翅果油樹葉片多糖抗氧化活性研究論文

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1、翅果油樹葉片多糖抗氧化活性研究論文穆楠，杜貞，睢玉祥，張家銘，閆桂琴【摘要】目的從翅果油樹葉片中提取多糖，并分析其體外抗氧化活性。方法采用熱水浸提-乙醇沉淀法制備翅果油樹多糖，采用碘量法測定各級多糖對豬油抗氧化性能的影響，用鄰苯三酚自氧化法、番紅花紅光度法測定各級多糖對超氧陰離子、羥基自由基的抑制作用。結(jié)果多糖的總提取率為0.897%.freeltheLaminaeofElaeagnusmollisDielsandanalyzeitsantioxidantactivity.MethodsElacagnusmol

2、lisDielspolysacharide(EDPs)eparameters,suchastheantioxidantivestabilitytolard,thescavengingabilityonhydroxylradicalandsuperoxideanion.ResultsnSO4溶液1.6ml，0.3%H2O2溶液1.2ml，作為反應(yīng)體系，依順序加入1ml濃度的翅果油樹葉片多糖液，加蒸餾水稀釋至刻度，搖勻，放置10min，以蒸餾水作參比，在554nm處測定吸光值。用以下公式計(jì)算：清除率R(%)=As-

3、AAo-A×100%式中As：加入抗氧化劑溶液的吸光值;Ao：番紅花紅T和H2SO4作為空白體系的吸光值;A：未加抗氧化劑的羥基自由基反應(yīng)體系的吸光值。2結(jié)果2.1翅果油樹葉片多糖的提取率脫脂后的翅果油樹葉片粉末經(jīng)熱水提取、濃縮、脫蛋白后，將所得的提取液經(jīng)不同量的乙醇分級沉淀得7種產(chǎn)物，通過苯酚-硫酸法測定各級產(chǎn)物的多糖含量，并計(jì)算其相對于脫脂后的翅果油樹葉片粉末的產(chǎn)率。結(jié)果見表1。表1各級多糖含量分析由表1可見，多糖產(chǎn)量與乙醇的用量有關(guān)，當(dāng)乙醇的用量與提取液的體積相同時(shí)，所得多糖的產(chǎn)量最大，提取率達(dá)0.524

4、%，當(dāng)乙醇的用量逐漸加時(shí)，各級多糖的產(chǎn)量也逐漸減少。用乙醇沉淀多糖是因?yàn)橐掖寄芷茐亩嗵欠肿颖砻娴乃瘜硬⒔档徒殡姵?shù)而增加電離質(zhì)點(diǎn)間的相互作用，而多糖有多種組分，這些組分的水化層及帶電狀況有所不同，因而，可在不同濃度的乙醇中發(fā)生沉淀，這些產(chǎn)物不僅在量上有所差異，而且其結(jié)構(gòu)和功能也有所不同。2.2翅果油樹葉片各級多糖的理化性質(zhì)翅果油樹葉片各級多糖為淡黃色粉末，溶于水，不溶于高濃度的乙醇、丙酮、乙醚等有機(jī)溶劑。由表2知，莫氏反應(yīng)為陽性，苯酚-硫酸反應(yīng)為陽性說明具糖的性質(zhì);碘-碘化鉀反應(yīng)為陰性，說明不含淀粉;茚三酮反

5、應(yīng)為陰性，說明不含蛋白質(zhì);塞氏反應(yīng)、本尼迪克特反應(yīng)為陰性，說明多糖末端殘基不具還原性。表2各級多糖理化性質(zhì)分析2.3翅果油樹葉片各級多糖對豬油的抗氧化性能由圖1可知，經(jīng)過翅果油樹葉片各級多糖處理后的豬油樣品在存放期間，其過氧化值的上升速度較對照樣品慢，從第6天開始出現(xiàn)明顯差異。隨著時(shí)間的推移，翅果油樹葉片各級多糖的抗氧化作用表現(xiàn)的越來越明顯。添加翅果油樹葉片多糖的油脂的過氧化值較對照的過氧化值小，因此可以說明翅果油樹葉片多糖能夠有效的抑制動物油脂的氧化。從圖1中還可以看出，各級多糖的過氧化值變化趨勢差異不大，說

6、明各級多糖對動物油脂的抑制作用相當(dāng)。圖1翅果油樹葉片各級多糖對豬油的抗氧化作用2.4翅果油樹葉片各級多糖對O2-·的抑制作用由表3可見，翅果油樹葉片多糖對O2-·有較強(qiáng)的清除作用，分級沉淀的各級多糖對O2-·的清除作用有明顯差異，且隨乙醇濃度的增加清除率也增加，當(dāng)乙醇體積為6倍，多糖濃度為0.5mg/ml時(shí)，清除率達(dá)最大，為34.54%。表3翅果油樹葉片各級多糖對O2-·的抑制作用.2.5翅果油樹葉片各級多糖對羥基自由基的抑制作用由表4可知，翅果油樹葉片各級多糖對·OH有顯著的清除作用，2，3，4級作用更加顯著

7、，尤以3級多糖的清除率最大，可達(dá)77.55%。表4翅果油樹葉片各級多糖對·OH的抑制作用3結(jié)論生物體內(nèi)自由基繁多，自由基是人體生命過程中生物化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生的中間產(chǎn)物，體內(nèi)自由基過多或清除緩慢均會引起分子、細(xì)胞甚至器官損傷，導(dǎo)致病變。因此，自由基作為新的致病因素已引起國內(nèi)外廣大生物學(xué)和醫(yī)學(xué)工作者的極大關(guān)注，經(jīng)證實(shí)，現(xiàn)今有效且應(yīng)用較多的只有維生素C、維生素E和甘露醇等幾種抗自由基藥物14。食用油脂的過氧化也是由自由基引起的油脂氧化后不但破壞了其中的營養(yǎng)成分，損壞了食品風(fēng)味，甚至危害人體健康。自由基會使人體脂肪與蛋白質(zhì)

8、發(fā)生鏈?zhǔn)椒磻?yīng)，導(dǎo)致細(xì)胞膜、組織、酶和基因受損，引起衰老和疾病。因此，研究開發(fā)新的抗氧化劑對預(yù)防和治療相關(guān)疾病具有重要的意義，對尋找一些天然的、安全的抗氧化物添加于食品、藥品和化妝品中也是非常必要的。多糖的抗氧化作用和醫(yī)藥功效正倍受人們的關(guān)注。本實(shí)驗(yàn)證明，翅果油樹葉片各級多糖均能有效的清除自由基，當(dāng)乙醇體積為6倍時(shí)對O2-·清除率達(dá)最大，當(dāng)乙醇體積為3倍時(shí)對·OH的清除率最大。并且翅果油