奧普酒店管理軟件學習-pos操作培訓手冊

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1、OPU餐飲POS管理系統(tǒng)工程實施文檔POS06POS系統(tǒng)操作說明1、基本界面特點（1）登錄系統(tǒng)有兩種方式可以登錄系統(tǒng)：一是錄入操作員的工號和密碼二是利用用戶卡進行刷卡登錄（需硬件設備支持）（2）設置進入POS系統(tǒng)后，點擊屏幕左下方的“設置”按鈕，進入如圖所示界面：工號、密碼設置菜品沽清設置退出系統(tǒng)圖1POS系統(tǒng)設置a.用戶設置一是更改本人的密碼二是查看本人的卡中余額三是進行用戶管理（只有系統(tǒng)管理員才具有這個權限）b.沽清設置當某一菜品已經(jīng)用完，需要進行沽清設置，同樣可以取消沽清。具有沽清權限的人包括：地喱部人員，營業(yè)部人員，海鮮池人員。c.退出系統(tǒng)點擊此按紐，你

2、可以退出POS系統(tǒng)，返回到WINDOWS界面。d.返回點擊此按紐，返回到POS系統(tǒng)操作界面。奧普計算機有限公司OPUComputerLimitedOPU餐飲POS管理系統(tǒng)工程實施文檔POS06（1）“分市”按鈕用于選擇系統(tǒng)需要進入的分市（登錄系統(tǒng)后，系統(tǒng)會根據(jù)初始化設置的時間自動設定分市）。如果你想一直在某一分市中，請選擇分市按紐進行鎖市。（2）“用戶名”按鈕點擊此按紐，則將重新登錄POS系統(tǒng)。建議你在操作完成離開時，務必按些按紐，以防別人冒用你的工號操作。（3）“臺號”按紐點擊臺號按紐后，你可以在臺號右邊的空白區(qū)輸入臺號，直接進入指定臺進行操作。黃色=預訂臺（

3、4）桌面上的臺號按紐蘭色=空臺綠色=在用臺圖2POS桌面特點桌面上的每一個方塊表示一張臺，每張臺都有一個臺名和臺號。如果臺名與臺號相同，則只顯示臺號，否則按鈕中間顯示臺名，左上角顯示臺號。按鈕為藍色表示空臺，綠色表示在用臺，黃色表示預訂臺。2、出品單的格式單號出品部名稱中餐廳中廚國賓12139762004-12-1909:31:05周偉軍1例28:00西芹百合炒肥牛配菜：免，肥牛，改，肉片做法：要求：免辣餐廳名稱出單時間操作員姓名出品數(shù)量菜品定價配菜做法菜品名稱要求圖3出品單的基本格式奧普計算機有限公司OPUComputerLimitedOPU餐飲POS管理系統(tǒng)

4、工程實施文檔POS063、開臺和選臺進入a．新開臺：點選空的臺號，輸入人數(shù)，即可進入點菜畫面。b．進入已開臺：無論是查單、加單、改單還是打單，都需要進入已開臺的臺號進行操作，已開的臺在屏幕上為綠色。c．在本系統(tǒng)中，不允許兩名點菜員同時操作同一臺。當確實需要進入某一正在操作的臺時，請由收銀員解鎖。出品大類4、點菜操作被選菜品已點菜品紅勾：已送廚黑三角：正在送廚空白：未送廚綠勾：免送廚做法和要求操作按紐圖4點菜操作界面（1）界面介紹如上圖所示：a．畫面上方橫排的按鈕為各個出品部，最右邊為“配菜”按紐配菜按鈕：進入配菜選擇畫面。b．畫面中間豎排的紅色按鈕為點菜操作按紐

5、。＋號按鈕：增加指定的已被選擇的菜品數(shù)量（增量為1）－號按鈕：減少指定的已被選擇的菜品數(shù)量（減量為1），如果減到0，則被選定的菜品將取消。（如果此菜品存在做法、配菜、要求等信息，系統(tǒng)將按倒序逐個減除這些信息）數(shù)量按鈕：直接修改菜品數(shù)量。如果數(shù)量為0，則被選定的菜品將取消。做法按鈕：進入各種點菜做法的選擇畫面。要求按鈕：進入各種點菜要求的選擇畫面。奧普計算機有限公司OPUComputerLimitedOPU餐飲POS管理系統(tǒng)工程實施文檔POS06a．豎排按紐左側為已點選的菜單列表。b．豎排按紐右側為菜品小類及菜品明細的選擇區(qū)。c．畫面下方橫排的按鈕為送單和帳單操作

6、按紐。返回按鈕：退出點菜畫面，返回餐臺選擇畫面。明細按鈕：查看點菜的明細單。編碼按鈕：直接輸入菜品編碼進入點菜。全送按鈕：將未送單的菜品全部送到出品部進行打印。贈送按紐：對選中的菜品進行贈送操作（需要具有贈送權限）減免按紐：直接進行現(xiàn)金的扣減（需要具有操作權限）全免送按紐：將所有的菜品都不送到出品部。列印按鈕：打印點菜單列表（主要用于查看明細）。打單按鈕：打印結賬單（主要用于樓面買單）。（2）操作a.點菜操作流程選“出品部”→選“菜品小類”→選“菜品”→（如果菜品單價為零，則輸入單價）→選“菜品單位”（如例、中）→選“做法”→輸入“配菜”→輸入菜品的“要求”→點

7、菜結束。b.修改菜品選中左側已選并需要修改的菜品→點擊豎排的功能按鈕（如“＋”“－”“數(shù)量”），對菜品進行指定操作。c.配菜（做法）選中左側需要調(diào)整配菜的菜品→點擊“配菜”按紐→選擇配菜大類→選擇配菜下一級類別→選擇需要的配菜（此時的選擇可以連續(xù)多選，被選擇過的配菜顏色將變成紅色）。d.做法做法的操作方法同配菜操作。e.客人要求選中左側需要調(diào)整要求的菜品→點擊“要求”按鈕→點選要求所在的類別→點選需要的要求（此時的選擇可以連續(xù)多選，被選擇過的要求顏色是不同的）。5、點菜單明細操作（1）界面介紹如下圖5所示，上方顯示信息為：畫面上方顯示的是帳單所在的房臺號、單號、

8、人數(shù)、總金額等信息。a．