資源描述:
《《酒店產(chǎn)品策略》ppt課件》由會員上傳分享,免費在線閱讀,更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。
1、酒店市場營銷實務(wù)主講人:潘虹第七章酒店產(chǎn)品策略酒店產(chǎn)品1酒店新產(chǎn)品開發(fā)2酒店品牌3www.themegallery.com一、酒店產(chǎn)品的概念及特征(一)含義廣義的酒店產(chǎn)品是指酒店經(jīng)營者在酒店市場上銷售的物質(zhì)產(chǎn)品和活勞動提供的各種服務(wù)的總和。其核心是吃、住、行、游、購、娛。酒店產(chǎn)品的構(gòu)成:地理位置設(shè)備與設(shè)施服務(wù)形象價格氣氛第一節(jié)酒店產(chǎn)品www.themegallery.com一、酒店產(chǎn)品的概念及特征(二)酒店產(chǎn)品特征1、有形與無形結(jié)合6、對信息的依懶性2、不可儲存性7、脆弱性3、季節(jié)性8、生產(chǎn)與消
2、費同時性4、不可專利性(易模仿性)9、不可轉(zhuǎn)移性5、品牌忠誠度低www.themegallery.com二、整體產(chǎn)品的概念整體產(chǎn)品觀念由美國哈佛大學(xué)教授西熬多·萊維特首先提出;后由菲利普·科特勒教授發(fā)展成為五個層次的整體產(chǎn)品觀。www.themegallery.com他的牛奶為啥賣不出去?一個民工模樣的人用自行車載著鮮奶,在路邊擺賣,旁邊用包裝硬紙板樹了一個牌子“新鮮牛奶,送貨上門”。他站在那里已有很長一段時間了,他用近乎乞求的表情望著過路的每一個人。而每一次,他都失望了。www.themega
3、llery.com他只是在賣牛奶嗎?衛(wèi)生健康牛奶包裝、標(biāo)簽、品牌賣者、工具、場地核心產(chǎn)品有形產(chǎn)品附加產(chǎn)品整體產(chǎn)品概念www.themegallery.com三層次整體概念核心產(chǎn)品形式產(chǎn)品延伸產(chǎn)品五層次整體概念核心產(chǎn)品形式產(chǎn)品期望產(chǎn)品延伸產(chǎn)品潛在產(chǎn)品www.themegallery.com整體產(chǎn)品的五層次最基本,顧客真正要購買的服務(wù)和利益是核心利益的物質(zhì)載體,產(chǎn)品基本形式購買產(chǎn)品時希望得到的一系列屬性和條件核心產(chǎn)品形式產(chǎn)品期望產(chǎn)品附加產(chǎn)品潛在產(chǎn)品產(chǎn)品的附加服務(wù)和利益未來可能發(fā)展的產(chǎn)品洗衣洗衣機干凈
4、、省水免費維修智能化www.themegallery.com酒店產(chǎn)品的五層次核心利益-----------住宿、餐飲服務(wù)形式產(chǎn)品-----------床/浴室/牙刷/浴巾期望價值------------干凈/整潔/方便/安靜附加價值------------上網(wǎng)/兒童托管/迎賓果盤潛在價值-------------“金鑰匙服務(wù)”www.themegallery.com金鑰匙:“金鑰匙”的全稱為“國際飯店金鑰匙組織”(UICH),是一個國際性的飯店服務(wù)專業(yè)組織。金鑰匙服務(wù),最早是法國在1929年率先
5、提出的,他們將“客人委托、飯店代辦”式的個性化服務(wù)上升為一種理念。1997年1月,在意大利首都羅馬舉行的第45屆國際飯店金鑰匙年會上,中國飯店金鑰匙被接納為國際飯店金鑰匙組織第31個成員國團體會員。www.themegallery.com中國飯店金鑰匙服務(wù)項目包括:(1)行李及通信服務(wù):運送行李、電報、傳真、電子郵件等。(2)問詢服務(wù):指路等。(3)快遞服務(wù):國際托運、國際郵政托運、空運、緊急包裹、國內(nèi)包裹托運等。(4)接送服務(wù):汽車服務(wù)、租車服務(wù)、接機服務(wù)。(5)旅游服務(wù):個性化旅游
6、服務(wù)線路介紹。(6)訂房服務(wù):房價、房型、折扣、取消預(yù)訂。(7)訂餐服務(wù):推薦餐館。(8)訂車服務(wù):汽車租賃代理。(9)訂票服務(wù):飛機票、火車票、戲票。(10)訂花服務(wù):鮮花預(yù)訂、異地送花。(11)其他一切合理合法服務(wù):美容、按摩、跑腿、看孩子、郵票等。金鑰匙代表了飯店服務(wù)的最高的水平,體現(xiàn)了整體的方向,可以說是服務(wù)王冠上的最耀眼的一顆鉆石。金鑰匙:www.themegallery.com三、酒店產(chǎn)品組合產(chǎn)品組合:是指某一企業(yè)所生產(chǎn)或銷售的全部產(chǎn)品大類、產(chǎn)品項目組合。產(chǎn)品大類:又稱產(chǎn)
7、品線,是指產(chǎn)品類別中具有密切關(guān)系的一組產(chǎn)品。產(chǎn)品項目:是指某一品牌或產(chǎn)品大類內(nèi)由尺碼、價格、外觀及其他屬性來區(qū)別的具體產(chǎn)品。www.themegallery.com又叫產(chǎn)品組合廣度,它是指一個企業(yè)擁有多少個產(chǎn)品大類,也即所擁有的產(chǎn)品線個數(shù)。產(chǎn)品組合寬度是指企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的每條產(chǎn)品線所包含的產(chǎn)品項目數(shù)。產(chǎn)品組合長度是指企業(yè)各產(chǎn)品系列在生產(chǎn)經(jīng)營中的相互關(guān)聯(lián)程度。產(chǎn)品組合關(guān)聯(lián)是指企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的每條產(chǎn)品線所包含的品種和規(guī)格等。產(chǎn)品組合深度三、酒店產(chǎn)品組合(一)產(chǎn)品組合www.themegallery.co
8、m以寶潔公司的產(chǎn)品組合為例:產(chǎn)品組合的寬度洗衣粉A牙膏B香皂C除臭劑D果汁E洗液F產(chǎn)品組合長度A1B1C1D1E1F1A2B2C2D2E2F2A3B4E6F7C8A14www.themegallery.com酒店產(chǎn)品組合客房單人間標(biāo)準(zhǔn)間套間普通套間商務(wù)套間豪華套間餐飲商場康樂中心廣度長度深度以酒店產(chǎn)品組合為例:www.themegallery.com增加產(chǎn)品線擁有全線產(chǎn)品增加產(chǎn)品種類擴展、簡化、改進、高檔、低檔服務(wù)具有特色、要求高拓寬廣度廣度與深度結(jié)合增長長度增加深度加強關(guān)聯(lián)(二)酒店產(chǎn)品組合的