1010功能性飲料市場(chǎng)分析1.doc

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1、功能性飲料市場(chǎng)分析研究報(bào)告08級(jí)設(shè)計(jì)學(xué)院品牌設(shè)計(jì)與管理專(zhuān)業(yè)功能性飲料研究框架、研究問(wèn)題、預(yù)設(shè)結(jié)論功能性飲料研究框架功能性飲料現(xiàn)狀、市場(chǎng)前期調(diào)研功能性飲料分類(lèi)、飲料分類(lèi)功能性飲料渠道功能性飲料布局、行業(yè)特點(diǎn)調(diào)研方法：網(wǎng)上資料收集預(yù)設(shè)結(jié)論問(wèn)題1、新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)與前景2、有部分涉及塑化劑問(wèn)題的食品安全問(wèn)題3、確實(shí)功能性不高4、功能性飲料未來(lái)趨勢(shì)走向功能性飲料研究問(wèn)題主要是從以下方面進(jìn)行研究：一、全國(guó)飲料行業(yè)及功能性飲料整體市場(chǎng)狀況二、功能性飲料市場(chǎng)狀況三、功能性飲料的確實(shí)功能通過(guò)對(duì)上述內(nèi)容的研究和分析，可以對(duì)功能性飲料行業(yè)的整體狀況及上海市功能性

2、飲料的市場(chǎng)格局形成初步認(rèn)識(shí)，目錄一、功能性飲料現(xiàn)狀與大事件1.1功能性飲料現(xiàn)狀1.2功能性飲料概念描述1.3功能性飲料分類(lèi)1.4功能性飲料大事件二、消費(fèi)者分析2.1功能性飲料受眾分析2.2消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)模式三、功能性飲料市場(chǎng)分析與機(jī)會(huì)3.1功能性飲料市場(chǎng)SWOT分析3.2功能性飲料銷(xiāo)售渠道分析3.3功能型飲料趨勢(shì)預(yù)測(cè)四、功能性飲料案例分析五、調(diào)研方法介紹5.1品牌假設(shè)戰(zhàn)略、機(jī)會(huì)5.2各周小組第詳細(xì)分工、安排5.3結(jié)論、學(xué)習(xí)后思考一、功能性飲料現(xiàn)狀與大事件1.1功能性飲料現(xiàn)狀260億90億70億——引用《中國(guó)食品學(xué)報(bào)》2007年第六期行業(yè)特點(diǎn)一

3、、功能性飲料處于市場(chǎng)起步階段功能性飲料正處于一個(gè)加速發(fā)展期，上市品種不斷增加，品類(lèi)進(jìn)一步豐富，消費(fèi)者認(rèn)可度增長(zhǎng)迅速，行業(yè)呈現(xiàn)出良好的發(fā)展趨勢(shì)。二、功能性飲料的目標(biāo)客戶(hù)狹窄功能性飲料是針對(duì)客戶(hù)的需求，在飲料中添加了一定的功能因子，并不適合所有人群，適合兒童老人飲用的，也許并不適合于成年人非運(yùn)動(dòng)狀態(tài)下使用，反之亦然。三、品牌忠誠(chéng)度低中國(guó)功能性飲料市場(chǎng)品牌種類(lèi)繁多，既有本土品牌：激活、脈動(dòng)等，也有洋品牌：紅牛、佳得樂(lè)等等。除了中國(guó)消費(fèi)者最早接觸的紅牛外，其它不管是本土的還是外來(lái)的，對(duì)全國(guó)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)或多或少有些陌生，很難談得上對(duì)某個(gè)品牌絕對(duì)忠誠(chéng)。

4、四、產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重從產(chǎn)品的檔次來(lái)說(shuō)，功能性飲料主要集中于3-5元的價(jià)格區(qū)間，除了5元以上的“紅?！?，目前市場(chǎng)上具有代表性的功能性飲料產(chǎn)品如樂(lè)百氏的“脈動(dòng)”，哇哈哈的“激活”，以及百事可樂(lè)的“佳得樂(lè)”等產(chǎn)品都在一個(gè)價(jià)格區(qū)間。從功能上看，功能性飲料的功能單一，基本上就是補(bǔ)充水分，緩解疲勞等。從口味上講，基本集中在不同的水果味。功能性飲料市場(chǎng)規(guī)模及其增長(zhǎng)情況左圖反映了中國(guó)功能性飲料市場(chǎng)規(guī)模及其增長(zhǎng)情況，可以發(fā)現(xiàn)在2006年，功能性飲料整體銷(xiāo)售額超過(guò)了40億元，預(yù)計(jì)2007年可以達(dá)到60億元的規(guī)模。功能性飲料在2003年經(jīng)歷了一個(gè)井噴式的發(fā)展，由

5、于非典的影響，在2004年實(shí)現(xiàn)了非常高的增長(zhǎng)率，但是2005年就迅速的進(jìn)行了調(diào)整期。2006由于王老吉銷(xiāo)量的大幅度提升，導(dǎo)致功能性飲料的銷(xiāo)量明顯上升，并且在2007年仍然保持非常顯著的增長(zhǎng)率，但是也應(yīng)該注意到市場(chǎng)規(guī)模的增長(zhǎng)主要原因是新產(chǎn)品的出現(xiàn)。圖表2:全國(guó)功能性飲料市場(chǎng)規(guī)模及增長(zhǎng)率示意圖（單位：億元）功能性飲料市場(chǎng)規(guī)模及其增長(zhǎng)情況圖表功能飲料銷(xiāo)售量分布比例圖功能性飲料68%營(yíng)養(yǎng)素飲料23%其他9%功能飲料正處于市場(chǎng)起步階段從1984年健力寶推出“魔水”到泰國(guó)“紅?！痹谥袊?guó)大陸市場(chǎng)現(xiàn)身，再到目前樂(lè)百氏的“脈動(dòng)”，娃哈哈的激活”以及匯源的“

6、他+她”水等等。功能飲料的時(shí)代正一路向我們走來(lái)，并逐步為消費(fèi)者所認(rèn)同。目前市場(chǎng)上的功能飲料主要由運(yùn)動(dòng)飲料（68%）營(yíng)養(yǎng)素（維生素）飲料（23%）及其他功能性飲料（9%）三部分組成。運(yùn)動(dòng)飲料的主要成分為糖、鹽和多肽類(lèi)物質(zhì)；營(yíng)養(yǎng)素飲料主要包括以葡萄糖為主的飲料，含有維生素牛磺酸、礦物質(zhì)與其他人體必需成分。由于越來(lái)越多的都市人從事繁重的腦力勞動(dòng)，對(duì)健康重視程度的增強(qiáng)讓人們?cè)诠ぷ髦?，選擇各種運(yùn)動(dòng)，同時(shí)人們還渴望時(shí)時(shí)擁有充沛的精力因此運(yùn)動(dòng)飲料和維生素飲料在國(guó)內(nèi)外都受到普遍歡迎。功能性飲料市場(chǎng)規(guī)模及其增長(zhǎng)情況功能飲料正處于一個(gè)加速發(fā)展期，上市品種不

7、斷增加，品類(lèi)進(jìn)一步豐富，消費(fèi)者認(rèn)可度穩(wěn)步提升，銷(xiāo)售量增長(zhǎng)迅速，行業(yè)呈現(xiàn)出良好的發(fā)展勢(shì)頭。2006年我國(guó)產(chǎn)量為110萬(wàn)噸，2007年達(dá)到130萬(wàn)噸，人均消費(fèi)0.8公斤,據(jù)預(yù)測(cè)，我國(guó)功能飲料市場(chǎng)會(huì)以20%的年均速度增長(zhǎng)，到2010年達(dá)230萬(wàn)噸。功能性飲料市場(chǎng)布局2009年的可卡因事件雖然在國(guó)內(nèi)是虛驚一場(chǎng)，但紅牛終究沒(méi)有逃過(guò)金融危機(jī)的影響。今年以來(lái)部分地區(qū)紅牛的銷(xiāo)量出現(xiàn)了一定下滑。而作為紅牛銷(xiāo)售主戰(zhàn)場(chǎng)的華南地區(qū)，更有經(jīng)銷(xiāo)商的銷(xiāo)量同比下降五成之多，紅牛銷(xiāo)量在沿海地區(qū)下降，并影響到現(xiàn)金流。2002年，紅牛在我國(guó)功能性飲料市場(chǎng)份額為70%，銷(xiāo)售額8

8、億元，每年銷(xiāo)售增長(zhǎng)的平均速度在30%-40%.2008年，紅牛已占據(jù)我國(guó)功能性飲料市場(chǎng)65%的市場(chǎng)份額，在國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售額已達(dá)45億元，占全球銷(xiāo)售量的11%。2009年以來(lái)，功能性飲料市場(chǎng)增速再度放