中醫(yī)的養(yǎng)生保健與食療

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1、中醫(yī)的養(yǎng)生保健與食療方厚賢方厚賢，男，中醫(yī)專(zhuān)業(yè)，副主任醫(yī)師，曾任南匯區(qū)（縣）政協(xié)副主席，現(xiàn)任周浦醫(yī)院中醫(yī)科主任。主講人先后在安徽省岳西縣來(lái)?xiàng)钺t(yī)院、南匯區(qū)中心醫(yī)院、周浦醫(yī)院工作。發(fā)表學(xué)術(shù)論文40余篇，醫(yī)學(xué)科普文章800多篇，有2篇學(xué)術(shù)論文在國(guó)際學(xué)術(shù)會(huì)議上獲獎(jiǎng)。前言祖國(guó)醫(yī)學(xué)從“天人相應(yīng)”的觀點(diǎn)出發(fā)，認(rèn)為人與自然是密切相關(guān)的。所以人們養(yǎng)生保健要順應(yīng)四季氣候的變化規(guī)律?！秲?nèi)經(jīng)》在提到“陰平陽(yáng)秘”的同時(shí)，還明確指出“陰陽(yáng)之要，陽(yáng)密乃固，兩者不和，若春無(wú)秋，若冬無(wú)夏，因而和之，是謂圣度”。這就是說(shuō)陰陽(yáng)調(diào)和的主要關(guān)鍵在于陽(yáng)氣必須致密

2、地、牢固地護(hù)衛(wèi)于外、形成“正氣存內(nèi)、邪不可干”是良好生理狀態(tài)，即無(wú)病;如果一旦陰陽(yáng)失和，那么自然界大環(huán)境的季節(jié)混亂，氣候反常，寒熱溫涼顛倒無(wú)序，則必然影響到人體陰陽(yáng)失常，以致氣血運(yùn)行紊亂，臟脈經(jīng)絡(luò)功能失常，百病叢生。這就是中醫(yī)理論所說(shuō)“內(nèi)外調(diào)和，邪不能害”的珍攝養(yǎng)生的最好辦法。正如中醫(yī)理論所說(shuō)，人民在日常生活中，不論天時(shí)地利、氣候環(huán)境、飲食營(yíng)養(yǎng)、起居勞作、修養(yǎng)生息，任何一個(gè)環(huán)節(jié)都離不開(kāi)陰陽(yáng)的平衡協(xié)調(diào)，人體內(nèi)只有像天平一樣，不偏不斜，保持陰陽(yáng)平衡，才能健康無(wú)病。否則即可能不正常而產(chǎn)生病態(tài)。小則陽(yáng)氣護(hù)衛(wèi)乏力，外邪入侵，陽(yáng)氣

3、外泄，陰陽(yáng)失調(diào)，就要生病。加入陰陽(yáng)稍有偏差，“天平”搖擺不定，則人體就處于現(xiàn)代醫(yī)學(xué)所說(shuō)的“亞健康”狀態(tài)。這就是提醒人們要早作應(yīng)對(duì)，在亞健康狀況時(shí)，要調(diào)整好生活，選擇最佳的珍攝養(yǎng)生之法。促使體內(nèi)陰陽(yáng)恢復(fù)平衡協(xié)調(diào)，以預(yù)防疾病的發(fā)生和發(fā)展，確保身體健康、生活正常。祖國(guó)醫(yī)學(xué)一貫主張“不治已病，治未病”。這就以為著治病要注重在疾病未發(fā)生之前的“亞健康”狀態(tài)。即先行調(diào)和陰陽(yáng)，加以防治，不要總是等到疾病生成了再進(jìn)行治療。中醫(yī)的這個(gè)“治未病”的知道思想，經(jīng)歷了幾千年的實(shí)踐檢驗(yàn)證實(shí)。確實(shí)是對(duì)中華民族的預(yù)防疾病、增進(jìn)健康、繁衍昌盛，有著普

4、遍而深刻的積極意義。這與現(xiàn)代醫(yī)學(xué)所提倡的“預(yù)防醫(yī)學(xué)”的思路也是一致的。大家都在說(shuō)“生命在于運(yùn)動(dòng)”。上海市名中醫(yī)楊依方主任醫(yī)師根據(jù)中醫(yī)學(xué)陰陽(yáng)平衡的理論，結(jié)合自幼養(yǎng)生保健鍛煉的實(shí)踐和體會(huì)，整理出了從環(huán)境、動(dòng)靜、飲食和心理四個(gè)方面達(dá)到“陰陽(yáng)平衡、預(yù)防疾病、保持健康”的心得體會(huì)。一、環(huán)境平衡：順從自然界季節(jié)、氣候、風(fēng)雨、霧氣的變化規(guī)律，做到生活起居作息有規(guī)律，鍛煉活動(dòng)勞作有定時(shí)，這同“寒加衣服餓加二食”一樣，是不可忽視的定律。倘若生活違反了自然界的規(guī)律，必然導(dǎo)致陰陽(yáng)失調(diào)而形成疾病。二、動(dòng)靜平衡：參加勞動(dòng)或運(yùn)動(dòng)既可活動(dòng)筋骨、強(qiáng)神

5、健體，又可以為社會(huì)創(chuàng)造財(cái)富，但過(guò)分而無(wú)限制的勞動(dòng)，就會(huì)導(dǎo)致過(guò)度疲勞，形成病痛就適得其反、兩敗俱傷了。學(xué)會(huì)勞動(dòng)、運(yùn)動(dòng)，也要會(huì)休息，而休息好就是為了更好的勞動(dòng)，這就是動(dòng)靜平衡。三、飲食平衡：根據(jù)各人身體的具體情況進(jìn)行調(diào)節(jié)，應(yīng)該五味調(diào)和，不可偏食，使氣血流暢，營(yíng)衛(wèi)固密。如能遵守這些飲食養(yǎng)生法則，就可以有望享受天賦的長(zhǎng)壽。四、心理平衡：在思想心情上要保持安定清靜，不妄想、不貪婪、不羨慕、不攀比。就能心平氣和，真氣和順，精神安定，疾病就無(wú)法侵襲。這就告訴我們，從外因和內(nèi)因兩個(gè)方面都要積極防御，也是重要的養(yǎng)生法則。大家知道，中華膳

6、食是世界“美食之最”，而祖國(guó)醫(yī)學(xué)中醫(yī)藥又是世界文化寶貴的遺產(chǎn)之一，中國(guó)的“食療”方法就是把兩者“合二而一”。它把中藥療效融于美食之中，把美食演變成強(qiáng)身祛病的良藥，從而把“良藥苦口利于病”的傳統(tǒng)說(shuō)法發(fā)展成為“良藥可口利于病”，造福于廣大民眾?，F(xiàn)在，越來(lái)越多的人青睞祖國(guó)醫(yī)學(xué)的“飲食療法”、“食療藥膳”?？梢哉f(shuō)“食療”已經(jīng)成為祖國(guó)醫(yī)學(xué)寶庫(kù)中的“瑰寶”，正在跨出國(guó)門(mén)、走向世界。談?wù)勈朝熕幧胖?、壯年的食療藥膳老年人食療藥膳“冬令進(jìn)補(bǔ)”食療藥膳現(xiàn)在，從“飲食平衡”方面同大家探討祖國(guó)醫(yī)學(xué)“醫(yī)療養(yǎng)生保健”這個(gè)課題。談?wù)勈朝熕幧?、什

7、么是食療藥膳？“食療”就是通過(guò)飲食方法來(lái)達(dá)到強(qiáng)身健體和防病治病的目的。而“藥膳”就是以藥和食物為原料，通過(guò)烹飪加工而制成具有“食療”作用的膳食菜肴。“食療藥膳”是中醫(yī)“寓醫(yī)于食”的體現(xiàn)，是中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)藥理論與中國(guó)傳統(tǒng)烹調(diào)藝術(shù)的相和產(chǎn)物，達(dá)到了“藥借食力、食助藥威”的相輔相成的境界。使它既具有美味可口、營(yíng)養(yǎng)豐富作用，更具有防病治病、健身強(qiáng)體、延年益壽的作用。2、藥膳是不是營(yíng)養(yǎng)食品？藥膳不等同營(yíng)養(yǎng)食品。常用的中藥材約5000余種，可供藥膳食品的中藥材約在500種左右。國(guó)家衛(wèi)生部明確的藥食兩用原料有79種。從中醫(yī)角度來(lái)看每一種

8、原料食品都同中藥一樣，具有補(bǔ)通的性味和功用。人們必須根據(jù)自己的體質(zhì)狀況和病癥驚醒辨證施食。這是中醫(yī)食療藥膳的根本，它與現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)是不能等同的。3、人們?nèi)绾芜x擇適合的藥膳呢？選擇藥膳首先應(yīng)當(dāng)掌握的原則是因人而異、因人而宜。就是說(shuō)要根據(jù)人們各不相同的體質(zhì)、癥狀、年齡、職業(yè)的具體情況選擇各不相同的食療藥膳方劑，以達(dá)到各自健身強(qiáng)體、