條斑紫菜經(jīng)濟性狀研究進展

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1、條斑紫菜經(jīng)濟性狀研究進展摘要:條斑紫菜是我國北方主要的紫菜栽培品種,也是世界重要的經(jīng)濟海藻之一。針對當(dāng)前條斑紫菜育種現(xiàn)狀,討論了條斑紫菜經(jīng)濟性狀標準建立的必要性,并介紹了條斑紫菜目前形態(tài)性狀及品系性狀等經(jīng)濟性狀的研究概況,以期引起廣大藻類學(xué)家的注意,制定出具體的經(jīng)濟性狀標準,為條斑紫菜育種體系的完善做出貢獻?！　￡P(guān)鍵詞:條斑紫菜;經(jīng)濟性狀;研究進展;展望　　　　紫菜是紅藻門(Rhodophyta)、紫菜屬(Porphyra)大型海藻的總稱,是最重要的經(jīng)濟藻類之一[1]。其中條斑紫菜(Porphy-rayezoensis)為

2、北太平洋西部特有的種類,主要分布于我國黃海、渤海和東海北部沿岸以及日本列島和朝鮮半島沿岸,是我國北方主要的紫菜栽培品種,也是日本和韓國的主要栽培品種[2]?！　?條斑紫菜的經(jīng)濟價值　　紫菜是一種高檔的純天然海產(chǎn)珍品,不僅富有營養(yǎng),并且味道可口,易于消化。條斑紫菜含有豐富的蛋白質(zhì)、人體全部必需的氨基酸,無機元素非常豐富,富含膳食纖維及各種維生素[1]。同時,紫菜具有廣泛的醫(yī)用價值,《本草綱目》就有紫菜的記載。許多試驗證明紫菜多糖具有增強免疫功能、抗衰老、抗凝血、降血脂、抑制血栓形成等作用[3]。條斑紫菜的大規(guī)模培養(yǎng)具有極其重

3、要的生態(tài)意義。紫菜的生態(tài)效益表現(xiàn)在可大量吸收碳、氮、磷等營養(yǎng)元素,能夠促進生態(tài)系統(tǒng)碳循環(huán),可以減緩富營養(yǎng)化的作用[4]。因此,大規(guī)模栽培紫菜對于解決近岸海水富營養(yǎng)化問題、修復(fù)海洋生態(tài)環(huán)境、緩解溫室效應(yīng)等有積極的意義?！　?條斑紫菜經(jīng)濟性狀研究的必要性　　1949年Dre/d[8]。由此可見,條斑紫菜的剪收也可能導(dǎo)致厚度的增長,后幾茬收割的條斑紫菜在加工品質(zhì)上會有所下降?！　≈亓啃誀钪饕傅氖菃挝幻娣e鮮重,單位面積干重及干濕重比。單位面積鮮重指的是將葉片表面水分擦干后進行測定的數(shù)值,而干重則為完全烘干后的測定值,干濕重比為二

4、者的比值。筆者通過對多個不同品系條斑紫菜重量性狀的測定發(fā)現(xiàn),條斑紫菜單位面積鮮重介于3.5~4.5mg/cm2,單位面積干重在0.7~1.0mg/cm2,而干濕重比介于0.15~0.24;同時還發(fā)現(xiàn),單位面積干重與干濕重比性狀與葉片的厚度密切正相關(guān)。因此,可以將單位面積干重這個簡單易測的性狀作為測定藻體厚度的一個間接方法,從而能更方便地衡量條斑紫菜的加工品質(zhì)。　　3.1.3葉片色澤。條斑紫菜葉片的色澤主要由其所含的光合色素的含量決定,葉綠素a和藻膽蛋白都是紫菜重要的光合色素:葉綠素是光合作用過程中最重要的光合色素,在藻類中

5、主要的存在形式為葉綠素a;藻膽蛋白是存在于藻類中的一類色素復(fù)合蛋白。已知的藻膽蛋白主要可以分為三大類,即藻紅蛋白、藻藍蛋白和別藻藍蛋白。葉綠素含量不僅與生長速度有很大關(guān)系,并且干紫菜中葉綠素含量的多少與感官測定紫菜優(yōu)劣最為一致[9];藻膽蛋白的含量也決定著作為商業(yè)化的紫菜餅質(zhì)量[10]。條斑紫菜由于原生質(zhì)體的制備簡單,通過誘變較易得到色素突變體,有報道稱突變體的產(chǎn)生主要是因為藻紅蛋白和藻藍蛋白的質(zhì)或量發(fā)生了變化[11]。同樣有研究發(fā)現(xiàn),野生型條斑紫菜總藻膽蛋白含量明顯低于栽培品種,這意味著在商業(yè)利用價值上,野生型條斑紫菜可

6、能要低于栽培品系。由此可見,葉綠素a和藻膽蛋白的含量都是條斑紫菜重要的經(jīng)濟性狀之一?！　?.1.4光合效率。光合效率是條斑紫菜十分重要的選育指標,它反映了藻體碳同化、生產(chǎn)有機物的能力。較高的光合效率意味著藻體可能以更高的速率生長,從而縮短生長期,提高經(jīng)濟效率。趙小波通過應(yīng)用葉綠素?zé)晒鈩恿W(xué)技術(shù),分析不同條斑紫菜品系在各種自然脅迫條件下光合效率的變化特點發(fā)現(xiàn),條斑紫菜的Fv/Fm數(shù)值偏低,僅在0.4~0.6,說明其PSⅡ原初光能轉(zhuǎn)化率低。作為低等紅藻的紫菜,其光合結(jié)構(gòu)比較低級,并且由于維管系統(tǒng)的缺乏,光合產(chǎn)物運輸體系不完善,

7、光合碳代謝活性也比較低,因此其最大PSⅡ光能轉(zhuǎn)換效率低是正常的。光合效率不僅受遺傳的影響,跟品系有關(guān),還跟自然環(huán)境有很大的關(guān)系:干旱、鹽度、溫度等多方面的脅迫都會在一定程度上導(dǎo)致Fv/Fm值偏低[12]。　　3.2條斑紫菜的品質(zhì)性狀　　國內(nèi)外已有過較多研究紫菜葉狀體營養(yǎng)價值的報道。研究者們認為紫菜的葉狀體富含蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì)和維生素,營養(yǎng)成分較全面,具有較高的食用和藥用價值,是天然的保健食品。條斑紫菜經(jīng)過加工可制成多種食品,紫菜產(chǎn)品的質(zhì)量與其種類有很大關(guān)系。除此之外,紫菜內(nèi)在品質(zhì)也是紫菜商品性優(yōu)劣的重要指標,其主要由糖、

8、酸、香味物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等因素構(gòu)成。　　條斑紫菜葉狀體含粗脂肪0.74%~0.81%,粗蛋白33.4%~39.6%,粗灰分9.3%~12.4%,粗纖維4.7%~6.1%,無氮浸出物22.1%~32.4%[13],條斑紫菜葉狀體蛋白質(zhì)含量豐富,高達30%以上,粗脂肪含量低,利于人體健康,