安徽宿州民俗與旅游

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1、中國(guó)礦業(yè)大學(xué)徐海學(xué)院民俗與旅游報(bào)告姓名：學(xué)號(hào)：班級(jí)：2016-12-23民俗與旅游民民俗與陸游中國(guó)礦業(yè)大學(xué)徐海學(xué)院民俗與旅游報(bào)告自我簡(jiǎn)介下面就跟著我了解一下我的家鄉(xiāng)的風(fēng)俗傳統(tǒng)與旅游景點(diǎn)吧！首先，讓我來(lái)介紹一下宿州吧——宿州簡(jiǎn)介宿州市位于安徽省最北部，于蘇、魯、豫三省十一個(gè)縣市接壤，史有“皖北大門”、“徐南形勝”之稱，東臨洪澤（湖），西接芒碭（山），南瀕渦淮（河），北駕故黃（河）；襟蚌埠帶徐州，望連云（港）接亳（州)商(丘），處在淮海經(jīng)濟(jì)區(qū)腹地、長(zhǎng)江三角洲經(jīng)濟(jì)帶西緣，是隴海經(jīng)濟(jì)帶的龍頭，又是歐亞大陸橋的橋頭堡；

2、是承接?xùn)|部沿海發(fā)達(dá)地區(qū)向內(nèi)陸輻射的前沿，又是南北經(jīng)濟(jì)文化交匯的要沖，無(wú)論是自然地理，還是歷史人文，乃至于政治、經(jīng)濟(jì)、文化、軍事都有她眩目的座標(biāo)。宿洲市轄碭山、蕭縣、靈璧、泗縣和埇橋區(qū)四縣一區(qū)，總面積9787平方公里，總?cè)丝?82萬(wàn)。宿州市歷史悠久，人文景觀薈萃。秦漢時(shí)，已成為“舟車會(huì)聚，九州通衢之地”。公元809年，唐始置宿州。秦未中國(guó)歷史上第一次農(nóng)民大起義，在大澤鄉(xiāng)揭竿而起。滄桑歷史留下深厚的文化積淀。宿州市南有陳勝、吳廣盟誓誅暴所筑的涉故臺(tái)；北有劉邦避秦兵之地皇藏峪中國(guó)礦業(yè)大學(xué)徐海學(xué)院民俗與旅游報(bào)告，東有

3、垓下古戰(zhàn)場(chǎng)、虞姬墓，西有李白飲酒賦詩(shī)的宴嬉臺(tái)，中有白居易寓居多年的東林草堂。李白、韓愈、白居易、蘇軾等飽學(xué)之士都曾游歷或流寓于此，留下了許多美好的詩(shī)文和遺跡。接著讓我們看看宿州的飲食風(fēng)俗吧——宿州飲食風(fēng)俗宿州的飲食風(fēng)俗一概同北方主食以面食為主午飯吃饅頭、餅。只有夾溝一帶的少數(shù)丘陵中產(chǎn)大米名為“香稻米”曾經(jīng)是貢米。米制品通常只有端午節(jié)的粽子。春節(jié)期間幾乎只吃面食元宵節(jié)做雜面油燈置于門前、雞圈等處辟邪。臘月二十九至大年三十早上貼春聯(lián)忙活做飯炒菜全家團(tuán)圓的正餐是午餐一般是12點(diǎn)整放鞭炮開(kāi)飯晚上至初一通常以餃子為主，

4、初一早上一大早要帶第一鍋餃子上墳祭祖且這頓餃子必須是素餡的不沾葷且餃子湯里要放入各種糧食以喻五谷豐登六畜興旺。點(diǎn)心有油炸丸子、焦葉子面片,當(dāng)?shù)亟小柏埗鋬骸蔽涷仆燃?xì)小不長(zhǎng)的形似螞蚱的拐彎的腿一樣的面制品加糖和姜末這些點(diǎn)心都要在臘月二十九之前做好。年夜飯不是正餐通常是吃餃子這個(gè)風(fēng)俗似乎其他地方未見(jiàn)現(xiàn)在晚餐也是正餐通常準(zhǔn)備各種菜品比較豐盛，當(dāng)然餃子是必不可少的。下面我將具體介紹一個(gè)我們當(dāng)?shù)氐娘嬍彻?jié)日——蕭縣伏羊節(jié)文化三伏天品食羊肉在蕭縣有著悠久歷史，俗稱伏羊肉，歷史傳說(shuō)最早可追溯到堯舜時(shí)期。伏羊者，乃炎夏入伏天的

5、羊肉也。伏天食用羊肉的習(xí)俗，既暗合“天人合一”的質(zhì)樸養(yǎng)生理念，也含有一定的科學(xué)依據(jù)。歷史典籍記載，宋朝之前，宮廷宴席上大都以羊肉為主。到了元代，羊肉在宮宴上更是居于統(tǒng)領(lǐng)地位，占了全部菜肴的三分之二還多。從漢字構(gòu)造看，“示羊”為“祥”、“羊大”為“美”、“魚(yú)羊”為“鮮”、“食（介）羊”為“養(yǎng)”等，無(wú)一不隱喻著人們對(duì)羊肉菜肴的追求和對(duì)美食烹飪的感悟。中國(guó)礦業(yè)大學(xué)徐海學(xué)院民俗與旅游報(bào)告蕭縣人連同其周邊一些皖北地區(qū)的人們，向有伏天吃伏羊的習(xí)俗。每年入伏第一天，人們習(xí)慣從菜市場(chǎng)買回羊肉在家中烹飪食用。而蕭縣當(dāng)?shù)氐囊恍┎?/p>

6、館門面上都會(huì)掛出“伏羊節(jié)”的條幅，喜歡熱鬧的人們會(huì)從家中走出，聚會(huì)在各個(gè)大小飯館吃羊肉，喝羊肉湯。2000年夏季，蕭縣城南許堂五香羊頭館第一次打出蕭縣民間“伏羊文化節(jié)”的招牌，得到了其他一些羊肉餐館的積極響應(yīng)，一時(shí)間，所有的羊肉餐館都川流不息、熱鬧異常。當(dāng)年的羊肉系列菜肴，為人們的盛夏飲食增添了一道大餐，隆重的盛況，也進(jìn)一步證實(shí)了蕭縣伏羊文化有著深厚的群眾基礎(chǔ)。到2007年夏，蕭縣政府以官方的名義曾經(jīng)舉辦一次“伏羊文化藝術(shù)節(jié)”，盛況空前，為蕭縣伏羊節(jié)起到了推波助瀾的作用。后因節(jié)減開(kāi)支的原因終止停辦。而蕭縣民間

7、坊里以城南許堂五香羊頭館為首，仍一如既往地維持著伏羊飲食文化的習(xí)俗，打出“蕭縣伏羊節(jié)”的招牌，至今已連續(xù)八年。中國(guó)礦業(yè)大學(xué)徐海學(xué)院民俗與旅游報(bào)告據(jù)蕭縣民間“伏羊文化節(jié)”的創(chuàng)辦人、許堂五香羊頭館經(jīng)理許敏介紹，山羊經(jīng)春夏兩季飼養(yǎng)，膘肥肉嫩，首先，宰殺后肉味醇厚，膻味小，湯汁鮮美，宜食用；其二，三伏天人體內(nèi)有積熱，食用了加有辣椒油、米醋和香菜的羊肉湯后，全身大汗淋漓，可驅(qū)走五臟積熱。其三，三伏天里吃性熱的羊肉，伴以蔥、醬、蒜、花椒等熱性作料，能刺激人體大量排汗，有助于排出體熱，排出體內(nèi)毒素。據(jù)《本草綱目》記載：山羊

8、味甘、性熱、無(wú)毒，主治暖中、虛勞寒冷，補(bǔ)腎益中國(guó)礦業(yè)大學(xué)徐海學(xué)院民俗與旅游報(bào)告氣、鎮(zhèn)靜止驚、止痛，益養(yǎng)產(chǎn)婦，可開(kāi)胃健力，醫(yī)治五勞七傷。蕭縣民間自發(fā)形成的伏羊節(jié)里，羊的吃法也特別多：鮮美香溢的醇湯羊肉，后味純厚的紅燒羊肉，許氏麻辣羊蹄拐、火辣辣的川江羊肉，香脆可口的燒羊排，五味俱豐的燒羊頭、羊雜，許堂五香羊肉湯、吉祥三寶、爆羊肉、烤羊肉，一羊十吃……，.一碗羊肉湯、兩個(gè)烙饃卷上鮮香的羊肉，再加上紅紅的