營養(yǎng)與健康論文

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1、營養(yǎng)與健康論文營養(yǎng)與健康論文摘要：俗話說“身體是革命的本錢”，而健康則是身體的最大本錢。這些無疑都牽動著我們的神經(jīng)。建國初期我國人口平均壽命是男性39歲,女性42歲；到2000年全國第五次人口普查時,我國人口平均壽命男性已達(dá)70歲，女性達(dá)73歲。隨著人民生活水平提高，我國的人均壽命已經(jīng)增長將近一倍。但肥胖等系列的現(xiàn)代病以及富貴病也開始纏繞國人。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和社會的進(jìn)步，人們對飲食營養(yǎng)與健康倍加關(guān)注。大學(xué)時代是學(xué)知識長身體的重要階段，掌握一定的營養(yǎng)知識，形成良好的飲食習(xí)慣，對于促進(jìn)生長發(fā)育保證身體健康有重要的意義。尤其對于當(dāng)代大學(xué)生，時代賦予我們的使命要我們必須有健康的體魄，具備熱血青年的

2、朝氣蓬勃，才能成為國家棟梁，那么，關(guān)注自我，關(guān)注健康就成為我們不可忽視的問題。關(guān)鍵詞：營養(yǎng)?健康?均衡?食品正文：1、平衡膳食概念與指標(biāo)當(dāng)今人們的生活得到了極大的改善，每天的餐桌上都盛滿了雞鴨魚肉以及各類飲料，甚至還會吃一些如餅干、燒烤等垃圾食品。可當(dāng)他們在享受鮮味可口的食物時，他們卻不知道由于自己不科學(xué)的飲食習(xí)慣，給自己的健康帶來了不良的影響。因此，膳食的平衡是很重要的。平衡膳食是指選擇多種食物，經(jīng)過適當(dāng)搭配做出的膳食，這種膳食能滿足人們對能量及各種營養(yǎng)素的需求。它的七個基本指標(biāo)是：一、膳食攝入量充足、品種多樣；二、熱量食物來源合理；三、熱量營養(yǎng)素攝入量比值合理；四、熱量結(jié)構(gòu)合理；五、蛋

3、白質(zhì)來源組成合理；六、脂肪組織來源組成合理；七、各種營養(yǎng)素的攝入量均達(dá)到供給量標(biāo)準(zhǔn)。而我們?nèi)粘５氖匙V主要包括奶類、肉類、蔬菜水果和五谷等四大類，但它們卻有著不同的營養(yǎng)價值及功能物。2、什么是營養(yǎng)？營養(yǎng)的作用人們要想維持正常的生長發(fā)育，就必須不斷的從外界攝取營養(yǎng)物質(zhì)。因此，營養(yǎng)素對人是第一要素。而老師也就這個問題，給我們介紹了人體所需的7大營養(yǎng)素，分別是蛋白質(zhì)，脂類，維生素，水，礦物質(zhì)，糖類，纖維素。并對蛋白質(zhì)，脂類，維生素，纖維素進(jìn)行了詳細(xì)的講解。蛋白質(zhì)，是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長及修補(bǔ)受損組織的主要原料，也是機(jī)體需求量最大的營養(yǎng)成分。我們都知道，蛋白質(zhì)是由氨基酸組成，所以人體對蛋白

4、質(zhì)的需求，其實就是對氨基酸的需求。營養(yǎng)學(xué)上把氨基酸分為必需氨基酸和非必需氨基酸兩大類，必需氨基酸指的是人體自身不能合成或合成速度不能滿足人體需要，必須從食物中攝取的氨基酸。對成人來說，這類氨基酸有8種，包括賴氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、色氨酸、苯丙氨酸。對嬰兒來說，有9種，多一種組氨酸。而非必需氨基酸并不是說人體不需要這些氨基酸，而是說人體可以自身合成或由其它氨基酸轉(zhuǎn)化得到，不一定非從食物直接攝取。因此，我們在飲食過程中，要特別注重對必需氨基酸的攝取，以維持人體正常的生理功能。蛋白質(zhì)的主要來源是動物蛋白（如雞蛋、牛奶和各種肉類）和植物蛋白（如豆類和豆制品），它對人體起著

5、非常重要的作用，盡管如此，也不宜多吃，因為像家禽、奶制品這些氨基酸齊全的食物，同時也是高脂肪、高熱量、高膽固醇，容易使人發(fā)胖，并引發(fā)冠心病、心臟病、中風(fēng)等多種疾病，特別是本身就高膽固醇的人更不能多吃。我們要均衡攝取，葷素搭配，才能吃出最好的效果。脂類，是機(jī)體的主要儲能物質(zhì)，具有減小機(jī)體內(nèi)器官的摩擦作用，器官抗震作用，它的主要來源也是動植物油脂和乳制品。提起脂肪，想必好多女生都不怎么喜歡它，希望自身體內(nèi)存的脂肪越少越好，從而達(dá)到減肥的效果。但是通過學(xué)習(xí)，我知道了，脂類其實對人體也是很重要的，它可以促進(jìn)一些脂溶性維生素的吸收，還有磷脂，是細(xì)胞膜和血液中的結(jié)構(gòu)物。因此我們不可為了苗條，一味的拒絕

6、進(jìn)食脂肪量高的食物。維生素，主要是調(diào)節(jié)機(jī)體的新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康。維生素可分為很多類，每一類都有它自己不同的功效。像維生素A能維持視覺，促進(jìn)生長發(fā)育，加強(qiáng)免疫力，缺乏會得干眼病、夜盲癥等；維生素B能增進(jìn)食欲，維持神經(jīng)的正?；顒?；維生素C能抗環(huán)血酸，提高智力，預(yù)防感冒和抵抗癌癥；維生素D能幫助人體吸收鈣和磷；維生素E……其實機(jī)體對其需求量很小，但是卻是必不可少的?，F(xiàn)在很多人也意識到了它的重要性，通過吃水果、蔬菜、營養(yǎng)藥品等來補(bǔ)充維生素。但我們需注意的一點是：切不可把它作為一種“補(bǔ)藥”，認(rèn)為多多益善,盲目的服用維生素終將損害我們的健康。纖維素，能吸附大量水分，促進(jìn)腸蠕動，加快糞便的

7、排泄。并且它還有預(yù)防和治療冠心病，降壓抗癌的作用。食物中的膳食纖維一般來源于粗糧、麥麩、蔬菜、豆類中，還有一些水果也含有豐富的纖維素。因為它能促進(jìn)排泄，所以對一些腸胃不好的人，應(yīng)該是情況而定，還是盡量少吃膳食纖維含量高的食物。這些營養(yǎng)素在體內(nèi)有三方面功用：一是供給生活、勞動和組織細(xì)胞功能所需的能量；二是提供人體的“建筑材料”，用以構(gòu)成和修補(bǔ)身體組織；三是提供調(diào)節(jié)物質(zhì)，用以調(diào)節(jié)機(jī)體的生理功能。營養(yǎng)素有這三方面的作用，可見營