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《高效液相色譜蒸發(fā)光散射檢測(cè)法測(cè)定糖類(lèi)化合物分析論文》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線(xiàn)閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫(kù)。
1、-------分類(lèi)號(hào)O657.7單位代碼10447密級(jí)無(wú)研究生學(xué)號(hào)T06019碩士學(xué)位論文論文題目高效液相色譜-蒸發(fā)光散射檢測(cè)法測(cè)定糖類(lèi)化合物研究研究生姓名曾慶華專(zhuān)業(yè)名稱(chēng)分析化學(xué)指導(dǎo)教師姓名柳仁民教授學(xué)院化學(xué)化工學(xué)院論文提交日期2010年4月-----------原創(chuàng)性聲明本人鄭重聲明：所提交的學(xué)位論文是本人在導(dǎo)師的指導(dǎo)下，獨(dú)立進(jìn)行研究取得的成果。除文中已經(jīng)注明引用的內(nèi)容外，論文中不含其他人已經(jīng)發(fā)表或撰寫(xiě)過(guò)的研究成果，也不包含為獲得聊城大學(xué)或其他教育機(jī)構(gòu)的學(xué)位證書(shū)而使用過(guò)的材料。對(duì)本文的研究作出重要貢獻(xiàn)的個(gè)人和集體，均已在
2、文中以明確方式標(biāo)明。本人承擔(dān)本聲明的法律責(zé)任。學(xué)位論文作者簽名：日期學(xué)位論文使用授權(quán)聲明本學(xué)位論文作者完全了解聊城大學(xué)有關(guān)保留、使用學(xué)位論文的規(guī)定，即：聊城大學(xué)有權(quán)保留并向國(guó)家有關(guān)部門(mén)或機(jī)構(gòu)送交學(xué)位論文的復(fù)印件和磁盤(pán)，允許論文被查閱和借閱。本人授權(quán)聊城大學(xué)可以將學(xué)位論文的全部或部分內(nèi)容編入有關(guān)數(shù)據(jù)庫(kù)進(jìn)行檢索，可以采用影印、縮印或其它手段保存、匯編學(xué)位論文。學(xué)位論文作者簽名：日期導(dǎo)師簽名：日期學(xué)位論文其它各項(xiàng)按第三部分規(guī)定的格式要求撰寫(xiě)。-----------聊城大學(xué)碩士學(xué)位論文摘要糖是人體的主要能源物質(zhì)，也是人體必需的營(yíng)養(yǎng)
3、素之一。食物中糖的種類(lèi)和含量反映食物的質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。近年發(fā)現(xiàn)，人體食用大量的蔗糖可能引起齲齒、肥胖癥、糖尿病、冠心病等，許多發(fā)達(dá)國(guó)家與發(fā)展中國(guó)家在他們的“國(guó)民健康指南”中，無(wú)一例外地都勸告國(guó)民限制對(duì)糖的攝入，因此對(duì)于糖的準(zhǔn)確定量也極為迫切。所以，為了醫(yī)療保健的特殊需要以及評(píng)價(jià)食物的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，常需對(duì)食物中的糖進(jìn)行含量測(cè)定。本文建立了測(cè)定糖含量的方法—高效液相色譜－蒸發(fā)光散射檢測(cè)（HPLC-ELSD)法；并對(duì)發(fā)芽小麥、幾種果蔬的可溶性糖、幾種食品中的單糖和雙糖進(jìn)行了測(cè)定分析。對(duì)南瓜多糖提取、分離純化過(guò)程進(jìn)行了系統(tǒng)的研究，并對(duì)
4、得到的多糖的純品進(jìn)行了理化性質(zhì)及單糖組成的分析。本研究為開(kāi)發(fā)南瓜多糖提供了基礎(chǔ)研究資料，將有助于南瓜多糖的深入研究。1.HPLC-ELSD法測(cè)定發(fā)芽小麥中的單糖和雙糖應(yīng)用HPLC-ELSD法測(cè)定發(fā)芽小麥中果糖、葡萄糖、蔗糖及麥芽糖的含量。樣品經(jīng)熱水提取后，采用KromasilNH2（250mm×4.6mm,5μm）柱分離，以乙腈－水（85:15,V/V）為流動(dòng)相，使用ELSD檢測(cè)。結(jié)果表明該方法具有靈敏度高，重現(xiàn)性、穩(wěn)定性好，簡(jiǎn)便快速等優(yōu)點(diǎn)，為測(cè)定發(fā)芽小麥中的單糖和雙糖提供了準(zhǔn)確、可靠的分析方法。2.HPLC-ELSD法測(cè)
5、定幾種果蔬中的可溶性糖應(yīng)用HPLC-ELSD法測(cè)定分析果蔬中可溶性糖的含量，樣品經(jīng)熱水提?。ū容^了熱水提取和超聲提取的效果，發(fā)現(xiàn)熱水提取更好）后采用KromasilNH（2250mm×4.6mm,5μm）柱分離，以乙腈－水（85:15,V/V）為流動(dòng)相，使用ELSD檢測(cè)，為測(cè)定果蔬中的可溶性糖提供了準(zhǔn)確、可靠的分析方法。3.HPLC-ELSD法測(cè)定幾種食品中的單糖、雙糖應(yīng)用HPLC-ELSD法測(cè)定分析食品中單糖、雙糖的含量。首先，樣品用熱水提取，其次，對(duì)不同樣品怎么除雜進(jìn)行了討論，脂肪含量高的樣品要除脂肪，蛋白質(zhì)含量高的樣
6、品要除蛋白，碳酸飲料類(lèi)要除氣泡等，最后再將得到的樣品溶液采用KromasilNH2（250mm×4.6mm,5μm）柱分離，以乙腈－水（85:15,-----------i-----------聊城大學(xué)碩士學(xué)位論文V/V）為流動(dòng)相，使用ELSD檢測(cè)，為測(cè)定大多數(shù)食品中的可溶性糖提供了準(zhǔn)確、可靠的分析方法。1.南瓜多糖的提取純化及單糖組成分析對(duì)南瓜多糖進(jìn)行了初步的分離純化及單糖組成分析。采用水提醇沉法得到南瓜多糖粗品；樣品經(jīng)Sevag法脫蛋白、除色素后上ToyopearlHW-55F凝膠柱，得到兩個(gè)單一組分PP-I和PP-I
7、I。通過(guò)UV、IR等儀器及化學(xué)方法分析了其理化性質(zhì)，水解產(chǎn)物用HPLC-ELSD法測(cè)定其單糖組成。實(shí)驗(yàn)表明，南瓜多糖PP-I是由鼠李糖、阿拉伯糖和葡萄糖構(gòu)成，PP-II是由木糖和葡萄糖構(gòu)成。關(guān)鍵詞：高效液相色譜-蒸發(fā)光散射檢測(cè)法；小麥芽；南瓜；多糖；單糖-----------ii-----------聊城大學(xué)碩士學(xué)位論文ABSTRACTCarbohydratesarethemajorenergysourcematerialsandareonekindsofthenecessarynutrimentsinthehumanbo
8、dy.Thetypesandcontentsofthecarbohydratesinthefoodswillreflectthequalityandnutritionvalueofthefoods.Itwasfoundrecentlythateatinglargeamountsucrosemaycaus
