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《條斑紫菜經(jīng)濟(jì)性狀研究進(jìn)展》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在工程資料-天天文庫(kù)。
1、條斑紫菜經(jīng)濟(jì)性狀研究進(jìn)展摘要:條斑紫菜是我國(guó)北方主要的紫菜栽培品種,也是世界重要的經(jīng)濟(jì)海藻之一。針對(duì)當(dāng)前條斑紫菜育種現(xiàn)狀,討論了條斑紫菜經(jīng)濟(jì)性狀標(biāo)準(zhǔn)建立的必要性,并介紹了條斑紫菜目前形態(tài)性狀及品系性狀等經(jīng)濟(jì)性狀的研究概況,以期引起廣大藻類學(xué)家的注意,制定出具體的經(jīng)濟(jì)性狀標(biāo)準(zhǔn),為條斑紫菜育種體系的完善做出貢獻(xiàn)?！ ￡P(guān)鍵詞:條斑紫菜;經(jīng)濟(jì)性狀;研究進(jìn)展;展望 紫菜是紅藻門(Rhodophyta)、紫菜屬(Porphyra)大型海藻的總稱,是最重要的經(jīng)濟(jì)藻類之一[1]。其中條斑紫菜(Porphy-rayezoensis)為
2、北太平洋西部特有的種類,主要分布于我國(guó)黃海、渤海和東海北部沿岸以及日本列島和朝鮮半島沿岸,是我國(guó)北方主要的紫菜栽培品種,也是日本和韓國(guó)的主要栽培品種[2]。 1條斑紫菜的經(jīng)濟(jì)價(jià)值 紫菜是一種高檔的純天然海產(chǎn)珍品,不僅富有營(yíng)養(yǎng),并且味道可口,易于消化。條斑紫菜含有豐富的蛋白質(zhì)、人體全部必需的氨基酸,無(wú)機(jī)元素非常豐富,富含膳食纖維及各種維生素[1]。同時(shí),紫菜具有廣泛的醫(yī)用價(jià)值,《本草綱目》就有紫菜的記載。許多試驗(yàn)證明紫菜多糖具有增強(qiáng)免疫功能、抗衰老、抗凝血、降血脂、抑制血栓形成等作用[3]。條斑紫菜的大規(guī)模培養(yǎng)具有極其重
3、要的生態(tài)意義。紫菜的生態(tài)效益表現(xiàn)在可大量吸收碳、氮、磷等營(yíng)養(yǎng)元素,能夠促進(jìn)生態(tài)系統(tǒng)碳循環(huán),可以減緩富營(yíng)養(yǎng)化的作用[4]。因此,大規(guī)模栽培紫菜對(duì)于解決近岸海水富營(yíng)養(yǎng)化問(wèn)題、修復(fù)海洋生態(tài)環(huán)境、緩解溫室效應(yīng)等有積極的意義?！ ?條斑紫菜經(jīng)濟(jì)性狀研究的必要性 1949年Dre/d[8]。由此可見(jiàn),條斑紫菜的剪收也可能導(dǎo)致厚度的增長(zhǎng),后幾茬收割的條斑紫菜在加工品質(zhì)上會(huì)有所下降?！ ≈亓啃誀钪饕傅氖菃挝幻娣e鮮重,單位面積干重及干濕重比。單位面積鮮重指的是將葉片表面水分擦干后進(jìn)行測(cè)定的數(shù)值,而干重則為完全烘干后的測(cè)定值,干濕重比為二
4、者的比值。筆者通過(guò)對(duì)多個(gè)不同品系條斑紫菜重量性狀的測(cè)定發(fā)現(xiàn),條斑紫菜單位面積鮮重介于3.5~4.5mg/cm2,單位面積干重在0.7~1.0mg/cm2,而干濕重比介于0.15~0.24;同時(shí)還發(fā)現(xiàn),單位面積干重與干濕重比性狀與葉片的厚度密切正相關(guān)。因此,可以將單位面積干重這個(gè)簡(jiǎn)單易測(cè)的性狀作為測(cè)定藻體厚度的一個(gè)間接方法,從而能更方便地衡量條斑紫菜的加工品質(zhì)。 3.1.3葉片色澤。條斑紫菜葉片的色澤主要由其所含的光合色素的含量決定,葉綠素a和藻膽蛋白都是紫菜重要的光合色素:葉綠素是光合作用過(guò)程中最重要的光合色素,在藻類中
5、主要的存在形式為葉綠素a;藻膽蛋白是存在于藻類中的一類色素復(fù)合蛋白。已知的藻膽蛋白主要可以分為三大類,即藻紅蛋白、藻藍(lán)蛋白和別藻藍(lán)蛋白。葉綠素含量不僅與生長(zhǎng)速度有很大關(guān)系,并且干紫菜中葉綠素含量的多少與感官測(cè)定紫菜優(yōu)劣最為一致[9];藻膽蛋白的含量也決定著作為商業(yè)化的紫菜餅質(zhì)量[10]。條斑紫菜由于原生質(zhì)體的制備簡(jiǎn)單,通過(guò)誘變較易得到色素突變體,有報(bào)道稱突變體的產(chǎn)生主要是因?yàn)樵寮t蛋白和藻藍(lán)蛋白的質(zhì)或量發(fā)生了變化[11]。同樣有研究發(fā)現(xiàn),野生型條斑紫菜總藻膽蛋白含量明顯低于栽培品種,這意味著在商業(yè)利用價(jià)值上,野生型條斑紫菜可
6、能要低于栽培品系。由此可見(jiàn),葉綠素a和藻膽蛋白的含量都是條斑紫菜重要的經(jīng)濟(jì)性狀之一?！ ?.1.4光合效率。光合效率是條斑紫菜十分重要的選育指標(biāo),它反映了藻體碳同化、生產(chǎn)有機(jī)物的能力。較高的光合效率意味著藻體可能以更高的速率生長(zhǎng),從而縮短生長(zhǎng)期,提高經(jīng)濟(jì)效率。趙小波通過(guò)應(yīng)用葉綠素?zé)晒鈩?dòng)力學(xué)技術(shù),分析不同條斑紫菜品系在各種自然脅迫條件下光合效率的變化特點(diǎn)發(fā)現(xiàn),條斑紫菜的Fv/Fm數(shù)值偏低,僅在0.4~0.6,說(shuō)明其PSⅡ原初光能轉(zhuǎn)化率低。作為低等紅藻的紫菜,其光合結(jié)構(gòu)比較低級(jí),并且由于維管系統(tǒng)的缺乏,光合產(chǎn)物運(yùn)輸體系不完善,
7、光合碳代謝活性也比較低,因此其最大PSⅡ光能轉(zhuǎn)換效率低是正常的。光合效率不僅受遺傳的影響,跟品系有關(guān),還跟自然環(huán)境有很大的關(guān)系:干旱、鹽度、溫度等多方面的脅迫都會(huì)在一定程度上導(dǎo)致Fv/Fm值偏低[12]?！ ?.2條斑紫菜的品質(zhì)性狀 國(guó)內(nèi)外已有過(guò)較多研究紫菜葉狀體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的報(bào)道。研究者們認(rèn)為紫菜的葉狀體富含蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì)和維生素,營(yíng)養(yǎng)成分較全面,具有較高的食用和藥用價(jià)值,是天然的保健食品。條斑紫菜經(jīng)過(guò)加工可制成多種食品,紫菜產(chǎn)品的質(zhì)量與其種類有很大關(guān)系。除此之外,紫菜內(nèi)在品質(zhì)也是紫菜商品性優(yōu)劣的重要指標(biāo),其主要由糖、
8、酸、香味物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等因素構(gòu)成?！ l斑紫菜葉狀體含粗脂肪0.74%~0.81%,粗蛋白33.4%~39.6%,粗灰分9.3%~12.4%,粗纖維4.7%~6.1%,無(wú)氮浸出物22.1%~32.4%[13],條斑紫菜葉狀體蛋白質(zhì)含量豐富,高達(dá)30%以上,粗脂肪含量低,利于人體健康,
