旅游管理專業(yè)實踐教學改革初探

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1、旅游管理專業(yè)實踐教學改革初探　　旅游管理專業(yè)的學科特征以及培養(yǎng)目標內(nèi)在要求實踐教學應是其主要的教學方式之一。然而通過對我國部分高校的旅游管理本科專業(yè)的調(diào)查和走訪發(fā)現(xiàn)，雖然其在旅游實踐教學方面取得了一定成績，但仍普遍存在諸多限制因素，因此加快我國旅游管理專業(yè)實踐教學體系改革步伐就顯得極為重要?！　∫弧⒋嬖诘膯栴}　?。ㄒ唬嵺`環(huán)節(jié)建設滯后　　實踐教學目標不明確制約了對學生的能力素質(zhì)培養(yǎng)，旅游管理專業(yè)課程體系主要包括：公共基礎課、專業(yè)基礎課、專業(yè)課、專業(yè)選修課、專業(yè)方向課與綜合素質(zhì)課等。傳統(tǒng)的學科體系存在著理論性知識偏多、實踐性知識偏少；基礎性知

2、識偏多，應用性知識偏少的問題，對實踐教學重視不夠。實踐環(huán)節(jié)是將理論知識應用于實踐并轉(zhuǎn)化為綜合能力的關(guān)鍵教學環(huán)節(jié)，通過實踐教學，不但能深化學生對理論知識的理解，增強感性認識，還能培養(yǎng)學生觀察問題和獨立思考問題的能力。　　（二）實踐教學體系的制定缺乏科學的認識，能力培養(yǎng)單一化　　旅游業(yè)要求的綜合實踐能力包括社會活動能力、專業(yè)技術(shù)能力、綜合分析能力三個層面，需要不同類型、不同特點、不同內(nèi)容的實踐課程與之相適應，進而形成科學的實踐教學體系。實踐教學體系在層次上包括兩個層面：其一是實際操作能力的培養(yǎng)；其二是理論知識的運用、心智技能的形成及實踐經(jīng)驗的積

3、累。在建設實踐教學環(huán)節(jié)和實踐課程體系方面，忽視職業(yè)崗位能力要求。具體表現(xiàn)在：能力培養(yǎng)表層化，偏重于第一層次實踐；實踐教學類型單一，覆蓋面窄。所開設的實訓課程主要集中在公共實踐教學和專業(yè)實踐教學環(huán)節(jié)，如禮儀實訓、客房服務實訓、餐飲服務實訓、導游講解等方面。但是其他的專業(yè)基礎課、專業(yè)課和專業(yè)選修課的實踐教學設置空白，關(guān)系到學生各層次和各方向能力培養(yǎng)的實踐教學環(huán)節(jié)大多未能體現(xiàn)?！　。ㄈ嵺`教學平臺建設不足　　難以滿足綜合實踐能力訓練的要求目前常見的實踐教學模式主要是校內(nèi)實驗室與校企聯(lián)合辦學兩種，也具有實際意義。但是，高等院校實踐教學平臺普遍存在

4、著建設不力的問題?！　∫环矫妫捎诮?jīng)費投入和設計的原因，校內(nèi)實驗室存在著兩大問題：一是相關(guān)實驗室建設不能落實到位。高等旅游院校的實驗室普遍設置少，只能為個別實訓課程提供有限的實訓；旅游管理教學甚至完全缺乏校內(nèi)實踐場所，或者根本不進行實踐訓練。二是設施設備簡單、落后、缺乏環(huán)境氛圍。只能進行簡單的基本操作訓練，難以進行綜合性的情景訓練；只能進行基本的服務技能訓練，難以進行更高層次的管理能力訓練。另一方面，校企合作流于表面，難以建立緊密性、長期性和經(jīng)常性的合作關(guān)系。校外實習基地是培養(yǎng)學生綜合實踐能力的重要場所。在客觀上，由于企業(yè)缺乏參與培養(yǎng)的責任

5、感，企業(yè)經(jīng)營運作管理工作繁重復雜，導致企業(yè)對校企合作缺乏積極性；在主觀上，學校對實踐教學的關(guān)注、投入不足。這兩方面因素制約了校企深層合作育人的有效開展。目前，旅游高校的校外實習，只停留在基層服務層面，管理層面的實習難以落實，影響到旅游管理學生綜合實踐能力培養(yǎng)?！　。ㄋ模嵺`環(huán)節(jié)實施缺乏保障條件，實踐教學環(huán)節(jié)制度化管理欠缺　　實踐教學的管理相比于理論教學而言，需要協(xié)調(diào)校內(nèi)外多層關(guān)系，其管理難度更大。目前，實踐教學在教學要求、考核制度、管理制度及相關(guān)規(guī)則等方面還很不完善。　　例如，實訓教學大綱、實訓教學實施細則、實訓教學管理條例等教學文件不夠齊

6、備，或者內(nèi)容缺乏科學性，導致實踐教學在教學內(nèi)容、項目確定、學時分配和技能掌握程度等方面缺乏標準，隨意性大，缺乏控制。另外，部分指導教師由于缺乏行業(yè)工作經(jīng)歷或業(yè)務背景，難以承擔實踐教學環(huán)節(jié)的教學工作，往往缺乏對學生的合理引導，不能及時發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題?！　《?、改革措施與對策　　（一）實踐教學計劃改革應進一步加強旅游管理是一項對實踐能力有較高要求的、特色性強的專業(yè)。其教學計劃的內(nèi)容應充分考慮到其學科特點和人才培養(yǎng)要求。在不影響正常教學秩序的基礎上，進一步增加實踐教學的課時，而且在上課時間、地點、方式、考核等方面都要考慮到旅游行業(yè)的實

7、際，提高資金和時間的使用效率。　?。ǘ┓e極調(diào)整實踐教學內(nèi)容旅游管理實踐教學應立足于學生、市場、社會、學校。要盡可能采取他們喜聞樂見的方式，寓教于樂；加強專業(yè)能力的培養(yǎng)，同時要兼顧一定的前瞻性；社會對復合型人才的要求也使得我們應以旅游實踐為依據(jù)，增強學生的綜合能力，提高其適應性。　?。ㄈ┞糜喂芾韺I(yè)實踐教學形式要多種多樣，具體體現(xiàn)為旅游教學實驗、課程設計、旅游服務與管理的頂崗實習、畢業(yè)設計等環(huán)節(jié)。旅游管理從業(yè)者需要具備較強的組織、預測、交際、表達等能力，而且要有強健的體魄和淵博的知識，因此學校在旅游實踐教學過程中應對學生進行系統(tǒng)性訓練?！?/p>

8、?。ㄋ模嵺`教學需要多方面的支持。首先，加強教師隊伍的管理。實踐教學需要專門教師進行指導，實踐教師包括旅游實習指導教師、旅游實驗室工作人員、旅游課程實踐教師等。一方面通過系統(tǒng)培訓