各種蔬菜的圖片和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

各種蔬菜的圖片和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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1、WORD格式整理各種蔬菜的圖片及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值摘要:本文首先介紹蔬菜的主要分類(lèi)。然后從蔬菜的顏色出發(fā),談?wù)擃伾c其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之間的關(guān)系。因?yàn)槭卟朔N類(lèi)極多,本文簡(jiǎn)要介紹下日常生活中常見(jiàn)的幾種蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。了解了這些基本內(nèi)容,我又列舉了幾個(gè)燒菜小竅門(mén),提醒大家燒菜的幾個(gè)注意點(diǎn)及誤區(qū)。讓大家吃得安心,吃得健康。關(guān)鍵詞:蔬菜分類(lèi)蔬菜顏色營(yíng)養(yǎng)烹飪注意點(diǎn)引言蔬菜是我們?nèi)粘I钪斜夭豢缮俚氖澄?,古人云:“三日可無(wú)肉,日菜不可無(wú)”。這是因?yàn)槭卟酥泻卸喾N營(yíng)養(yǎng)素,是無(wú)機(jī)鹽和維生素的主要來(lái)源。因此,我們有必要更好地了解蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用

2、方法,從而提供人體所需物質(zhì),打造健康體魄。一、白菜大白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,含蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、水分、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒、胡蘿卜素、尼克酸、維生素B1、維生素B2、維生素C還有微量元素鉬。由大白菜營(yíng)養(yǎng)豐富,味道清鮮適口,做法多種,又耐貯藏,所以是我國(guó)人們常年食用的蔬菜。大白菜還有一定的藥用功效,《本草綱目拾遺》中說(shuō)大白菜“甘渴無(wú)毒,利腸胃?!弊鎳?guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,大白菜味甘,性平,有養(yǎng)胃利水、解熱除煩之功效,可用于治感冒、發(fā)燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、小便不利、凍瘡、漬瘍出血、酒毒、熱瘡。由

3、于其含熱量低,還是肥胖病及糖尿病患者很好的輔助食品;含有的微量元素鉬,能阻斷亞硝胺等致癌物質(zhì)在人體內(nèi)的生成,是很好的防癌佳品。二、黃瓜專(zhuān)業(yè)知識(shí)分享WORD格式整理◆黃瓜中含有精氨酸等必需氨基酸,對(duì)肝臟病人的康復(fù)很有益處?!酎S瓜所含的丙醇二酸,有抑制糖類(lèi)物質(zhì)在機(jī)體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪的作用,因而肥胖癥、高脂血癥、高血壓、冠心病患者,常吃黃瓜既可減肥、降血脂、降血壓,又可使體形健美、身體康復(fù)?!酎S瓜汁有美容皮膚的作用,還可防治皮膚色素沉著。◆黃瓜頂部的苦味中富含葫蘆素c的成分,具有抗癌作用?!酎S瓜所含的鉀鹽十分豐富,具有加速

4、血液新陳代謝、排泄體內(nèi)多余鹽分的作用,故腎炎、膀胱炎患者生食黃瓜,對(duì)機(jī)體康復(fù)有良好的效果。三、韭菜韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,每100克可食用部分含蛋白質(zhì)2~2.85克,脂肪0.2~0.5克,碳水化合物2.4~6克,纖維素0.6~3.2克.還有大量的維生素,如胡蘿卜素0.08~3.26毫克,核黃素0.05~0.8毫克,尼克酸0.3~1毫克,維生素C10~62.8毫克,韭菜含的礦質(zhì)元素也較多,如鈣10~86毫克,磷9~51毫克,鐵0.6~2.4毫克,此外,韭菜含有揮發(fā)性的硫化丙烯,因此具有辛辣味,有促進(jìn)食欲的作用。韭菜除做

5、菜用外,還有良好的藥用價(jià)值。其根味辛,入肝經(jīng),溫中,行氣,散瘀,葉味甘辛咸,性溫,入胃,肝,腎經(jīng),溫中行氣,散瘀,補(bǔ)肝腎,暖腰膝,壯陽(yáng)固精。韭菜活血散瘀,理氣降逆,溫腎壯陽(yáng),韭汁對(duì)痢疾桿菌,傷寒桿菌,大腸桿菌,葡萄球菌均有仰制作用?!侗静菥V目》中說(shuō):"韭籽補(bǔ)肝及命門(mén),治小便頻數(shù),遺尿,"民間常用韭菜治療身體虛弱,肺結(jié)核盜汗,噎嗝反胃,婦女產(chǎn)后血暈,吐清水及跌打刀傷腫痛,神經(jīng)性和過(guò)敏性皮炎,新生小兒硬皮癥等。專(zhuān)業(yè)知識(shí)分享WORD格式整理四、茄子中醫(yī)認(rèn)為,茄子性味苦寒,有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風(fēng)通絡(luò)和止血等功

6、效,可治療內(nèi)痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳頭皸裂、口腔糜爛等。分析發(fā)現(xiàn),茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、糖及礦物質(zhì)等,是一種物美價(jià)廉的佳蔬。特別是茄子富含維生素P,100克紫茄中的含量高達(dá)720毫克以上,不僅在蔬菜中出類(lèi)拔萃,就是一般水果也望塵莫及。維生素P能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力,改善微細(xì)血管脆性,防止小血管出血。此外,茄子纖維中所含的抑角苷,具有降低膽固醇的功效。巴西科學(xué)家用肥胖兔子作試驗(yàn),結(jié)果食用茄子汁一組的兔子比對(duì)照組兔子體內(nèi)膽固醇含量下降10%。美國(guó)一家雜志在介紹《降低膽固醇十二法》一文中,把食用茄子排在

7、首位。因此,高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病、咯血、紫癜和壞血病等患者,常食茄子大有裨益。另?yè)?jù)科學(xué)家研究,茄子還是癌癥的“克星”。印度藥理學(xué)家已從茄科植物中成功地提取出一種龍葵素,用來(lái)治療胃癌、唇癌、子宮頸癌等癥。一些接受化療的消化道癌癥患者,出現(xiàn)發(fā)熱時(shí),也可用茄子作輔助治療食物。五、土豆土豆病理功效:a)預(yù)防:中風(fēng)、消化道癌癥、膽固醇疾病、心血管疾病。專(zhuān)業(yè)知識(shí)分享WORD格式整理b)主治:胃火牙痛、胃潰瘍、脾虛納少、大便干結(jié)、消炎、高血壓、高血脂等疾病。c)輔助治療:消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、

8、皮膚濕疹等癥。土豆生活功效:a)土豆是天然的美容佳品b)土豆能減肥c)土豆能留住歲月的腳步d)土豆能調(diào)整虛弱的體質(zhì)e)土豆能吃出好性格。六、蘿卜1、蘿卜含有能誘導(dǎo)人體產(chǎn)生干擾素的多種微量元素,可增強(qiáng)機(jī)體免疫力,并能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng),對(duì)預(yù)防癌,抗癌有重要意義。?。刻焐?00客它就可以產(chǎn)生很多干擾素,它可以干擾我們體內(nèi)的疾?。〉种萍膊。。?、蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦

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