葡萄酒、紅酒基礎(chǔ)知識3

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1、葡萄酒的新舊世界葡萄酒的世界大致可以分為“新世界”和“舊世界”舊世界是指傳統(tǒng)葡萄酒生產(chǎn)國家，沿用傳統(tǒng)工藝和釀造方法。比如法國，德國，意大利，西班牙。新世界主要是指那些新興的葡萄酒生產(chǎn)國家，使用比較新穎和迅速的釀造方法，比如澳大利亞，智利，美國。新舊世界的區(qū)別：1：酒標(biāo)差別舊世界的酒標(biāo)信息復(fù)雜，包含各項(xiàng)元素，便于消費(fèi)者認(rèn)知，而新世界酒標(biāo)信息簡單，不易從酒標(biāo)信息中了解就得好壞。2：包裝不同舊世界沿襲傳統(tǒng)，一般很少有華麗或怪異的包裝，而新世界包裝多樣，講究外在?！?：規(guī)模不同舊世界得生產(chǎn)單位比較小，有的甚至每年只有幾百箱的產(chǎn)量，而新世界有可能達(dá)

2、到幾十萬噸。4：歷史長短不一樣舊世界歷史悠久，其生產(chǎn)酒莊有的甚至可以達(dá)到幾百上千年的歷史；新世界比較短，最長也就二三百年?！?：種植方式不同舊世界畝產(chǎn)限量比較嚴(yán)格；新世界較為寬松。而且在方式上，舊世界講究精耕細(xì)作，注重人工；新世界以機(jī)械化為主。在這一點(diǎn)上可以看看勞斯萊斯，純手工生產(chǎn)，但價值卻高的很。6：釀造工藝不同舊世界以人工為主，講究小產(chǎn)區(qū)、穗選甚至粒選，產(chǎn)品檔次差距大，比較講究年份；新世界以工業(yè)化生產(chǎn)為主，產(chǎn)品之間品質(zhì)差距不大。　7：法規(guī)不同舊世界有嚴(yán)格的等級標(biāo)準(zhǔn)，以法國就為例，沒一瓶葡萄酒的正標(biāo)上都標(biāo)注等級，一目了然。新世界也有相關(guān)

3、法規(guī)，但不如舊世界嚴(yán)格。法國葡萄酒有10大產(chǎn)區(qū)：·香檳產(chǎn)區(qū)Champagne·阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)Alsace·盧瓦爾河谷產(chǎn)區(qū)ValleedelaLoire·勃艮第產(chǎn)區(qū)Bourgogne·汝拉和薩瓦產(chǎn)區(qū)JuraetSavoir·羅納河谷產(chǎn)區(qū)RhoneValley·波爾多產(chǎn)區(qū)Bordeaux·西南產(chǎn)區(qū)Sud-Ouest·朗格多克－魯西雍產(chǎn)區(qū)Languedoc-Roussillon·普羅旺斯－科西嘉產(chǎn)區(qū)ProvenceetCorse情系羅納河谷在葡萄酒的千千世界里，我一直在尋求自己唯一之靈魂伴侶，不一定是最果香四溢，不一定是最濃郁迷人，不一定是最色澤

4、透潤，磁場相吸頻率吻合，與我適合才是最好的。幸運(yùn)的是我找尋到了---法國羅納河谷地區(qū)的葡萄酒。鐘情羅納河谷，首先是因?yàn)槠錇榉▏罟爬系钠咸丫飘a(chǎn)區(qū)，早在公元一世紀(jì)，隨著羅馬人征服高盧，羅馬人就發(fā)現(xiàn)了羅納河谷兩岸是種植葡萄的寶地，這里就成為法國葡萄酒的發(fā)源地，100多年后，葡萄種植才傳到波爾多等地區(qū)。羅納河谷產(chǎn)區(qū)位于法國東南部，處于里昂城與普羅旺斯區(qū)之間，沿隆河的狹長地帶自北向南呈條狀分布，長約200公里，這里溫暖如春，終日陽光明媚。有人說，正是羅納河谷的艷紅長日帶來了這里渾厚、飽滿、濃烈的紅葡萄酒。其葡萄園多是鵝卵石土壤，是獨(dú)特的景觀。正是

5、因?yàn)檫@鵝卵石地貌——鵝卵石白天吸收太陽陽光熱量，夜晚再散發(fā)給葡萄樹，使葡萄更加成熟，酒精度高。喜歡她，還因?yàn)樗郎喓?、飽滿、濃烈的口感，為何羅納河谷一直保有其動人魅力和典型特色呢？秘訣在于在這塊土地上有一群充滿著智慧的種植者。他們懂得如何善用這里的天然條件和特質(zhì)，又絕無濫用大自然的恩賜。釀酒之時，與波爾多對橡木桶的推崇不同，羅納河谷的葡萄酒很少使用新橡木桶，而且放置在橡木桶內(nèi)的時間也很短。羅納河谷的人認(rèn)為他們的葡萄酒天生麗質(zhì)，不需要橡木味的涂脂抹粉。這種自信也使得羅納河谷成為法國僅次于波爾多產(chǎn)區(qū)的第二大法定命名產(chǎn)區(qū)，也是世界第二大優(yōu)質(zhì)釀酒區(qū)

6、。每年此地出產(chǎn)的葡萄酒以紅酒為主，約占總產(chǎn)量的九成。法國出口的AOC紅酒中，每4瓶中就有1瓶是來自于羅納河谷。這塊土地上，吸引到我的更多的是她深遠(yuǎn)厚重的文化，這種文化氣息無處不在，這里的人、這里的天空，甚至到這里的石頭，都透著一種精神。這里有我特別為之敬佩的人讓?亨利?法布爾（Jean-Henri-Fabre）先生，法布爾先生把畢生從事昆蟲研究，其為世著作《昆蟲記》除了真實(shí)的記錄了昆蟲的生活，還透過昆蟲世界折射出社會人生。昆蟲的本能、習(xí)性、勞作、婚姻、繁衍和死亡，無不滲透著對人類的思考，睿智的哲思躍然紙上。在法布爾先生身上，我能真切地感受

7、到他對事物的求真態(tài)度，而他傾注一生，是希望人與自然能夠完美和諧的結(jié)合。越到今天許多人已找回不了最本真的“我”，終身走在游離的邊緣，而法布爾精神就猶如一股清澈之泉洗凈我們的心靈，洗刷我們的靈魂。夕陽西下，夜晚襲來，皎潔的月光灑在每一顆葡萄藤上、落進(jìn)每一顆葡萄里，黑幕里滿載的星輝、滿船的記憶透過視角印入我的眼、我的記憶，同樣在某個夜晚，星光閃爍的天空下，梵高揮動著他美妙的畫筆開始新的創(chuàng)作，梵高是半路出家。但是他的天賦、靈氣、潛質(zhì)、才氣，加上后天的勤奮、努力、執(zhí)著、熱誠，借葡萄與酒，借筆墨與畫，釋放抒發(fā)、淋漓盡現(xiàn)。羅納河谷星空的夢幻曾讓凡高狂喜

8、過、忘我過，而他無數(shù)重要的藝術(shù)佳作便誕生于這個時期，這塊土地這片星空成就了他藝術(shù)的巔峰。這里的石頭，灰青色，外圓內(nèi)剛，自然古樸，貌似最可愛最美麗的女子也宛如最閑逸最剛毅的男子。說它是女子，是因