條斑紫菜經(jīng)濟性狀研究進展論文

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1、條斑紫菜經(jīng)濟性狀研究進展論文.freel/d8。由此可見,條斑紫菜的剪收也可能導(dǎo)致厚度的增長,后幾茬收割的條斑紫菜在加工品質(zhì)上會有所下降。重量性狀主要指的是單位面積鮮重,單位面積干重及干濕重比。單位面積鮮重指的是將葉片表面水分擦干后進行測定的數(shù)值,而干重則為完全烘干后的測定值,干濕重比為二者的比值。筆者通過對多個不同品系條斑紫菜重量性狀的測定發(fā)現(xiàn),條斑紫菜單位面積鮮重介于3.5~4.5mg/cm2,單位面積干重在0.7~1.0mg/cm2,而干濕重比介于0.15~0.24;同時還發(fā)現(xiàn),單位面積干重與干濕重比性狀與葉片的厚度密切正相關(guān)。因此,可以將單

2、位面積干重這個簡單易測的性狀作為測定藻體厚度的一個間接方法,從而能更方便地衡量條斑紫菜的加工品質(zhì)。3.1.3葉片色澤。條斑紫菜葉片的色澤主要由其所含的光合色素的含量決定,葉綠素a和藻膽蛋白都是紫菜重要的光合色素:葉綠素是光合作用過程中最重要的光合色素,在藻類中主要的存在形式為葉綠素a;藻膽蛋白是存在于藻類中的一類色素復(fù)合蛋白。已知的藻膽蛋白主要可以分為三大類,即藻紅蛋白、藻藍蛋白和別藻藍蛋白。葉綠素含量不僅與生長速度有很大關(guān)系,并且干紫菜中葉綠素含量的多少與感官測定紫菜優(yōu)劣最為一致9;藻膽蛋白的含量也決定著作為商業(yè)化的紫菜餅質(zhì)量10。條斑紫菜由于原

3、生質(zhì)體的制備簡單,通過誘變較易得到色素突變體,有報道稱突變體的產(chǎn)生主要是因為藻紅蛋白和藻藍蛋白的質(zhì)或量發(fā)生了變化11。同樣有研究發(fā)現(xiàn),野生型條斑紫菜總藻膽蛋白含量明顯低于栽培品種,這意味著在商業(yè)利用價值上,野生型條斑紫菜可能要低于栽培品系。由此可見,葉綠素a和藻膽蛋白的含量都是條斑紫菜重要的經(jīng)濟性狀之一。3.1.4光合效率。光合效率是條斑紫菜十分重要的選育指標,它反映了藻體碳同化、生產(chǎn)有機物的能力。較高的光合效率意味著藻體可能以更高的速率生長,從而縮短生長期,提高經(jīng)濟效率。趙小波通過應(yīng)用葉綠素?zé)晒鈩恿W(xué)技術(shù),分析不同條斑紫菜品系在各種自然脅迫條件下

4、光合效率的變化特點發(fā)現(xiàn),條斑紫菜的Fv/Fm數(shù)值偏低,僅在0.4~0.6,說明其PSⅡ原初光能轉(zhuǎn)化率低。作為低等紅藻的紫菜,其光合結(jié)構(gòu)比較低級,并且由于維管系統(tǒng)的缺乏,光合產(chǎn)物運輸體系不完善,光合碳代謝活性也比較低,因此其最大PSⅡ光能轉(zhuǎn)換效率低是正常的。光合效率不僅受遺傳的影響,跟品系有關(guān),還跟自然環(huán)境有很大的關(guān)系:干旱、鹽度、溫度等多方面的脅迫都會在一定程度上導(dǎo)致Fv/Fm值偏低12。3.2條斑紫菜的品質(zhì)性狀國內(nèi)外已有過較多研究紫菜葉狀體營養(yǎng)價值的報道。研究者們認為紫菜的葉狀體富含蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì)和維生素,營養(yǎng)成分較全面,具有較高的食用和藥用

5、價值,是天然的保健食品。條斑紫菜經(jīng)過加工可制成多種食品,紫菜產(chǎn)品的質(zhì)量與其種類有很大關(guān)系。除此之外,紫菜內(nèi)在品質(zhì)也是紫菜商品性優(yōu)劣的重要指標,其主要由糖、酸、香味物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等因素構(gòu)成。條斑紫菜葉狀體含粗脂肪0.74%~0.81%,粗蛋白33.4%~39.6%,粗灰分9.3%~12.4%,粗纖維4.7%~6.1%,無氮浸出物22.1%~32.4%13,條斑紫菜葉狀體蛋白質(zhì)含量豐富,高達30%以上,粗脂肪含量低,利于人體健康,灰分含量較高,有助于礦物元素的補充,無氮浸出物含量較高,可見能量豐富。3.2.1蛋白質(zhì)氨基酸組成及游離氨

6、基酸含量。食物蛋白質(zhì)的氨基酸組成比例雖不盡相同,但其營養(yǎng)價值的優(yōu)劣主要取決于所含必需氨基酸的種類、數(shù)量和組成比例。條斑紫菜氨基酸含量占干重的30%左右,含有人體所需的所有必需氨基酸,并且必需氨基酸含量及比例都明顯高于.北京:中國農(nóng)業(yè)出版社,2005.2張衛(wèi)兵,徐加達,端木怡燕,等.日韓兩國紫菜產(chǎn)業(yè)分析及啟示J.食品科技,2006(10):9-12.3AMETANIA,YASHIZAIURAA.GeicstudiesofcultivatedPorphyra(Nori)improvementJ.MarSci,1976(8):15-21.8陳昌生,梁艷,

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