無公害杏鮑菇工廠化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

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1、無公害杏鮑菇工廠化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了杏鮑菇工廠化生產(chǎn)的生產(chǎn)條件、基質(zhì)、菌種、栽培技術(shù)、病蟲害防治、采收、包裝、運輸及貯存、生產(chǎn)檔案。本標(biāo)準(zhǔn)適用于本地區(qū)杏鮑菇工廠化栽培。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,僅注H期的版本適用于本文件。凡是不注H期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T8321農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則（所有部分）GB9687食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)NY5358無公害食品食用菌產(chǎn)地環(huán)境條

2、件NY5099食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程3生產(chǎn)條件3.1產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合NY5358-2007的規(guī)定。3.2培養(yǎng)室3.2.1培養(yǎng)室結(jié)構(gòu)面積（8mX8m）64m2。菇房內(nèi)外墻體厚24cm，實心墻。外墻用石灰紙筋粉刷，內(nèi)墻用水泥砂漿刮糙，然后再噴上一層5cm厚度的聚氨酯保溫材料。地面夯實后，平鋪一層5cm厚的泡沬板，再澆注10cm厚的混凝土。墻體地平線以上20cm處，每間菇房等距離開設(shè)30on見方的通氣窗4扇。菇房高度：地平至屋檐高4.5m，地平至屋頂高6m。每間菇房開設(shè)

3、二扇lmX1.8m大門。3.2.2制冷系統(tǒng)每間菇房（容積288m3）配置一臺MT-125型制冷機(jī)組。3.2.3栽培架每間菇房用角鋼或方木搭制4排長7m、寬1.3m、高3m的栽培架。栽培架分設(shè)6層栽培床，每層高度40cm?50cm。4基質(zhì)4.1主料按NY5099中4.2執(zhí)行。4.2輔料按NY5099中4.3執(zhí)行。4.3水按GB5749執(zhí)行。5菌種5.1品種選用選用優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)、商品性好、適應(yīng)工廠化生產(chǎn)環(huán)境的“杏鮑菇1號”、“杏鮑菇2號”等優(yōu)良菌株。5.2菌種質(zhì)量應(yīng)符合NY/T528規(guī)定要求。6栽

4、培技術(shù)6.1培養(yǎng)料配方配方h棉籽殼80%、麩皮13%、玉米粉5%、石膏2%。料水比1:（1.2?1.4）o配方2:棉籽殼57°%、木屑30°%、麩皮10%、石灰2%、石膏P%。料水比h（1.2?1.4）。配方3:棉籽殼40%、木屑20%、玉米芯20%、玉米粉18%、石膏1°%、石灰1%。料水比h（1.2?1.4）。6.2拌料按培養(yǎng)基配方稱取所需原料，先將其干拌均勻，然后加水?dāng)嚢?。料水比h（1.2?1.4）。6.3裝袋選用17cmX33cm或17.5cmX40cm聚乙稀筒袋，用手工或機(jī)械裝袋。每袋裝料量

5、折合干料重550g。裝袋后隨手套上塑料環(huán)，并用棉塞封扎袋口。6.4滅菌裝袋后及時進(jìn)行滅菌處理。6.4.1常壓滅菌法先將料袋整齊地堆碼在滅菌灶內(nèi)，100°C保持10h?12h。冷卻后取出。6.4.2高壓滅菌法先將料袋擺放在專用滅菌箱內(nèi)，然后用鏟車送入高壓滅菌鍋進(jìn)行滅菌，121°C保持4h。冷卻后取出。6.5接種滅菌后的栽培袋溫度下降到25°C時，按無菌操作要求進(jìn)行手工或機(jī)械接種。毎袋接種量I5g。6.6發(fā)菌期管理將接種后的栽培袋移至培養(yǎng)室進(jìn)行發(fā)菌。6.6.1溫度控制在20°C?22QC之間。6.6.2通

6、風(fēng)每天通風(fēng)2次，每次30min。6.6.3檢查栽培袋進(jìn)入培養(yǎng)室一周后，開始每天檢查一次發(fā)菌情況，及時發(fā)現(xiàn)和剔除被雜菌污染的栽培袋。6.7出菇期管理6.7.1低溫誘導(dǎo)當(dāng)菌絲長滿栽培袋后，及時移至出菇室培養(yǎng)架。室溫保持10°C?18°C。6.7.2搔菌低溫誘導(dǎo)5d?7d后，用鐵鉤鉤出袋U表層老菌種，并保持料面平整，然后用牛皮紙封扎袋口。搔菌作業(yè)3d?4d后啟動加濕器加濕催菇。6.8子實體生長期管理6.8.1幵袋當(dāng)袋口發(fā)現(xiàn)杏鮑菇原基形成后，及時去掉牛皮紙封口開袋。6.8.2疏菇當(dāng)子實體形成較多時，可進(jìn)行疏菇

7、，即將一部分幼菇用刀切除，保留1個?3個子實體。6.8.3溫度溫度控制在16°C?18°C。6.8.4濕度初期空氣相對濕度保持在90%。當(dāng)子實體菌蓋直徑長至2cm?3cm時，濕度可降至85%。6.8.5通風(fēng)每天通風(fēng)2次?3次，每次30min左右。通風(fēng)要與控制溫度、濕度統(tǒng)一管理，做到既能通風(fēng)良好，又能保持良好的溫度、濕度環(huán)境。6.8.6光照催蕾階段光照強(qiáng)度保持在5001x?1000lx之間，菇蕾形成后就要逐步降低光照強(qiáng)度，至子實體八分成熟期，光照強(qiáng)度以500k?800U為宜。7病蟲害防治7.1防治原則病

8、蟲害防治要堅持以物理防治和生物防治為主，化學(xué)防治為輔的原則。化學(xué)防治時的農(nóng)藥使用應(yīng)符合GB/T8321（所有部分）要求。7.2木霉、青霉、鏈孢霉培養(yǎng)室在使用前噴灑0.25%新潔爾滅溶液嚴(yán)格消毒；用1%的石灰拌料；點片發(fā)生時，用石灰粉覆蓋發(fā)病部位。培養(yǎng)室和菇房或者用必潔仕牌二氧化氯消毒劑熏蒸。熏蒸消毒用藥量每立方米0.25g。7.3菇蠅、菇蚊栽培室門窗安裝紗網(wǎng)；出菇期發(fā)生，用h1000倍除蟲菊酯噴灑。7.4菇螨每個生產(chǎn)批次結(jié)束后，噴灑80°%敵敵畏800倍