培育有所松懈,有可能影響蘇淮豬選育提高。三、對推動蘇淮豬產(chǎn)業(yè)化開發(fā)幾點看法(1)為加快蘇淮豬產(chǎn)業(yè)化開發(fā),提高蘇淮豬產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平,應按金字塔式,以有實力的集團為龍頭,組建蘇淮豬產(chǎn)
5、業(yè)集團。實行“屠宰企業(yè)+育種+基地+農(nóng)戶”的模式,由集團統(tǒng)籌安排,屠宰企業(yè)直接與生豬養(yǎng)殖企業(yè)、養(yǎng)殖戶聯(lián)合,形成風險共擔,利益共享,優(yōu)勢互補,共同發(fā)展的產(chǎn)業(yè)鏈。(2)集團可下設蘇淮豬選育研發(fā)中心、生產(chǎn)技術管理中心、肉制品研發(fā)中心、市場銷售中心,統(tǒng)一制定發(fā)展目標,根據(jù)具體協(xié)議界定各自職能,雙方利用自身優(yōu)勢,共同經(jīng)營,共同抵御來自集團內、外部的各種風險,實現(xiàn)共贏共發(fā)展的目標。(3)集團應利用中心優(yōu)勢,解決好養(yǎng)豬戶引種難、飼養(yǎng)難、防疫難、飼料價格高、育肥豬銷售不暢等諸多困難,做到在種源、進料、防疫、銷售均組成統(tǒng)一聯(lián)合體,逐步形成淮陰區(qū)特色產(chǎn)業(yè),使淮陰成為江蘇乃
6、至全國的特色黑豬肉基地。(4)緊緊圍繞以農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)產(chǎn)品競爭力增強的“三增”為目標,將農(nóng)民的小生產(chǎn)帶入大市場來推動區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展,便于推動淮陰區(qū)農(nóng)業(yè)技術進步和可持續(xù)發(fā)展。(5)積極爭取項目扶持資金,由集團統(tǒng)一規(guī)劃,向養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖大戶直接推廣,并由集團加工企業(yè)與養(yǎng)殖企業(yè)及養(yǎng)殖大戶簽訂蘇淮豬生豬收購合同,實行訂單合同養(yǎng)殖,采取高于市場價或最低保護價方式收購。養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖大戶應嚴格按照“蘇淮豬飼養(yǎng)標準”進行飼養(yǎng)和管理,出欄的商品蘇淮豬一律由集團進行收購屠宰,達到生產(chǎn)規(guī)格統(tǒng)一、質量穩(wěn)定的產(chǎn)品。根據(jù)市場需求,由集團統(tǒng)一制定育種方案及生產(chǎn)管理制度,從種
7、豬選育、仔豬出生到上市屠宰、飼料原料與獸藥采購、原料進場、加工、包裝、飼喂等都要有詳細記錄,做到全程監(jiān)控,建立和完善生豬銷售記錄、銷售管理制度、生豬運輸操作規(guī)程,形成產(chǎn)銷一體化的生豬產(chǎn)品質量安全追溯系統(tǒng),實現(xiàn)生豬從豬場到餐桌的全程可追溯。(6)要從蘇淮豬種豬選育、生產(chǎn)、管理、經(jīng)營等方面培育品牌,研發(fā)創(chuàng)新,不斷形成從產(chǎn)品質量上做優(yōu)。同時積極利用“淮陰黑豬”國家工商地理證明商標,爭取并通過農(nóng)產(chǎn)品綠色、生態(tài)、環(huán)保、無公害等相關認證,逐步發(fā)展蘇淮豬養(yǎng)殖規(guī)模。在養(yǎng)殖規(guī)模形成后,再發(fā)展飼料加工業(yè)、種豬生產(chǎn)業(yè)和蘇淮豬肉制品深加工業(yè),不斷建立穩(wěn)定的專業(yè)市場。最終形成蘇
8、淮豬產(chǎn)、加、銷一條龍產(chǎn)業(yè)鏈。四、關于蘇淮豬產(chǎn)業(yè)化開發(fā)探討1.產(chǎn)業(yè)開發(fā),準確定位按加快生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)