中職學(xué)校旅游專業(yè)教學(xué)改革中的實(shí)踐課程模式初探

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1、中職學(xué)校旅游專業(yè)教學(xué)改革中的實(shí)踐課程模式初探【摘要】文章從實(shí)踐導(dǎo)向模式的意涵和行業(yè)對中職人才的需求分析，明確提出中職旅游管理專業(yè)應(yīng)建立實(shí)踐導(dǎo)向課程模式，并從實(shí)踐過程論述了實(shí)踐導(dǎo)向課程模式構(gòu)建過程?！娟P(guān)鍵詞】中職學(xué)校；旅游專業(yè)；教學(xué)改革近年來，我國高等職業(yè)教育得以快速發(fā)展，但在教學(xué)觀念上，部分學(xué)校缺乏對中職專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的深刻認(rèn)識，其培養(yǎng)模式和課程體系沿襲本科院校以學(xué)問為導(dǎo)向的課程模式，與行業(yè)對人才的需要出現(xiàn)嚴(yán)重脫節(jié)，培養(yǎng)的學(xué)生不適應(yīng)職業(yè)崗位的要求，其課程體系還存在著問題。因此，正確認(rèn)識中職人才培養(yǎng)目標(biāo)，建立以實(shí)踐導(dǎo)向的課程模式，是當(dāng)前中職院校教學(xué)改革必須十分重視的現(xiàn)實(shí)

2、問題?！　∫?、實(shí)踐導(dǎo)向課程模式的內(nèi)涵　　在課程論中，根據(jù)以理論為中心還是以實(shí)踐為中心，可以把課程分為兩種基本的模式，即學(xué)問導(dǎo)向模式和實(shí)踐導(dǎo)向模式。這里所說的“學(xué)問導(dǎo)向”和“實(shí)踐導(dǎo)向”，不僅僅意味著課程中要包含更多的理論知識還是實(shí)踐知識，而是說整個課程框架應(yīng)當(dāng)以“學(xué)問”為主線，還是應(yīng)當(dāng)以“實(shí)踐”為主線，這就是“導(dǎo)向”一詞的內(nèi)涵。課程的哪些方面體現(xiàn)出“學(xué)問導(dǎo)向”，或是“實(shí)踐導(dǎo)向”呢?至少應(yīng)當(dāng)體現(xiàn)在下面六個方面：1.以學(xué)科分類還是以工作任務(wù)劃分為依據(jù)來確定課程門類；2.課程結(jié)構(gòu)展開的起點(diǎn)是理論知識為認(rèn)識過程，還是實(shí)踐知識為認(rèn)識過程；3.課程內(nèi)容以普通文化知識、理論知識為主體還

3、是以實(shí)踐知識為主體；4.以知識本身的邏輯為中心還是以工作任務(wù)為中心來組織課程內(nèi)容；5.以認(rèn)識過程還是實(shí)踐過程為學(xué)生學(xué)習(xí)課程的主要方式；6.以書面形式還是產(chǎn)品形式來評價學(xué)生的學(xué)習(xí)結(jié)果。在這六個問題上的不同選擇，便形成了“學(xué)問導(dǎo)向”和“實(shí)踐導(dǎo)向”兩種完全不同的基本課程模式，而這種不同的選擇，是由各自不同的目標(biāo)所決定的。在不同類型的教育中，由于課程目標(biāo)不同，因此理論知識與過程在課程中不可能處于同等地位，而必須有所側(cè)重。而這也正是教育多樣性和差異性的體現(xiàn)。不同的課程模式必須在這種競爭中做出選擇，選擇的結(jié)果就形成了兩種基本的、完全不同的課程模式，即以理論知識為中心的學(xué)問導(dǎo)向模式和

4、以實(shí)踐過程為中心的實(shí)踐導(dǎo)向模式?！　《⒅新毥逃?shí)踐導(dǎo)向課程模式的意義　　我們知道，普通本科院校與高等職業(yè)院校的培養(yǎng)目標(biāo)有培養(yǎng)“學(xué)術(shù)性”人才和“實(shí)用性”的區(qū)別，因而其課程體系也會有所不同。以我校中職旅游專業(yè)為例，我們通過對職業(yè)崗位的分析，進(jìn)行了教學(xué)改革，在課程體系上選擇實(shí)踐為中心的實(shí)踐導(dǎo)向課程模式。因?yàn)閷?shí)踐導(dǎo)向課程模式是以增強(qiáng)課程的靈活性，形成模塊化、彈性化的課程體系，適應(yīng)行業(yè)和社會對應(yīng)用人才規(guī)格多變的需求的。又因?yàn)橹新毬糜螌I(yè)課程的目標(biāo)是形成勞動者完成職業(yè)任務(wù)所需的技術(shù)實(shí)踐能力，要“會做”。他們畢業(yè)后大多要到旅游企業(yè)從事一線的管理和服務(wù)工作。這就要求學(xué)生必須具有一

5、定的經(jīng)營管理、市場開拓能力和旅游服務(wù)技能，即要學(xué)會在旅游企業(yè)中如何做，其知識能力要求學(xué)生本身要具備較強(qiáng)的旅行社或酒店的經(jīng)營管理、組織、協(xié)調(diào)能力和相應(yīng)的市場開拓、營銷和公關(guān)能力等。這一切對課程的實(shí)踐性和應(yīng)用性要求都提出了很高的要求。因此我們將這個專業(yè)課程改革具體目標(biāo)明確為：突出旅游管理課程的職業(yè)定向性，以職業(yè)崗位能力作為配置課程的基礎(chǔ)，使學(xué)生獲得的知識、技能真正滿足旅游行業(yè)的職業(yè)崗位（群）的需求，注重知識和技能的結(jié)合。基礎(chǔ)理論以應(yīng)用為目的，以必需、夠用為度，以掌握概念、強(qiáng)化應(yīng)用為重點(diǎn)；專業(yè)知識強(qiáng)調(diào)針對性和實(shí)用性，培養(yǎng)學(xué)生綜合運(yùn)用知識和技能的能力。強(qiáng)化學(xué)生職業(yè)能力訓(xùn)練，以綜

6、合開發(fā)學(xué)生的職業(yè)能力為宗旨；強(qiáng)化學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，提高學(xué)生就業(yè)上崗和職業(yè)變化的適應(yīng)能力，實(shí)現(xiàn)“雙證書”（在學(xué)生畢業(yè)的同時還要取得國家導(dǎo)游員，酒店從業(yè)人員資格證等）制度。　　三、實(shí)踐導(dǎo)向課程模式的構(gòu)建和應(yīng)用　　張家界旅游學(xué)校是湖南省優(yōu)秀旅游中職人才培養(yǎng)基地之一，其辦學(xué)的特色之一就是十分重視實(shí)踐教學(xué)。其中的旅游專業(yè)始建于1984年，近年來，我們將構(gòu)建實(shí)踐導(dǎo)向課程模式作為改革的內(nèi)容。先是確定旅游職業(yè)管理課程開發(fā)的基本步驟，然后依次確定如何在每一步驟中體現(xiàn)“實(shí)踐性”。專業(yè)課程開發(fā)歸結(jié)起來大抵包括以下幾個步驟：1.課程設(shè)置要達(dá)到什么目的；2.為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，應(yīng)當(dāng)開發(fā)哪些課程；

7、3.這些課程應(yīng)當(dāng)按照什么結(jié)構(gòu)來組織；4.每門課程的具體目標(biāo)是什么，為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，應(yīng)當(dāng)包含哪些內(nèi)容；5.這些課程內(nèi)容應(yīng)當(dāng)按照什么邏輯來組織；6.教師如何實(shí)施這些課程；7.如何評價學(xué)生學(xué)習(xí)這些課程的結(jié)果。在確定好實(shí)踐導(dǎo)向課程開發(fā)的基本理論模式之后，就要將其與當(dāng)?shù)氐膶?shí)際相結(jié)合。張家界是一個旅游資源較為豐富的地區(qū)，由于旅游業(yè)起步較晚和旅游人才的匱乏，旅游業(yè)相對全國其他老牌旅游城市來說相對較弱。張家界旅游學(xué)校為此開辦了中職旅游管理類專業(yè)。通過幾年的探索和研究，具體做了：1.對張家界本土旅游企業(yè)進(jìn)行市場調(diào)研，明確了中職旅游專業(yè)課程要達(dá)到的目標(biāo)。張